Böhmischer Fastenkuchen

Der Kuchen, den ich in meiner Kindheit geliebt habe, jetzt in einer Fasten-Version, ist wirklich ein Genuss, der dich dazu verleitet, dir die Finger zu lecken. Die Zubereitung dieses Kuchens erfordert ein wenig Zeit und Geduld, aber das Endergebnis ist jede Minute wert.

Für den Boden beginnen wir, indem wir Mehl, Kakao, Zucker, gemahlene Walnüsse (150 g) und zerdrückte Walnüsse (50 g) in eine Schüssel geben, zusammen mit einer Prise Salz. Diese trockenen Zutaten kombinieren sich perfekt, um dem Kuchen einen intensiven Geschmack und eine angenehme Textur zu verleihen. Dann fügen wir Wasser und Öl hinzu und vermischen alles mit einem Schneebesen, bis es glatt ist. Es ist wichtig sicherzustellen, dass keine Klumpen zurückbleiben. Als nächstes fügen wir unsere Lieblingsmarmelade hinzu, die einen Hauch von Süße und ein unverwechselbares Aroma hinzufügt. Schließlich wird das in Essig gelöste Backpulver helfen, die Böden aufgehen zu lassen, also vergesst nicht, es gut in die Mischung einzuarbeiten.

Die resultierende Mischung wird in eine 22x32 cm große Backform gegossen, die mit Backpapier ausgelegt ist. Dann stellen wir die Form in den vorgeheizten Ofen, wo sie etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze backen wird. Um zu überprüfen, ob der Boden gebacken ist, machen wir den Zahnstocher-Test; wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig. Nach dem Backen lassen wir den Boden abkühlen.

In der Zwischenzeit bereiten wir den Sirup vor. Wir mischen alle Zutaten, außer dem Aroma, und kochen sie etwa 5 Minuten lang, bis sie leicht eindicken. Nachdem wir den Sirup erhalten haben, stellen wir ihn beiseite und fügen das Aroma hinzu, während wir ihn abkühlen lassen.

Für den Guss bereiten wir ihn gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor und stellen sicher, dass wir eine glatte und gleichmäßige Konsistenz erhalten. Die Creme bereiten wir zu, indem wir die Schlagsahne in einen Topf auf den Herd geben, dabei darauf achten, dass sie nicht kocht, sondern nur erhitzt wird. Sobald sie warm ist, fügen wir die in kleine Stücke gebrochene Schokolade hinzu und lassen sie 2-3 Minuten lang schmelzen, während wir gut umrühren. Nachdem wir alles homogenisiert haben, lassen wir die Creme für einige Stunden im Kühlschrank abkühlen, am besten über Nacht. Vor dem Zusammenbauen mixen wir sie ein paar Minuten, um eine luftige Textur zu erreichen.

Für die Montage entfernen wir die Ränder der Böden, schneiden sie in geeignete Stücke und tränken sie großzügig mit dem vorbereiteten Sirup. Wir legen die Stücke des Kuchens auf eine Platte und glasieren sie einzeln. Nachdem der Guss fest geworden ist, lassen wir den Kuchen 30 Minuten im Kühlschrank. Nachdem der Guss fest geworden ist, ziehen wir mit einer Spritztüte einen großzügigen Kreis aus Creme auf jedes Stück und dekorieren mit Schlagsahne und ein paar Tropfen Guss.

Dieser Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch eine wahre Verwöhnung, perfekt für jeden Anlass oder einfach, um Freude in unsere Tage zu bringen.