Νηστίσιμο Μποέμικο Κέικ

Η τούρτα που λάτρευα στην παιδική μου ηλικία, τώρα σε μια νηστίσιμη εκδοχή, είναι πραγματικά μια απόλαυση που σε προτρέπει να γλείφεις τα δάχτυλά σου. Η παρασκευή αυτής της τούρτας απαιτεί λίγο χρόνο και υπομονή, αλλά το τελικό αποτέλεσμα αξίζει κάθε λεπτό.

Για τη βάση, ξεκινάμε βάζοντας σε ένα μπολ το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, τους αλεσμένους καρύδια (150 γρ.) και τους θρυμματισμένους καρύδια (50 γρ.), μαζί με μια πρέζα αλάτι. Αυτά τα ξηρά υλικά συνδυάζονται τέλεια για να προσφέρουν μια έντονη γεύση και μια ευχάριστη υφή στην τούρτα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε νερό και λάδι, αναμιγνύοντας με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι δεν υπάρχουν σβόλοι. Ακολουθεί να προσθέσουμε την αγαπημένη μας μαρμελάδα, η οποία θα προσθέσει μια δόση γλυκύτητας και μια αναγνωρίσιμη αρωματική γεύση. Τέλος, η σόδα διαλυμένη σε ξύδι θα βοηθήσει τις στρώσεις να φουσκώσουν, οπότε μην ξεχάσετε να την ενσωματώσετε καλά στο μείγμα.

Η προκύπτουσα μίξη χύνεται σε ένα ταψί 22x32 εκ. στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Στη συνέχεια, τοποθετούμε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο, όπου θα ψηθεί για περίπου 30 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Για να ελέγξουμε αν η βάση είναι ψημένη, κάνουμε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, η βάση είναι έτοιμη. Μετά το ψήσιμο, αφήνουμε τη βάση να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με το σιρόπι. Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά, εκτός από την ουσία, και τα βράζουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να πήξουν ελαφρώς. Αφού αποκτήσουμε το σιρόπι, το αφήνουμε στην άκρη και προσθέτουμε την ουσία, αφήνοντάς το να κρυώσει.

Για το γλάσο, ακολουθούμε τις οδηγίες της συσκευασίας, διασφαλίζοντας ότι θα αποκτήσουμε μια λεία και ομοιόμορφη υφή. Ετοιμάζουμε την κρέμα βάζοντας την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα στη φωτιά, προσέχοντας να μην βράσει, αλλά μόνο να ζεσταθεί. Μόλις είναι ζεστή, προσθέτουμε την σοκολάτα σπασμένη σε μικρά κομμάτια και την αφήνουμε να λιώσει για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας καλά. Αφού ομογενοποιήσουμε τα πάντα, αφήνουμε την κρέμα στο ψυγείο για λίγες ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Πριν από τη συναρμολόγηση, την χτυπάμε για λίγα λεπτά για να αποκτήσουμε μια αφράτη υφή.

Για τη συναρμολόγηση, αφαιρούμε τις άκρες των βάσεων, τις κόβουμε σε κατάλληλα κομμάτια και τις μουλιάζουμε γενναιόδωρα με το παρασκευασμένο σιρόπι. Τοποθετούμε τα κομμάτια τούρτας σε μια πιατέλα και τα γλασάρουμε ατομικά. Αφού το γλάσο σφίξει, αφήνουμε την τούρτα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μετά την πήξη του γλάσου, χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, σχεδιάζουμε έναν γενναιόδωρο κύκλο κρέμας σε κάθε κομμάτι και διακοσμούμε με σαντιγί και μερικές σταγόνες γλάσου.

Αυτή η τούρτα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και μια πραγματική απόλαυση, ιδανική για κάθε περίσταση ή απλά για να φέρει χαρά στις ημέρες μας.