Bolo Boêmio da Quaresma

O bolo que eu adorava na infância, agora em uma versão de jejum, é verdadeiramente um deleite que te tenta a lamber os dedos. Preparar este bolo requer um pouco de tempo e paciência, mas o resultado final vale cada minuto.

Para a base, começamos colocando farinha, cacau, açúcar, nozes moídas (150 g) e nozes picadas (50 g) em uma tigela, junto com uma pitada de sal. Esses ingredientes secos se combinam perfeitamente para proporcionar um sabor intenso e uma textura agradável ao bolo. Em seguida, adicionamos água e óleo, misturando com um batedor até ficar homogêneo. É importante garantir que não haja grumos. Em seguida, introduzimos nossa geleia favorita, que adicionará um toque de doçura e um aroma inconfundível. Por fim, o bicarbonato de sódio dissolvido em vinagre ajudará as camadas a crescerem, então não se esqueça de incorporá-lo bem à mistura.

A mistura resultante é despejada em uma forma de 22x32 cm forrada com papel manteiga. Em seguida, colocamos a forma no forno pré-aquecido, onde assará por cerca de 30 minutos em fogo moderado. Para verificar se a base está assada, fazemos o teste do palito; se sair limpo, a base está pronta. Após assar, deixamos a base esfriar.

Enquanto isso, preparamos a calda. Misturamos todos os ingredientes, exceto a essência, e fervemos por cerca de 5 minutos, até engrossar ligeiramente. Depois de obter a calda, reservamos e adicionamos a essência, deixando esfriar.

Para a cobertura, vamos prepará-la de acordo com as instruções da embalagem, garantindo que obtemos uma consistência lisa e uniforme. Preparamos o creme colocando o creme de leite em uma panela no fogo, tendo cuidado para não ferver, mas apenas aquecer. Assim que estiver quente, adicionamos o chocolate quebrado em pedaços pequenos e deixamos derreter por 2-3 minutos, mexendo bem. Depois de homogeneizar tudo, deixamos o creme esfriar na geladeira por algumas horas, de preferência durante a noite. Antes de montar, misturamos por alguns minutos para obter uma textura aerada.

Para a montagem, removemos as bordas das bases, cortamos em pedaços adequados e embebemos generosamente com a calda preparada. Colocamos os pedaços de bolo em um prato e os cobremos individualmente. Depois que a cobertura endureceu, deixamos o bolo na geladeira por 30 minutos. Após a cobertura ter endurecido, usando um saco de confeitar, desenhamos um círculo generoso de creme em cada pedaço e decoramos com chantilly e algumas gotas de cobertura.

Este bolo não é apenas delicioso, mas também um verdadeiro deleite, perfeito para qualquer ocasião ou simplesmente para trazer alegria aos nossos dias.