Bananencreme-Kuchen (vegan)

Zubereitung des Bodens: Wir beginnen mit der Zubereitung des Bodens, einem wesentlichen Moment für den Erfolg des Kuchens. In einer großen Schüssel versammeln wir alle notwendigen Zutaten: Mehl, Zucker, Eier, Milch, Öl und Backpulver. Mit einem Mixer vermischen wir die Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit gut, bis wir eine glatte und cremige Paste erhalten. Es ist wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um sich besser zu integrieren. Sobald die Mischung homogen ist, fetten wir eine Backform mit Butter ein und bestäuben sie mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern. Wir gießen die Hälfte der Bodenmasse in die Form und backen sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten lang, oder bis der Boden den Zahnstocher-Test besteht. Wir verfahren ebenso mit dem zweiten Boden und lassen sie vollständig auf einem Gitter abkühlen.

Parallel kümmern wir uns um den Sirup. In einem mittelgroßen Topf kombinieren wir Wasser, Zucker und Vanilleessenz und bringen die Mischung zum Kochen. Sobald der Zucker vollständig aufgelöst ist, lassen wir den Sirup 5-7 Minuten bei niedriger Hitze köcheln und lassen ihn dann abkühlen. Dieser Sirup gibt den Böden Feuchtigkeit und Geschmack und ist ein Schlüsselelement des Rezepts.

Zubereitung der Creme: Die Creme ist die Seele dieses Kuchens, also müssen wir ihr besondere Aufmerksamkeit schenken. In einer Schüssel fügen wir die weiche Margarine hinzu und schlagen sie mit einem Mixer gut auf, bis sie fluffig ist. Dann kümmern wir uns um die Bananen. Diese werden mit einer Gabel zerdrückt, bis wir eine feine Paste erhalten, und dann mixen wir sie für einige Sekunden für eine gleichmäßigere Textur. Wir integrieren die zerdrückte Banane in die Margarinecreme und fügen auch Puderzucker, Zitronenschale und Zitronensaft hinzu. Wir vermischen alles sehr gut, bis es homogen ist, und die Creme ist jetzt fertig.

Zusammenstellung des Kuchens: Wir nehmen den ersten Boden, tränken ihn großzügig mit dem abgekühlten Sirup und stellen sicher, dass er gut durchtränkt ist. Dann legen wir die Hälfte der vorbereiteten Creme darauf und verteilen sie gleichmäßig. Wir legen vorsichtig den zweiten Boden darauf, den wir ebenfalls mit Sirup tränken, und fügen die restliche Creme obenauf hinzu. Um den Kuchen zu verschönern, können wir nach Belieben Kokosraspeln oder geraspelte Schokolade darüberstreuen. Wir lassen den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank, damit die Creme fest wird und sich die Aromen verbinden. Genießen Sie jedes Stück mit Freude!