Gâteau à la Crème de Banane (vegan)

Préparation de la base : Nous commençons par préparer la base, un moment essentiel pour le succès du gâteau. Dans un grand bol, nous rassemblons tous les ingrédients nécessaires : farine, sucre, œufs, lait, huile et levure chimique. À l'aide d'un mixeur, nous mélangeons bien les ingrédients à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse. Il est important que tous les ingrédients soient à température ambiante pour une meilleure intégration. Une fois que le mélange est homogène, nous graissons un moule à gâteau avec du beurre et le saupoudrons de farine pour éviter qu'il ne colle. Nous versons la moitié du mélange de base dans le moule et faisons cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la base réussisse le test du cure-dent. Nous procédons de la même manière avec la deuxième base, en les laissant refroidir complètement sur une grille.

En parallèle, nous nous occupons du sirop. Dans une casserole moyenne, nous combinons de l'eau, du sucre et de l'essence de vanille, en portant le mélange à ébullition. Une fois que le sucre est complètement dissous, nous laissons le sirop mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, puis nous le laissons refroidir. Ce sirop apportera humidité et saveur aux bases, étant un élément clé de la recette.

Préparation de la crème : La crème est l'âme de ce gâteau, donc nous devons y prêter une attention particulière. Dans un bol, nous ajoutons la margarine ramollie et la battons bien avec un mixeur jusqu'à ce qu'elle devienne légère et aérée. Ensuite, nous nous occupons des bananes. Elles sont écrasées avec une fourchette jusqu'à obtenir une pâte fine, puis nous les mixons pendant quelques secondes pour une texture plus homogène. Nous intégrons la banane écrasée dans la crème de margarine, en ajoutant également du sucre glace, du zeste de citron et du jus de citron. Nous mélangeons le tout très bien jusqu'à homogénéité, et la crème est maintenant prête.

Assemblage du gâteau : Nous prenons la première base, la mouillons généreusement avec le sirop refroidi, en veillant à ce qu'elle soit bien imbibée. Nous plaçons ensuite la moitié de la crème préparée et l'étalons uniformément. Nous plaçons soigneusement la deuxième base, que nous imbibons également de sirop, et ajoutons le reste de la crème sur le dessus. Pour embellir le gâteau, nous pouvons saupoudrer des flocons de noix de coco ou du chocolat râpé, selon les préférences. Nous laissons le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures pour que la crème prenne et que les saveurs se mélangent. Savourez chaque tranche avec joie !