Baigli, ungarisches süßes Brot, das nicht genug gebacken ist

Baigli - Ungarisches Ungesäuertes Brot mit Mohn oder Walnüssen

Baigli ist ein traditionelles ungarisches Rezept, das jeder Feier einen Hauch von Magie verleiht. Dieses ungesäuerte Brot, gefüllt mit Mohn oder Walnüssen, ist eine ausgezeichnete Wahl für schnelle Desserts sowie für festliche Mahlzeiten. Mit einer zarten Textur und einer reichhaltigen Füllung wird Baigli mit Sicherheit zum Favoriten Ihrer Familie.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 8-10

Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 200 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
- 100 ml lauwarme Milch

Für die Mohnfüllung:
- 200 g gemahlener Mohn
- 100 g Zucker
- 200 ml Milch
- Abgeriebene Schale einer Zitrone

Für die Walnussfüllung:
- 200 g gemahlene Walnüsse
- 100 g Zucker
- 200 ml Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zum Bestreichen:
- 1 Ei (für eine goldene Farbe auf dem Brot)

Anleitung:

1. Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermengen. Die weiche Butter hinzufügen und mit den trockenen Zutaten reiben, bis eine sandähnliche Textur entsteht. Die Eier und die lauwarme Milch nach und nach hinzufügen und rühren, bis der Teig homogen wird. Mit Frischhaltefolie abdecken und 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt macht den Teig leichter zu verarbeiten.

2. Füllung zubereiten:
Für die Mohnfüllung die Milch in einem Topf zum Kochen bringen, den gemahlenen Mohn, Zucker und Zitronenschale hinzufügen. Bei schwacher Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren, bis die Mischung cremig wird. Abkühlen lassen. Wenn Sie die Walnussfüllung bevorzugen, folgen Sie denselben Anweisungen, fügen Sie jedoch den Vanilleextrakt anstelle der Zitronenschale hinzu.

3. Brot zusammenstellen:
Nachdem der Teig abgekühlt ist, in zwei gleich große Teile teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche jedes Stück Teig zu einem Rechteck von etwa 30x40 cm ausrollen. Die Füllung gleichmäßig auf der gesamten Teigfläche verteilen, dabei einen Rand von 1-2 cm an allen Seiten lassen. Den Teig straff aufrollen, beginnend von einer kurzen Seite, um eine Rolle zu formen.

4. Backen:
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das Ei verquirlen und die Oberfläche jedes Brotes bestreichen, um eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten. Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim leichten Klopfen hohl klingen.

5. Servieren:
Die Brote auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. In dicke Scheiben schneiden und mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen. Ein köstlicher Vorschlag ist, sie vor dem Servieren mit Puderzucker zu bestreuen, um ein elegantes Aussehen und eine zusätzliche Süße zu erzielen.

Mögliche Variationen:
- Sie können mit verschiedenen Füllungen experimentieren, wie Schokolade, Marmelade oder Trockenfrüchten, um Ihrer Rezeptur eine persönliche Note zu verleihen.
- Wenn Sie eine gesündere Version wünschen, ersetzen Sie den Zucker durch natürliche Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup.

Baigli ist mehr als nur ein einfaches Brot; es ist ein Rezept, das Menschen zusammenbringt und perfekt ist, um besondere Momente in Ihrem Leben zu feiern. Probieren Sie dieses einfache und schnelle Rezept aus und genießen Sie die authentischen Aromen der ungarischen Tradition!