Baigli, ελάχιστα ψημένο γλυκό ψωμί

Baigli - Αρτοσκεύασμα Χωρίς Προζύμι με Παπαρούνα ή Καρύδια

Το Baigli είναι μια παραδοσιακή ουγγρική συνταγή που προσφέρει μια αίσθηση μαγείας σε κάθε γιορτή. Αυτό το αρτοσκεύασμα χωρίς προζύμι, γεμιστό με παπαρούνα ή καρύδια, είναι μια εξαιρετική επιλογή για γρήγορα επιδόρπια καθώς και για γιορτινά γεύματα. Με μια τρυφερή υφή και πλούσια γέμιση, το Baigli θα γίνει σίγουρα το αγαπημένο της οικογένειάς σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά:
Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι
- 200 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 2 αυγά
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι
- 100 ml χλιαρό γάλα

Για τη γέμιση με παπαρούνα:
- 200 γρ. αλεσμένη παπαρούνα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 200 ml γάλα
- Ξύσμα από ένα λεμόνι

Για τη γέμιση με καρύδια:
- 200 γρ. αλεσμένα καρύδια
- 100 γρ. ζάχαρη
- 200 ml γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για το άλειμμα:
- 1 αυγό (για να δώσει χρυσό χρώμα στα αρτοσκευάσματα)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τρίψτε το με τα ξηρά συστατικά μέχρι να αποκτήσετε μια υφή παρόμοια με την λεπτή άμμο. Προσθέστε τα αυγά και το χλιαρό γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 15-20 λεπτά. Αυτό το βήμα θα διευκολύνει τη δουλειά με τη ζύμη.

2. Προετοιμασία της γέμισης:
Για τη γέμιση με παπαρούνα, φέρτε το γάλα σε βρασμό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την αλεσμένη παπαρούνα, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Σιγοβράστε για 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες. Αφήστε το να κρυώσει. Αν προτιμάτε τη γέμιση με καρύδια, ακολουθήστε τις ίδιες οδηγίες, αλλά προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας αντί για το ξύσμα λεμονιού.

3. Συναρμολόγηση των αρτοσκευασμάτων:
Αφού κρυώσει η ζύμη, χωρίστε την σε δύο ίσα μέρη. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα ορθογώνιο περίπου 30x40 εκ. Απλώστε τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, αφήνοντας ένα περιθώριο 1-2 εκ. από όλες τις πλευρές. Ρολάρετε τη ζύμη σφιχτά, ξεκινώντας από τη μικρή πλευρά, για να σχηματίσετε έναν ρόλο.

4. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τα αρτοσκευάσματα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Χτυπήστε το αυγό και αλείψτε την επιφάνεια κάθε αρτοσκευάσματος για να αποκτήσετε μια χρυσή και γυαλιστερή κρούστα. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ακούγονται κούφια όταν χτυπηθούν ελαφρά.

5. Σερβίρισμα:
Αφήστε τα αρτοσκευάσματα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Κόψτε τα σε χοντρές φέτες και απολαύστε τα με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Μια νόστιμη πρόταση είναι να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρετε, για μια κομψή εμφάνιση και μια επιπλέον νότα γλυκύτητας.

Πιθανές παραλλαγές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεμίσεις, όπως σοκολάτα, μαρμελάδα ή αποξηραμένα φρούτα, για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά στη συνταγή σας.
- Αν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή, αντικαταστήστε τη ζάχαρη με φυσικούς γλυκαντές, όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

Το Baigli είναι περισσότερο από ένα απλό αρτοσκεύασμα; είναι μια συνταγή που φέρνει τους ανθρώπους κοντά, ιδανική για να γιορτάσετε ειδικές στιγμές στη ζωή σας. Δοκιμάστε αυτήν την απλή και γρήγορη συνταγή και απολαύστε τις αυθεντικές γεύσεις της ουγγρικής παράδοσης!