Baigli, pain sucré pas assez cuit

Baigli - Pain Sucré Non Levé aux Graines de Pavot ou Noix

Le Baigli est une recette traditionnelle hongroise qui apporte une touche de magie à toute célébration. Ce pain sucré non levé, garni de graines de pavot ou de noix, est un excellent choix pour des desserts rapides ainsi que pour des repas festifs. Avec une texture tendre et une garniture riche, le Baigli deviendra certainement le favori de votre famille.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients :
Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- 100 ml de lait tiède

Pour la garniture aux graines de pavot :
- 200 g de graines de pavot moulues
- 100 g de sucre
- 200 ml de lait
- Zeste râpé d'un citron

Pour la garniture aux noix :
- 200 g de noix moulues
- 100 g de sucre
- 200 ml de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour badigeonner :
- 1 œuf (pour donner une couleur dorée aux pains sucrés)

Instructions :

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre ramolli et frottez-le avec les ingrédients secs jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable fin. Ajoutez progressivement les œufs et le lait tiède, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Couvrez-la de film plastique et réfrigérez pendant 15-20 minutes. Cette étape rendra la pâte plus facile à travailler.

2. Préparation de la garniture :
Pour la garniture aux graines de pavot, portez le lait à ébullition dans une casserole, ajoutez les graines de pavot moulues, le sucre et le zeste de citron. Faites cuire à feu doux pendant 5-10 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Laissez refroidir. Si vous préférez la garniture aux noix, suivez les mêmes instructions mais ajoutez l'extrait de vanille à la place du zeste de citron.

3. Assemblage des pains sucrés :
Une fois que la pâte a refroidi, divisez-la en deux parties égales. Sur une surface de travail farinée, étalez chaque morceau de pâte en un rectangle d'environ 30x40 cm. Étalez la garniture sur toute la surface de la pâte, en laissant une bordure de 1-2 cm de chaque côté. Enroulez la pâte fermement, en commençant par un côté court, pour former un rouleau.

4. Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les pains sucrés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battez l'œuf et badigeonnez la surface de chaque pain sucré pour obtenir une croûte dorée et brillante. Faites-les cuire dans le four préchauffé pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sonnent creux lorsqu'on les tape légèrement.

5. Service :
Laissez refroidir les pains sucrés sur une grille. Coupez-les en tranches épaisses et savourez-les avec une tasse de thé ou de café. Une suggestion délicieuse est de les saupoudrer de sucre glace avant de servir pour un aspect élégant et une touche supplémentaire de douceur.

Variations possibles :
- Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, comme du chocolat, de la confiture ou des fruits secs, pour ajouter une touche personnelle à votre recette.
- Si vous souhaitez une version plus saine, remplacez le sucre par des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d'érable.

Le Baigli est plus qu'un simple pain sucré ; c'est une recette qui rassemble les gens, parfaite pour célébrer des moments spéciaux de votre vie. Essayez cette recette simple et rapide et profitez des saveurs authentiques de la tradition hongroise !