Apfelkuchen monti

Berg-Apfelkuchen – ein einfaches und köstliches Dessert

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamt: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 8

Der Berg-Apfelkuchen ist ein schnelles und schmackhaftes Dessert, das perfekt ist, um die Geschmacksknospen von Familie oder Freunden zu erfreuen. Dieses Rezept kombiniert die intensiven Aromen von karamellisierten Äpfeln mit einem leichten und gesunden Teig, der dank der Haferflocken reich an Ballaststoffen ist. Wenn du die folgenden Schritte befolgst, wirst du einen köstlichen Kuchen erhalten, der sicherlich zu einem Favoriten auf deinem Menü wird.

Zutaten:
- 1 kg Äpfel
- 1 Esslöffel Zimt
- 2 Esslöffel Fruktose (oder Zucker, nach Geschmack)
- 100 g Butter
- 2 Tassen Kleie
- 2 Tassen Vollkornmehl
- 1 Päckchen Hefe
- 1 Tasse heißes Wasser

Zubereitung des Teigs:
1. In einer großen Schüssel die 2 Tassen Vollkornmehl mit den 2 Tassen Kleie vermengen. Diese Mischung verleiht dem Kuchen eine einzigartige Textur und einen reichen Geschmack.
2. Die Hefe hinzufügen und gut vermischen. Es ist wichtig, frische Hefe zu verwenden, um eine ordnungsgemäße Gärung zu gewährleisten.
3. In einem anderen Behälter 50 g Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Dann in die Schüssel mit dem Mehl geben.
4. Das heiße Wasser nach und nach hinzufügen und kontinuierlich rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Der Teig wird leicht formbar sein, aber nicht zu klebrig.
5. Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Zubereitung der Füllung:
6. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Saure Äpfel, wie Granny Smith, sind ideal für dieses Rezept, da sie perfekt mit der Süße der Fruktose kontrastieren.
7. In einer großen Pfanne 100 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Äpfel und den Zimt hinzufügen und häufig umrühren.
8. Die 2 Esslöffel Fruktose über die Äpfel in der Pfanne streuen und weiter kochen, bis die Äpfel weich und karamellisiert sind, etwa 10-15 Minuten. Dieser Prozess verleiht deiner Füllung einen tiefen und köstlichen Geschmack.

Zusammenstellung des Kuchens:
9. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
10. Den Teig in zwei gleich große Teile teilen. Den ersten Teil auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis eine dünne Schicht entsteht. Die Teigschicht in eine gefettete Backform legen.
11. Die karamellisierte Apfelfüllung gleichmäßig über den Teig gießen.
12. Den zweiten Teil des Teigs ähnlich ausrollen und über die Füllung legen. Du kannst die Oberfläche mit einigen kreuzförmigen Einschnitten dekorieren, um den Dampf während des Backens entweichen zu lassen.
13. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen oder bis er goldbraun und knusprig ist.

Servieren und Vorschläge:
14. Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn schneidest. Er ist sowohl warm als auch kalt köstlich und passt perfekt zu Vanilleeis oder Karamellsauce.
15. Wenn du einen persönlichen Twist hinzufügen möchtest, kannst du gehackte Nüsse oder Rosinen zur Apfelfüllung hinzufügen, um eine zusätzliche Textur zu erhalten.

Dieser Berg-Apfelkuchen ist ein einfaches und gesundes Rezept, das an kalten Tagen für eine Portion Wärme sorgt. Nutze die Apfelernte und bereite dieses köstliche Dessert zu, um deine Familie und Freunde zu erfreuen!