After Eight Kuchen

Der After Eight Kuchen ist ein köstliches Dessert, das Schokolade perfekt mit dem frischen Geschmack von Minze kombiniert. Dieses fesselnde Rezept verspricht, die Geschmacksknospen jedes Süßigkeitenliebhabers zu erfreuen. Mit einem weichen Boden, einer luftigen Creme und einem glänzenden Guss wird dieser Kuchen mit Sicherheit der Star jeder festlichen Mahlzeit. Lassen Sie uns gemeinsam in dieses kulinarische Abenteuer eintauchen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 8 Stunden (einschließlich Kühlzeit)
Anzahl der Portionen: 12-15 Portionen

Notwendige Zutaten:

*Für den Boden:*
- 5 Eier
- 8 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Grieß
- 2 Esslöffel Kakao
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Honig
- 3 Esslöffel Milch
- 7 Esslöffel Öl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz

*Für die Creme:*
- 700 ml flüssige Sahne (Hulala)
- 200 g weiße Schokolade
- 4 Esslöffel Minzsirup

*Für den Guss:*
- 100 g Vollmilchschokolade
- 50 g Schokolade mit 50% Kakao
- 100 g Butter
- 2 Esslöffel Wasser
- 4 Esslöffel Öl

*Für den dekorativen Guss:*
- 100 g Vollmilchschokolade
- 50 g Schokolade mit 50% Kakao
- 100 g Butter
- 3 Esslöffel flüssige Sahne

*Für den Sirup:*
- 150 ml Wasser
- 3 Esslöffel Minzsirup

Zubereitung:

Schritt 1: Zubereitung des Bodens

1. Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Stellen Sie sicher, dass die Schüsseln sauber sind, sonst schlagen die Eiweiße nicht gut.
2. Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis sie eine hellfarbige Creme bilden. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen Boden zu erhalten.
3. Fügen Sie Honig, Milch und Öl zur Eigelbmasse hinzu. Mischen Sie weiter gut, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verbinden.
4. In einer anderen Schüssel mischen Sie Mehl, Grieß, Kakao und Backpulver. Diese trockenen Zutaten müssen gut kombiniert werden, um Klumpen zu vermeiden.
5. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und heben Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter, um die Luft im Teig zu behalten.
6. Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie steife Spitzen bilden. Dies verleiht dem Boden eine leichte und luftige Textur.
7. Fügen Sie vorsichtig die geschlagenen Eiweiße in die Eigelbmasse ein, mit langsamen, sanften Bewegungen von oben nach unten, um die eingearbeitete Luft nicht zu verlieren.
8. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und gießen Sie die Mischung gleichmäßig hinein. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30-35 Minuten. Überprüfen Sie mit dem Zahnstocher-Test, ob es durchgebacken ist (wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig).

Schritt 2: Zubereitung der Creme

1. In einem Topf die flüssige Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen. Es ist wichtig, sie nicht zum Kochen zu bringen, sondern nur zu erwärmen.
2. Fügen Sie die in kleine Stücke gebrochene weiße Schokolade hinzu. Rühren Sie ständig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und sich mit der Sahne homogen verbindet.
3. Stellen Sie die Mischung beiseite, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie dann für einige Stunden in den Kühlschrank (idealerweise über Nacht).
4. Nachdem die Mischung abgekühlt ist, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und schlagen Sie sie, bis sie eine luftige Creme wird. Fügen Sie den Minzsirup hinzu und mischen Sie vorsichtig.

Schritt 3: Zubereitung des Gusses

1. In einem Topf auf dem Herd Butter, Wasser und Öl hinzufügen. Lassen Sie sie langsam schmelzen und rühren Sie ständig um.
2. Sobald die Butter geschmolzen ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die gebrochene Schokolade hinzu. Rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine homogene Mischung entsteht.
3. Lassen Sie den Guss auf Raumtemperatur kommen.

Schritt 4: Zubereitung des dekorativen Gusses

1. Wiederholen Sie die gleichen Schritte wie für den Hauptguss, aber fügen Sie für den dekorativen Guss auch die flüssige Sahne hinzu. Dies verleiht ein glänzendes und cremiges Aussehen.

Schritt 5: Der Sirup

1. Mischen Sie das Wasser mit dem Minzsirup und stellen Sie es beiseite.

Schritt 6: Zusammenstellung des Kuchens

1. Legen Sie den Boden auf eine Platte und tränken Sie ihn gleichmäßig mit dem Minzsirup. Dieser Schritt fügt zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit hinzu.
2. Verteilen Sie die Hälfte der weißen Schokoladencreme gleichmäßig auf dem Boden.
3. Fügen Sie den Schokoladenguss über die Creme hinzu und stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, damit der Guss fest wird.
4. Nachdem der Guss fest geworden ist, fügen Sie die restliche Creme hinzu. Verwenden Sie ein in heißes Wasser getauchtes Messer, um den Kuchen in gleichmäßige Stücke zu schneiden.
5. Auf jedes Stück geben Sie einen Teelöffel des dekorativen Gusses und streichen ihn gleichmäßig aus.
6. Verwenden Sie eine Küchenspritze mit einer dünnen Spitze, um dekorative Linien mit dem dekorativen Guss zu erstellen.

Servieren und Vorschläge

Der After Eight Kuchen wird kalt serviert und ist perfekt nach einem herzhaften Abendessen oder als elegantes Dessert für jeden Anlass. Eine wunderbare Kombination wäre, ihn zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Glas erfrischender Limonade zu servieren.

Nährwertinformationen

Jede Portion des After Eight Kuchens enthält etwa 350 Kalorien und ist reich an Kohlenhydraten und Fetten. Allerdings bringen weiße Schokolade und Sahne auch ernährungsphysiologische Vorteile wie Kalzium und Antioxidantien mit sich.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Schokoladensorte verwenden?
Ja, Sie können mit Zartbitterschokolade oder Schokolade mit Nüssen experimentieren; es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.

2. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Sie können die Zuckermenge im Boden reduzieren oder Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil wählen.

3. Kann dieser Kuchen eingefroren werden?
Ja, gut verpackt kann der Kuchen eingefroren werden, aber es wird empfohlen, ihn frisch zu genießen, um die Textur zu erhalten.

Dieses Rezept für den After Eight Kuchen ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch ein angenehmes Kocherlebnis, das Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern wird. Probieren Sie es aus und genießen Sie jeden Bissen!