Торт After Eight

Торт After Eight - это вкусный десерт, который идеально сочетает шоколад с свежим вкусом мяты. Этот увлекательный рецепт обещает порадовать вкусовые рецепторы любого любителя сладостей. С мягкой основой, воздушным кремом и блестящей глазурью, этот торт определенно станет звездой любого праздничного стола. Давайте вместе отправимся в приключение по приготовлению этого лакомства!

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 8 часов (включая время охлаждения)
Количество порций: 12-15 порций

Необходимые ингредиенты:

*Для основы:*
- 5 яиц
- 8 столовых ложек сахара
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки манной крупы
- 2 столовые ложки какао
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 столовая ложка меда
- 3 столовые ложки молока
- 7 столовых ложек масла
- 1 пакетик ванильного сахара
- Щепотка соли

*Для крема:*
- 700 мл сливок (Hulala)
- 200 г белого шоколада
- 4 столовые ложки мятного сиропа

*Для глазури:*
- 100 г молочного шоколада
- 50 г шоколада с 50% какао
- 100 г масла
- 2 столовые ложки воды
- 4 столовые ложки масла

*Для декоративной глазури:*
- 100 г молочного шоколада
- 50 г шоколада с 50% какао
- 100 г масла
- 3 столовые ложки сливок

*Для сиропа:*
- 150 мл воды
- 3 столовые ложки мятного сиропа

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка основы

1. Начните с отделения белков от желтков. Убедитесь, что миски чистые, иначе белки не взобьются.
2. Взбейте желтки с сахаром до получения светлой кремообразной массы. Этот шаг важен для получения воздушной основы.
3. Добавьте мед, молоко и масло в смесь желтков. Продолжайте взбивать, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
4. В другой миске смешайте муку, манную крупу, какао и разрыхлитель. Эти сухие ингредиенты должны быть хорошо смешаны, чтобы избежать образования комков.
5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в мокрую смесь, осторожно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздух в тесте.
6. Взбейте белки с щепоткой соли до жестких пиков. Это придаст основе легкую и воздушную текстуру.
7. Осторожно введите взбитые белки в смесь желтков, медленно перемешивая снизу вверх, чтобы не потерять накопленный воздух.
8. Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой и равномерно вылейте тесто. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут. Проверьте готовность, используя тест с зубочисткой (если она выходит чистой, основа готова).

Шаг 2: Приготовление крема

1. В кастрюле нагрейте сливки на среднем огне. Важно не доводить до кипения, а просто подогреть.
2. Добавьте поломанный на мелкие кусочки белый шоколад. Постоянно помешивайте, пока шоколад полностью не растает и не соединится со сливками.
3. Уберите смесь с огня и дайте ей остыть, затем поставьте в холодильник на несколько часов (лучше всего на ночь).
4. После того как смесь остынет, достаньте ее из холодильника и взбейте до получения воздушного крема. Добавьте мятный сироп и аккуратно перемешайте.

Шаг 3: Приготовление глазури

1. В кастрюле на огне добавьте масло, воду и масло. Дайте им медленно растопиться, постоянно помешивая.
2. Как только масло растает, уберите кастрюлю с огня и добавьте поломанный шоколад. Перемешивайте, пока шоколад полностью не растает и не станет однородной массой.
3. Дайте глазури достичь комнатной температуры.

Шаг 4: Приготовление декоративной глазури

1. Повторите те же шаги, что и для основной глазури, но для декоративной глазури добавьте также сливки. Это придаст ей блестящий и кремовый вид.

Шаг 5: Сироп

1. Смешайте воду с мятным сиропом и отложите в сторону.

Шаг 6: Сборка торта

1. Положите основу на тарелку и равномерно пропитайте ее мятным сиропом. Этот шаг добавит дополнительный вкус и влажность.
2. Нанесите половину крема из белого шоколада на основу, убедившись, что он равномерно распределен.
3. Добавьте шоколадную глазурь на крем и оставьте торт в холодильнике, чтобы глазурь застыла.
4. После того как глазурь застынет, добавьте оставшийся крем. Используйте нож, опущенный в горячую воду, чтобы нарезать торт на равные кусочки.
5. На каждый кусочек добавьте чайную ложку декоративной глазури, равномерно распределяя ее.
6. Используйте кондитерский шприц с тонким носиком, чтобы создать декоративные линии с помощью декоративной глазури.

Подача и советы

Торт After Eight подается холодным, идеально подходит после обильного ужина или в качестве изысканного десерта на любом торжестве. Прекрасным дополнением будет подача его с шариком ванильного мороженого или стаканом освежающего лимонада.

Пищевая информация

Каждая порция торта After Eight содержит примерно 350 калорий, он богат углеводами и жирами. Тем не менее, белый шоколад и сливки также приносят пищевые преимущества, такие как кальций и антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид шоколада?
Да, вы можете экспериментировать с горьким шоколадом или шоколадом с орехами, все зависит от ваших предпочтений.

2. Как я могу сделать торт менее сладким?
Вы можете уменьшить количество сахара в основе или выбрать шоколад с более высоким содержанием какао.

3. Можно ли заморозить этот торт?
Да, хорошо завернутый торт можно заморозить, но рекомендуется употреблять его свежим, чтобы сохранить текстуру.

Этот рецепт торта After Eight - это не только вкусный десерт, но и приятный опыт приготовления, который принесет улыбки на лица ваших близких. Попробуйте и насладитесь каждым кусочком!