Tick-Tack-Kuchen

Tic Tac Kuchen: Eine Delikatesse mit Ananas- und Vanillegeschmack

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 12

Der Tic Tac Kuchen ist ein Rezept, das den süßen Geschmack der Ananas mit der fluffigen Textur eines Muffins kombiniert und Ihnen ein wirklich besonderes Dessert bietet. Dieser Kuchen ist eine wunderbare Wahl für Geburtstagsfeiern, Partys oder einfach, um Ihre Familie mit einem hausgemachten Dessert zu verwöhnen.

Ein Hauch von Geschichte

Obwohl der Tic Tac Kuchen keine klar definierte Geschichte hat, ist er inspiriert von Backtraditionen, die Früchte mit leichten Teigen kombinieren. Dieser Kuchen, mit Schichten aus Creme und Glasur, weckt Kindheitserinnerungen und schöne Momente mit geliebten Menschen. Es ist ein perfektes Rezept, um jedem Tag einen Hauch von Freude zu verleihen und einen einfachen Moment unvergesslich zu machen.

Benötigte Zutaten

Für den Teig:
- 3 große Eier
- 1 Becher Zucker (ca. 150 g)
- 1 Packung (125 g) Vanille-Joghurt von Activia oder einen anderen Lieblingsjoghurt
- 1/2 Becher Öl oder geschmolzene Margarine (aber nicht heiß)
- 3 Tassen gesiebtes Mehl (ca. 450 g)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1/2 Fläschchen Vanilleextrakt
- 12 Ananasscheiben aus der Dose

Für die Creme:
- 3 Eiweiße
- 150 ml gekochte und abgekühlte Milch
- 1 Päckchen Gelatine von Dr. Oetker
- 50 g Zucker
- 2 Esslöffel Mehl
- 30 g weiche Butter
- 1/2 Fläschchen Vanilleextrakt

Für die Glasur:
- 1 Eiweiß
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 150 g Puderzucker

Schritt für Schritt

1. Teig Zubereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem Handmixer schlagen, bis die Mischung schaumig ist und ihr Volumen verdreifacht hat. Dieser Schritt ist entscheidend für eine luftige Textur.

2. Hinzufügen der feuchten Zutaten
Fügen Sie den Joghurt hinzu und mixen Sie 2-3 Minuten weiter, bis er gut eingearbeitet ist. Gießen Sie dann das Öl langsam in einem dünnen Strahl dazu und mixen Sie weiter. Dies hilft, einen feinen und feuchten Teig zu erhalten.

3. Mehl einarbeiten
Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver. Fügen Sie die Mehlmischung in drei Portionen zum Teig hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe vorsichtig mit einem Holz- oder Plastiklöffel. Dies hilft, die Luft im Teig zu halten, was für einen fluffigen Kuchen wichtig ist.

4. Form vorbereiten
Fetten Sie ein Muffinblech mit Butter ein und bestäuben Sie es mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern. Füllen Sie jede Vertiefung mit Teig, aber füllen Sie sie nicht bis zum Rand; lassen Sie etwa ein Drittel der Höhe frei, damit der Kuchen aufgehen kann.

5. Ananas hinzufügen
Legen Sie eine Ananasscheibe auf jede Muffin. Dies fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern sieht auch ansprechend aus.

6. Backen
Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie 5 Minuten bei 180 Grad Celsius. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 165 Grad Celsius und backen Sie weitere 30 Minuten, oder bis die Kuchen goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

7. Abkühlen
Lassen Sie die Kuchen nach dem Backen einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen. Legen Sie sie auf eine Platte und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

8. Creme zubereiten
In einer anderen Schüssel die Eiweiße steif schlagen. In einem Topf die Milch mit dem Mehl vermengen und im Wasserbad erhitzen, bis sie eindickt. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen, und fügen Sie dann die weiche Butter und den Vanilleextrakt hinzu.

9. Zutaten kombinieren
Fügen Sie die Milchmischung nach und nach zu den geschlagenen Eiweißen hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Bevor Sie fertig sind, fügen Sie die in kalter Milch eingeweichte und im Wasserbad aufgelöste Gelatine hinzu. Rühren Sie kräftig, um eine homogene Creme zu erhalten.

10. Kuchen zusammenbauen
Schneiden Sie die Muffins horizontal in zwei Hälften. Legen Sie die untere Hälfte zurück in die Form, decken Sie sie mit 2 Esslöffeln Creme ab und stellen Sie sie für 5 Minuten in den Kühlschrank. Legen Sie dann die andere Hälfte des Kuchens oben drauf und lassen Sie ihn im Kühlschrank stehen, bis die Creme gut fest ist.

11. Glasur zubereiten
Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zitronensaft steif. Fügen Sie den Puderzucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie eine Glasur mit einer Konsistenz ähnlich der von Schlagsahne erhalten. Decken Sie die Glasur mit Frischhaltefolie ab und bewahren Sie sie kühl auf, bis sie verwendet wird.

12. Dekorieren
Nachdem der Kuchen fest geworden ist, nehmen Sie ihn vorsichtig aus der Form. Zeichnen Sie mit der Glasur auf jeden Kuchen die Zeiger einer Uhr auf 23:55 und fügen Sie eine persönliche und verspielte Note hinzu.

Praktische Tipps:

- Achten Sie auf Temperaturen: Stellen Sie sicher, dass Butter und Joghurt Zimmertemperatur haben, um eine homogene Textur zu erzielen.
- Gelatine: Eine hochwertige Gelatine sorgt für eine gut gebundene Creme. Vergessen Sie nicht, sie vor der Verwendung in kalter Milch einzuweichen.
- Variationen: Sie können mit anderen Früchten wie Pfirsichen oder Erdbeeren anstelle von Ananas experimentieren. Auch das Hinzufügen von Zitronenschale zum Teig verstärkt das Aroma.

Häufige Fragen:

- Kann ich einen anderen Joghurt verwenden?
Ja, Sie können jeden bevorzugten Joghurt verwenden, sogar einen Naturjoghurt. Der Geschmack wird sich etwas ändern, aber er wird ebenso köstlich sein.

- Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Sie können die Zuckermenge um etwa 20 % reduzieren, ohne die Textur des Kuchens zu beeinträchtigen.

- Kann der Kuchen eingefroren werden?
Ja, nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren. Wir empfehlen, die Creme nicht einzufrieren.

Empfohlene Kombinationen:

Dieser Kuchen passt hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder einer Karamellsauce. Ein erfrischendes Getränk wie ein Früchtetee oder ein Bananen-Ananas-Smoothie rundet das Dessert perfekt ab.

Der Tic Tac Kuchen ist mehr als nur ein einfaches Dessert; er ist ein kulinarisches Erlebnis, das geliebte Menschen zusammenbringt. Genießen Sie jeden Bissen und freuen Sie sich über die Momente, die am Tisch geschaffen werden!