Somlauer Nockerl

Um einen köstlichen Biskuitkuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, die drei Arten von Biskuit zu erstellen. In einer großen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis sie schaumig werden, dabei nach und nach den Zucker hinzufügen, bis ein glänzendes Baiser entsteht. Es ist wichtig, die restlichen Zutaten gemäß dem Rezept hinzuzufügen und darauf zu achten, sie vorsichtig unterzuheben, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Backen Sie jeden Biskuit nacheinander in einer Aluminiumform mit den Maßen 28*18 cm, die Sie vorbereiten, indem Sie ein Stück Backpapier hineinlegen. Befeuchten Sie das Papier unter fließendem Wasser und wringen Sie es gut aus, bevor Sie es in die Form legen.

Der nächste Schritt ist, die Form in den auf 180°C vorgeheizten Ofen zu stellen; backen Sie, bis der Biskuit fertig ist, und überprüfen Sie mit einem Zahnstocher - dieser sollte sauber herauskommen. Wenn Sie den Teig in die Form gießen, stellen Sie sicher, dass er eine Höhe von etwa 1 cm hat. Während die Biskuits backen, bereiten Sie die Puddingcreme nach Ihrem Lieblingsrezept zu und stellen Sie sicher, dass Sie genügend Zutaten für 1 Liter Milch haben. Lassen Sie die Creme abkühlen, während Sie den Sirup vorbereiten.

Für den Sirup mischen Sie Wasser mit Zucker und Zitronen- oder Orangenschale, je nach Vorliebe. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und lassen Sie sie 5 Minuten kochen, nachdem sie zu sprudeln beginnt. Nachdem sie gekocht hat, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den Rum oder Rumessenz hinzu, um ihm einen aromatischen Geschmack zu verleihen.

Für die Assemblage habe ich eine größere Keramikform mit den Maßen 32*20 cm verwendet. Beginnen Sie, indem Sie den ersten einfachen Biskuit in die Form legen. Verwenden Sie einen Pinsel, um ihn mit Sirup zu tränken, oder verwenden Sie eine Flasche mit einem Loch im Deckel, um den Boden gleichmäßig zu befeuchten. Streuen Sie 1/3 der gemahlenen Nüsse und 1/3 der in Rum eingeweichten Rosinen darüber und fügen Sie dann die Hälfte der vorbereiteten Creme hinzu, die Sie gut glätten.

Als nächstes kommt der zweite Biskuit, der mit Kakao. Träufeln Sie ihn gut mit Sirup, fügen Sie 1/3 der gemahlenen Nüsse und 1/3 der Rosinen hinzu, gefolgt von der restlichen Creme, die Sie vorsichtig glätten. Dann legen Sie den dritten Biskuit, den mit Nüssen, und träufeln Sie ihn mit Sirup. Fügen Sie zwei Esslöffel Aprikosenmarmelade hinzu, die Sie gleichmäßig verteilen. Wenn die Marmelade zu fest ist, können Sie sie leicht im Wasserbad erwärmen, um das Streichen zu erleichtern. Über die Marmelade geben Sie die restlichen gemahlenen Nüsse und Rosinen, und um abzuschließen, sieben Sie ungesüßtes Kakaopulver für ein elegantes Aussehen darüber.

Decken Sie die Form sorgfältig mit Frischhaltefolie oder Backpapier ab und stellen Sie sicher, dass der Kuchen gut eingewickelt ist. Ich habe die Einweg-Aluminiumform verwendet, um den Kuchen zu bedecken, indem ich ihn umgedreht habe. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank und lassen Sie ihn einige Stunden kühlen und fest werden; es ist am besten, ihn über Nacht stehen zu lassen.

Vor dem Servieren schlagen Sie die Sahne mit Puderzucker, bis Sie eine dicke Schlagsahne erhalten. Bereiten Sie die Schokoladensauce vor und verwenden Sie zum Servieren des Kuchens eine Kelle oder eine Eiskelle, um runde und schöne Portionen zu erhalten. Legen Sie eine Portion Schlagsahne auf jede Portion und fügen Sie Schokoladensauce hinzu. Dieser Kuchen ist nicht nur ein wahrer Genuss für die Geschmacksnerven, sondern auch eine visuelle Freude!