Schokoladen-Stäbchenkuchen

Schokoladen-Stick-Kuchen: Ein dekadenter Genuss für Süßigkeitenliebhaber

Wenn Sie nach einem Kuchenrezept suchen, das sowohl in der Optik als auch im Geschmack beeindruckt, sind Sie hier genau richtig! Dieser Schokoladen-Stick-Kuchen ist Perfektion in Dessertform, kombiniert feuchte, aromatische Böden mit zwei köstlichen Cremes. Es ist ein Rezept, das jede Gelegenheit in eine Feier verwandeln wird. Egal, ob Sie einen Jahrestag feiern oder sich einfach nur verwöhnen möchten, dieser Kuchen wird mit Sicherheit allen gefallen.

Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 10 Portionen

Eine kurze Geschichte

Der Schokoladenkuchen ist weltweit ein Favorit, oft assoziiert mit besonderen Momenten und der Feier des Lebens. Die Schokoladencreme, auch bekannt als Ganache, ist eine klassische Technik, die ihren Ursprung in Frankreich hat. Dieses Rezept kombiniert Tradition mit einer persönlichen Note und bringt einen Hauch von Innovation durch die Verwendung von Schokoladensticks für einen texturalen Kontrast, der Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird.

Zutaten

Für den Boden:
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 5 Esslöffel gemahlene Walnüsse
- 200 g Zartbitterschokolade
- 3 Esslöffel Öl
- 1 Prise Backpulver

Für die Creme 1 (weiße Schokoladen-Ganache):
- 200 g weiße Kochschokolade
- 100 ml flüssige Sahne

Für die Creme 2:
- 150-200 ml Schlagsahne

Für den Sirup:
- 200 ml Wasser
- 2 Esslöffel Zucker
- Rumessenz

Zur Dekoration:
- 150-200 ml Sahne
- Stücke von weißer und dunkler Schokolade

Zubereitungsschritte

Schritt 1: Den Boden vorbereiten

1. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, gemahlene Walnüsse und Backpulver sieben. Dieser Schritt hilft nicht nur, Klumpen zu entfernen, sondern verbessert auch die Textur der Böden.

2. Eiweiße schlagen: In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz und 2 Esslöffeln Wasser hinzufügen. Schlagen Sie die Eiweiße mit einem Mixer, bis sich ein fester Schaum bildet. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie einen glänzenden Schaum erhalten.

3. Eigelbe einarbeiten: Fügen Sie die mit Öl vermischten Eigelbe zum Eischnee hinzu. Vorsichtig mischen, um die eingearbeitete Luft nicht zu verlieren.

4. Zutaten kombinieren: Heben Sie die Mehl- und Kakaomischung in die Eiermasse unter, indem Sie einen Spatel verwenden, um die Luft zu erhalten.

5. Backen: Gießen Sie die Mischung in eine gefettete und bemehlte Backform (26 cm Durchmesser). Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten. Überprüfen Sie die Garheit mit einem Zahnstocher; dieser sollte sauber herauskommen.

6. Abkühlen: Nach dem Backen den Boden vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen und dann in zwei Hälften schneiden.

Schritt 2: Die Cremes zubereiten

1. Creme 1 (weiße Schokoladen-Ganache): In einem Topf die flüssige Sahne im Wasserbad erhitzen. Wenn sie heiß ist, die gehackte weiße Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie glatt ist. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten köcheln, dann auf Raumtemperatur abkühlen und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

2. Creme 2: Schlagen Sie die kalte Sahne mit einem Mixer, bis sie fest ist. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel und die Rührbesen gut gekühlt sind, um perfekte Schlagsahne zu erhalten.

Schritt 3: Den Sirup zubereiten

1. Sirup: In einem Topf Zucker und Wasser vermengen und die Mischung kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Rumessenz hinzufügen und abkühlen lassen.

Schritt 4: Den Kuchen zusammensetzen

1. Den Boden tränken: Schneiden Sie den Boden in zwei Hälften und tränken Sie die erste Hälfte mit dem vorbereiteten Sirup.

2. Creme hinzufügen: Verteilen Sie Creme 1 (Ganache) auf dem getränkten Boden und legen Sie die Schokoladensticks darauf. Diese verleihen einen intensiven Geschmack und eine knusprige Textur.

3. Creme 2 hinzufügen: Verteilen Sie die Schlagsahne (Creme 2) über die Schokoladensticks und decken Sie sie mit der anderen Hälfte des Bodens ab.

4. Den Kuchen einhüllen: Decken Sie den gesamten Kuchen mit Schlagsahne ab und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Dies ist der perfekte Moment, um ihn makellos aussehen zu lassen!

5. Den Kuchen dekorieren: Verwenden Sie Stücke von weißer und dunkler Schokolade, um den Kuchen zu dekorieren und ein elegantes und appetitliches Aussehen zu schaffen.

Nützliche Tipps

- Für einen feuchteren Kuchen: Sie können den Boden mit einer Mischung aus Wasser und Orangensaft tränken, um eine fruchtige Note zu erhalten.
- Variationen: Anstelle von Schokoladensticks können Sie frische oder getrocknete Früchte verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Servieren: Servieren Sie diesen Kuchen zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse aromatischem Kaffee für einen perfekten Kontrast.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Milchschokolade anstelle von Zartbitterschokolade verwenden? Ja, aber das wird den Geschmack des Kuchens leicht verändern und ihn süßer machen.
- Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Sie können ihn im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie, für 3-4 Tage.
- Ist dieses Rezept für Veganer geeignet? Nein, aber Sie können das Rezept anpassen, indem Sie vegane Alternativen für Eier und Milchprodukte verwenden.

Nährstoffvorteile

Dieser Schokoladen-Stick-Kuchen enthält trotz seines dekadenten Geschmacks Zutaten, die gesundheitliche Vorteile bieten können. Kakao ist reich an Antioxidantien, und Nüsse bieten Proteine und essentielle Fettsäuren. Es ist jedoch wichtig, dieses Dessert in Maßen zu genießen, da es Zucker und Fett enthält.

Fazit

Dieser Schokoladen-Stick-Kuchen ist nicht nur ein einfaches Rezept; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Ihre Sinne erfreuen und allen, die ihn probieren, Freude bereiten wird. Versuchen Sie, ihn zuzubereiten, und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, indem Sie Ihre persönliche Note hinzufügen. Jede Scheibe wird eine Feier der Liebe zur Schokolade und der Leidenschaft fürs Kochen sein!