Bolo de Palitos de Chocolate

Bolo com palitos de chocolate: uma indulgência decadente para os amantes de doces

Se você está em busca de uma receita de bolo que impressione tanto pela aparência quanto pelo sabor, você veio ao lugar certo! Este bolo com palitos de chocolate é a perfeição em forma de sobremesa, combinando um bolo úmido e aromático com dois cremes deliciosos. É uma receita que transformará qualquer ocasião em uma celebração. Seja para comemorar um aniversário ou simplesmente para se mimar, este bolo certamente agradará a todos.

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 10 porções

Breve história

O bolo de chocolate é um favorito em todo o mundo, frequentemente associado a momentos especiais e à celebração da vida. O creme de chocolate, também conhecido como ganache, é uma técnica clássica que tem suas origens na França. Esta receita combina tradição com um toque pessoal, trazendo uma pitada de inovação ao usar palitos de chocolate para um contraste textural que encantará o paladar.

Ingredientes

Para o bolo:
- 5 ovos
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau
- 5 colheres de sopa de nozes moídas
- 200 g de chocolate amargo
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 pitada de fermento em pó

Para o creme 1 (ganache de chocolate branco):
- 200 g de chocolate branco
- 100 ml de creme de leite

Para o creme 2:
- 150-200 ml de creme de leite batido

Para a calda:
- 200 ml de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- essência de rum

Para a decoração:
- 150-200 ml de creme de leite
- pedaços de chocolate branco e amargo

Etapas de preparo

Passo 1: Preparação do bolo

1. Misturando os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha, o cacau, as nozes moídas e o fermento em pó. Essa etapa não apenas ajuda a eliminar eventuais grumos, mas também melhora a textura dos bolos.

2. Batendo as claras: Em outra tigela, adicione as claras com uma pitada de sal e 2 colheres de sopa de água. Bata as claras com uma batedeira até formar uma espuma firme. Adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até obter uma espuma brilhante.

3. Incorporando as gemas: Adicione as gemas misturadas com óleo à espuma de claras. Misture delicadamente para não perder o ar incorporado.

4. Combinando os ingredientes: Incorpore a mistura de farinha e cacau à composição de ovos, usando uma espátula para manter o ar.

5. Assando: Despeje a massa na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha (diâmetro de 26 cm). Asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos. Verifique se está assado usando um palito; ele deve sair limpo.

6. Resfriamento: Após assar, deixe o bolo esfriar completamente em uma grade e, em seguida, corte-o ao meio.

Passo 2: Preparação dos cremes

1. Creme 1 (ganache de chocolate branco): Em uma panela, aqueça o creme de leite em banho-maria. Quando estiver quente, adicione o chocolate branco picado e misture até homogeneizar. Deixe a mistura ferver por 5 minutos, depois resfrie à temperatura ambiente e transfira para a geladeira por 2-3 horas.

2. Creme 2: Bata o creme de leite frio com uma batedeira até ficar firme. Certifique-se de que a tigela e as pás da batedeira estejam bem geladas para obter um creme de leite perfeito.

Passo 3: Preparação da calda

1. Calda: Em uma panela, combine o açúcar e a água e ferva a mistura até que o açúcar se dissolva completamente. Adicione a essência de rum e deixe esfriar.

Passo 4: Montagem do bolo

1. Umidificando o bolo: Corte o bolo ao meio e, em seguida, umedeça a primeira metade com a calda preparada.

2. Adicione o creme: Espalhe o creme 1 (ganache) sobre a metade umedecida do bolo e, em seguida, coloque os palitos de chocolate. Eles adicionarão um sabor intenso e uma textura crocante.

3. Adicione o creme 2: Espalhe o creme de leite batido (creme 2) sobre os palitos de chocolate e cubra com a outra metade do bolo.

4. Cobertura do bolo: Cubra todo o bolo com o creme de leite, alisando a superfície com uma espátula. Este é o momento perfeito para fazê-lo parecer impecável!

5. Decorando o bolo: Use os pedaços de chocolate branco e amargo para decorar o bolo, criando uma aparência elegante e apetitosa.

Dicas úteis

- Para um bolo mais úmido: Você pode umedecer o bolo com uma mistura de água e suco de laranja para um toque frutado.
- Variações: Em vez de palitos de chocolate, você pode usar frutas frescas ou cristalizadas para um sabor diferente.
- Serviço: Sirva este bolo ao lado de uma bola de sorvete de baunilha ou de uma xícara de café aromático para um contraste perfeito.

Perguntas frequentes

- Posso usar chocolate ao leite em vez de chocolate amargo? Sim, mas isso mudará um pouco o sabor do bolo, tornando-o mais doce.
- Como posso armazenar o bolo? Você pode mantê-lo na geladeira, coberto com filme plástico, por 3-4 dias.
- Esta receita é adequada para veganos? Não, mas você pode adaptar a receita usando substitutos veganos para ovos e laticínios.

Benefícios nutricionais

Este bolo com palitos de chocolate, apesar de seu sabor decadente, contém ingredientes que podem trazer benefícios nutricionais. O cacau é rico em antioxidantes, e as nozes fornecem proteínas e ácidos graxos essenciais. No entanto, é importante consumir esta sobremesa com moderação, considerando o teor de açúcar e gordura.

Conclusão

Este bolo com palitos de chocolate não é apenas uma receita simples; é uma experiência culinária que encantará seus sentidos e trará alegria a todos que o provarem. Tente prepará-lo e deixe sua imaginação voar, trazendo sua contribuição pessoal. Cada fatia será uma celebração do amor pelo chocolate e da paixão pela culinária!