चॉकलेट स्टिक केक

चॉकलेट स्टिक केक: मिठाई प्रेमियों के लिए एक विलासिता का आनंद

यदि आप एक ऐसे केक के नुस्खा की तलाश में हैं जो न केवल अपने रूप से बल्कि अपने स्वाद से भी प्रभावित करता है, तो आप सही जगह पर हैं! यह चॉकलेट स्टिक केक एक मिठाई के रूप में पूर्णता है, जो नम और सुगंधित स्पॉन्ज को दो स्वादिष्ट क्रीम के साथ मिलाता है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो किसी भी अवसर को उत्सव में बदल देगा। चाहे आप किसी वर्षगांठ का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
पोषण की संख्या: 10 सर्विंग्स

संक्षिप्त इतिहास

चॉकलेट केक दुनिया भर में एक पसंदीदा है, अक्सर विशेष क्षणों और जीवन के उत्सव के साथ जोड़ा जाता है। चॉकलेट क्रीम, जिसे गनाश के नाम से भी जाना जाता है, एक क्लासिक तकनीक है जिसकी उत्पत्ति फ्रांस में हुई थी। यह नुस्खा परंपरा को व्यक्तिगत स्पर्श के साथ जोड़ता है, चॉकलेट स्टिक के उपयोग के माध्यम से एक बनावट के विपरीत लाता है जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री

स्पॉन्ज के लिए:
- 5 अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 2 चम्मच पानी
- 2 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको
- 5 चम्मच पिसे हुए अखरोट
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 3 चम्मच तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम 1 (सफेद चॉकलेट गनाश):
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम

क्रीम 2:
- 150-200 मिलीलीटर व्हिप्ड क्रीम

सिरप:
- 200 मिलीलीटर पानी
- 2 चम्मच चीनी
- रम एसेंस

सजावट के लिए:
- 150-200 मिलीलीटर क्रीम
- सफेद और काली चॉकलेट के टुकड़े

निर्माण के चरण

चरण 1: स्पॉन्ज तैयार करना

1. सूखी सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटा, कोको, पिसे हुए अखरोट और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह चरण न केवल किसी भी गुठलियों को खत्म करने में मदद करता है, बल्कि स्पॉन्ज की बनावट में सुधार करने में भी मदद करता है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक और 2 चम्मच पानी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह एक ठोस फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, जब तक कि आपको एक चमकदार फोम न मिल जाए।

3. अंडे के पीले भाग को मिलाना: अंडे के सफेद भाग के फोम में तेल के साथ मिलाए गए अंडे के पीले भाग को जोड़ें। हवा को खोने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं।

4. सामग्री को मिलाना: आटे और कोको के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके हवा को बनाए रखने के लिए।

5. बेकिंग: मिश्रण को मक्खन से चिकनाई की गई और आटे से ढकी हुई बेकिंग टिन में डालें (26 सेमी व्यास)। 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पका है या नहीं, इसके लिए एक टूथपिक का उपयोग करें; यह साफ बाहर आ जाना चाहिए।

6. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, स्पॉन्ज को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें, फिर इसे दो भागों में काटें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. क्रीम 1 (सफेद चॉकलेट गनाश): एक पैन में, तरल क्रीम को भाप पर गर्म करें। जब यह गर्म हो जाए, तो कटे हुए सफेद चॉकलेट को जोड़ें और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएँ। मिश्रण को 5 मिनट तक उबालने दें, फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

2. क्रीम 2: ठंडी क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। सुनिश्चित करें कि कटोरा और मिक्सर की पत्तियाँ ठंडी हैं ताकि आपको एक परफेक्ट क्रीम मिल सके।

चरण 3: सिरप तैयार करना

1. सिरप: एक पैन में, चीनी और पानी को मिलाएं और मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। रम एसेंस जोड़ें और ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. स्पॉन्ज को सिरप में भिगोएँ: स्पॉन्ज को दो भागों में काटें, फिर पहले आधे को तैयार सिरप से भिगो दें।

2. क्रीम जोड़ें: भिगोए हुए स्पॉन्ज के ऊपर क्रीम 1 (गनाश) फैलाएं, फिर चॉकलेट स्टिक रखें। ये एक गहन स्वाद और कुरकुरी बनावट जोड़ेंगे।

3. क्रीम 2 जोड़ें: चॉकलेट स्टिक के ऊपर व्हिप्ड क्रीम (क्रीम 2) फैलाएं, फिर दूसरे आधे स्पॉन्ज से ढक दें।

4. केक को क्रीम से ढकें: केक को पूरी तरह से क्रीम से ढक दें, और एक स्पैटुला का उपयोग करके सतह को चिकना करें। यह उसे एकदम सही दिखाने का सही समय है!

5. केक को सजाना: केक को सजाने के लिए सफेद और काली चॉकलेट के टुकड़ों का उपयोग करें, जिससे एक सुंदर और आकर्षक रूप बने।

उपयोगी सुझाव

- अधिक नम केक के लिए: आप स्पॉन्ज को पानी और संतरे के रस के मिश्रण से भिगो सकते हैं ताकि एक फल का स्वाद मिल सके।
- विविधताएँ: चॉकलेट स्टिक के बजाय, आप ताजे फलों या सूखे फलों का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- परोसना: इस केक को वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के कप के साथ परोसें ताकि एकदम सही विपरीत बने।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इससे केक का स्वाद थोड़ा बदल जाएगा, जिससे यह मीठा हो जाएगा।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? आप इसे रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक की चादर से ढककर 3-4 दिनों तक रख सकते हैं।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? नहीं, लेकिन आप अंडों और डेयरी के लिए पौधों के विकल्प का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह चॉकलेट स्टिक केक, इसके समृद्ध स्वाद के बावजूद, ऐसे तत्वों को शामिल करता है जो पोषण संबंधी लाभ ला सकते हैं। कोको एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, और नट प्रोटीन और आवश्यक वसा प्रदान करते हैं। हालाँकि, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, इस मिठाई का सेवन संयम में करना महत्वपूर्ण है।

निष्कर्ष

यह चॉकलेट स्टिक केक केवल एक सरल नुस्खा नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और सभी को खुशी देगा जो इसे चखते हैं। इसे बनाने की कोशिश करें और अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें, अपने व्यक्तिगत योगदान लाते हुए। हर एक टुकड़ा चॉकलेट के प्रति प्रेम और खाना पकाने के प्रति जुनून का जश्न होगा!