Tort cu sticksuri de ciocolata

Tort cu sticksuri de ciocolată: o desfătare decadentă pentru iubitorii de dulciuri

Dacă ești în căutarea unei rețete de tort care să impresioneze atât prin aspectul său cât și prin gust, ai ajuns la locul potrivit! Acest tort cu sticksuri de ciocolată este perfecțiunea în formă de desert, combinând blatul umed și aromat cu două creme delicioase. Este o rețetă care va transforma orice ocazie într-o sărbătoare. Fie că sărbătorești o aniversare sau pur și simplu vrei să te răsfeți, acest tort va fi cu siguranță pe placul tuturor.

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 45 de minute
Timp total: 1 oră și 45 de minute
Număr de porții: 10 porții

Scurtă istorie

Tortul cu ciocolată este un favorit în întreaga lume, adesea asociat cu momente speciale și celebrarea vieții. Crema de ciocolată, cunoscută și sub denumirea de ganache, este o tehnică clasică care își are originile în Franța. Această rețetă combină tradiția cu o notă personală, aducând un strop de inovație prin utilizarea sticksurilor de ciocolată pentru un contrast textural care va încânta papilele gustative.

Ingrediente

Pentru blat:
- 5 ouă
- 1 praf de sare
- 2 linguri apă
- 2 linguri zahăr
- 2 linguri făină
- 2 linguri cacao
- 5 linguri nucă măcinată
- 200 g ciocolată amară
- 3 linguri ulei
- 1 praf de copt

Pentru crema 1 (ganache de ciocolată albă):
- 200 g ciocolată menaj albă
- 100 ml frișcă lichidă

Pentru crema 2:
- 150-200 ml frișcă bătută

Pentru sirop:
- 200 ml apă
- 2 linguri zahăr
- esență de rom

Pentru decor:
- 150-200 ml frișcă
- bucăți de ciocolată albă și neagră

Etapele preparării

Pasul 1: Pregătirea blatului

1. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un castron mare, cernem făina, cacaoa, nuca măcinată și praful de copt. Această etapă nu doar că ajută la eliminarea eventualelor cocoloașe, dar și la îmbunătățirea texturii blaturilor.

2. Bătutul albușurilor: Într-un alt castron, adăugăm albușurile cu un praf de sare și 2 linguri de apă. Bate albușurile cu un mixer până se formează o spumă fermă. Adaugă treptat zahărul, continuând să bati până când obții o spumă lucioasă.

3. Incorporarea gălbenușurilor: Adaugă gălbenușurile frecate cu ulei la spuma de albușuri. Amestecă ușor pentru a nu pierde aerul încorporat.

4. Combinarea ingredientelor: Înglobează amestecul de făină și cacao în compoziția de ouă, folosind o spatulă pentru a păstra aerul.

5. Coacerea: Toarnă compoziția în tava unsă cu unt și tapetată cu făină (diametru 26 cm). Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 45 de minute. Verifică dacă este copt folosind o scobitoare; aceasta trebuie să iasă curată.

6. Răcirea: După coacere, lasă blatului să se răcească complet pe un grătar, apoi taie-l în două.

Pasul 2: Prepararea cremelor

1. Crema 1 (ganache de ciocolată albă): Într-o cratiță, încălzește frișca lichidă pe aburi. Când este fierbinte, adaugă ciocolata albă tăiată în bucăți și amestecă până se omogenizează. Lasă amestecul să fiarbă timp de 5 minute, apoi răcește-l la temperatura camerei și transferă-l în frigider pentru 2-3 ore.

2. Crema 2: Bate frișca rece cu un mixer până devine fermă. Asigură-te că bolul și paletele mixerului sunt bine răcite pentru a obține o frișcă perfectă.

Pasul 3: Prepararea siropului

1. Siropul: Într-o cratiță, combină zahărul și apa și fierbe amestecul până când zahărul se dizolvă complet. Adaugă esența de rom și lasă să se răcească.

Pasul 4: Asamblarea tortului

1. Insiropează blatul: Taie blatul în două, apoi insiropează prima jumătate cu siropul preparat.

2. Adaugă crema: Întinde crema 1 (ganache) peste blatul insiropeat, apoi așază sticksurile de ciocolată. Acestea vor adăuga un gust intens și o textură crocantă.

3. Adaugă crema 2: Întinde frișca bătută (crema 2) deasupra sticksurilor de ciocolată, apoi acoperă cu cealaltă jumătate de blat.

4. Îmbracă tortul: Acoperă tot tortul cu frișcă, netezind suprafața cu o spatulă. Acesta este momentul perfect pentru a-l face să arate impecabil!

5. Decorarea tortului: Folosește bucățile de ciocolată albă și neagră pentru a decora tortul, creând un aspect elegant și apetisant.

Sfaturi utile

- Pentru un tort mai umed: Poți să insiropezi blatul cu un amestec de apă și suc de portocale pentru o notă fructată.
- Variații: În loc de sticksuri de ciocolată, poți folosi fructe proaspete sau confiate pentru o aromă diferită.
- Servire: Servește acest tort alături de o cupă de înghețată de vanilie sau de o cană de cafea aromată pentru un contrast perfect.

Întrebări frecvente

- Pot folosi ciocolată cu lapte în loc de ciocolată amară? Da, dar va schimba puțin gustul tortului, făcându-l mai dulce.
- Cum pot păstra tortul? Îl poți păstra în frigider, acoperit cu folie alimentară, pentru 3-4 zile.
- Este această rețetă potrivită pentru vegani? Nu, dar poți adapta rețeta folosind substituente vegane pentru ouă și lactate.

Beneficii nutriționale

Acest tort cu sticksuri de ciocolată, în ciuda gustului său decadent, conține ingrediente care pot aduce beneficii nutriționale. Cacaoa este bogată în antioxidanți, iar nucile oferă proteine și acizi grași esențiali. Totuși, este important să consumi acest desert cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi.

Concluzie

Acest tort cu sticksuri de ciocolată nu este doar o rețetă simplă; este o experiență culinară care îți va încânta simțurile și va aduce bucurie tuturor celor care îl gustă. Încearcă să-l prepari și lasă-ți imaginația să zburde, aducându-ți contribuția personală. Fiecare felie va fi o celebrare a iubirii pentru ciocolată și a pasiunii pentru gătit!