Çikolatalı Çubuk Kek

Çikolatalı çubuklu kek: tatlı severler için baştan çıkarıcı bir zevk

Eğer hem görünümü hem de tadı ile etkileyici bir kek tarifi arıyorsanız, doğru yere geldiniz! Bu çikolatalı çubuklu kek, nemli ve aromalı bir kek ile iki lezzetli kremin birleşimini sunarak tatlı formunda mükemmelliktir. Bu tarif, her durumu bir kutlamaya dönüştürecektir. İster bir yıl dönümünü kutluyor olun, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu kek herkesin hoşuna gidecektir.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 10 porsiyon

Kısa tarihçe

Çikolatalı kek, dünya genelinde özel anlarla ve yaşamın kutlanmasıyla sıkça ilişkilendirilen bir favoridir. Çikolata kreması, ganache olarak da bilinir, kökleri Fransa'ya dayanan klasik bir tekniktir. Bu tarif, geleneği kişisel bir dokunuşla birleştirerek, çikolata çubuklarının kullanımıyla dokusal bir kontrast sunarak damakları şenlendirmektedir.

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 200 g bitter çikolata
- 3 yemek kaşığı yağ
- Bir tutam kabartma tozu

1. Krema (beyaz çikolata ganache):
- 200 g beyaz çikolata
- 100 ml krema

2. Krema 2:
- 150-200 ml çırpılmış krema

Şurup için:
- 200 ml su
- 2 yemek kaşığı şeker
- rom aroması

Süsleme için:
- 150-200 ml krema
- beyaz ve siyah çikolata parçaları

Hazırlama aşamaları

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Kuru malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede unu, kakao, çekilmiş ceviz ve kabartma tozunu eleyin. Bu adım, olası topakları gidermenin yanı sıra kekin dokusunu da iyileştirir.

2. Yumurtaların beyazlarını çırpma: Başka bir kasede, bir tutam tuz ve 2 yemek kaşığı su ile yumurta beyazlarını ekleyin. Mikserle yumurta beyazlarını sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Sarıları ekleme: Yağ ile karıştırılmış yumurta sarılarını yumurta beyazı köpüğüne ekleyin. Hava kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Un ve kakao karışımını yumurta karışımına katın, hava kabarcıklarını korumak için bir spatula kullanın.

5. Pişirme: Karışımı yağlanmış ve un serpilmiş bir kalıba dökün (çap 26 cm). Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkmalıdır.

6. Soğutma: Pişirdikten sonra, keki tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine bırakın, ardından ikiye kesin.

Adım 2: Krema hazırlığı

1. Krema 1 (beyaz çikolata ganache): Bir tencerede, kremayı buharda ısıtın. Sıcak olduğunda, doğranmış beyaz çikolatayı ekleyin ve homojenleşene kadar karıştırın. Karışımın 5 dakika kaynamasına izin verin, ardından oda sıcaklığına soğutun ve buzdolabında 2-3 saat bekletin.

2. Krema 2: Soğuk kremayı bir mikserle sertleşene kadar çırpın. Mükemmel bir krema elde etmek için kâse ve mikserin çırpıcılarının iyi soğutulmuş olduğundan emin olun.

Adım 3: Şurup hazırlığı

1. Şurup: Bir tencerede şekeri ve suyu birleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Rom aromasını ekleyin ve soğumaya bırakın.

Adım 4: Kekin montajı

1. Kekin ıslatılması: Keki ikiye kesin ve ardından hazırladığınız şurup ile ilk yarısını ıslatın.

2. Krema ekleme: Islanmış kekin üzerine kremayı (ganache) yayın, ardından çikolata çubuklarını yerleştirin. Bunlar yoğun bir tat ve gevrek bir doku katacaktır.

3. Krema 2'yi ekleyin: Çikolata çubuklarının üzerine çırpılmış kremayı (krema 2) yayın, ardından kekin diğer yarısını kapatın.

4. Kekin kaplanması: Tüm keki krema ile kaplayın ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Bu, mükemmel görünmesini sağlamak için harika bir zamandır!

5. Kekin süslenmesi: Kekin süslemesi için beyaz ve siyah çikolata parçalarını kullanarak şık ve iştah açıcı bir görünüm oluşturun.

Faydalı ipuçları

- Daha nemli bir kek için: Keki, meyveli bir dokunuş için su ve portakal suyu karışımı ile ıslatabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Çikolata çubukları yerine taze veya şekerlenmiş meyveler kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Servis: Bu keki vanilyalı dondurma veya aromalı bir kahve ile servis ederek mükemmel bir kontrast yaratın.

Sıkça sorulan sorular

- Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim? Evet, ama bu kekin tadını biraz değiştirir, daha tatlı hale getirir.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki buzdolabında, streç filmle kaplı olarak 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Bu tarif veganlar için uygun mu? Hayır, ancak yumurta ve süt için vegan alternatifler kullanarak tarifi uyarlayabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu çikolatalı çubuklu kek, baştan çıkarıcı tadına rağmen, besin faydaları sağlayabilecek bileşenler içerir. Kakao antioksidan açısından zengindir ve cevizler protein ve esansiyel yağ asitleri sağlar. Ancak, şeker ve yağ içeriği göz önüne alındığında, bu tatlıyı ölçülü bir şekilde tüketmek önemlidir.

Sonuç

Bu çikolatalı çubuklu kek sadece basit bir tarif değil; duyularınızı şımartacak ve tadına bakan herkese neşe getirecek bir mutfak deneyimidir. Onu hazırlamayı deneyin ve hayal gücünüzü serbest bırakın, kişisel katkınızı ekleyin. Her dilim, çikolataya olan sevginin ve yemek yapma tutkusunun bir kutlaması olacaktır!