Russische Hüte oder Kosakenmütze

Russische Mützen oder Kosakenhüte - eine Delikatesse, die Süße mit einer weichen und fluffigen Textur kombiniert. Diese Gebäckstücke sind nicht nur ein Dessert, sondern auch eine köstliche Geschichte, die in kulinarischen Traditionen verwurzelt ist. Egal, ob Sie sie für einen besonderen Anlass zubereiten oder sich einfach verwöhnen möchten, dieses Rezept wird Ihnen Freude und Zufriedenheit bringen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: Ungefähr 20 Gebäckstücke

Notwendige Zutaten:

Für den Boden:
- 6 Eier
- 6 Esslöffel Wasser
- 6 Esslöffel Öl
- 6 Esslöffel Zucker
- 12 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver

Für die Creme:
- 400 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepudding
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 150 g Puderzucker
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt

Für die Dekoration:
- 200 g Kokosnuss
- 150 g Zartbitterschokolade
- 2-3 Esslöffel Milch

Die Zubereitung dieser Gebäckstücke ist einfach, erfordert jedoch ein wenig Geduld und Aufmerksamkeit für Details. Befolgen Sie die folgenden Schritte, und Sie werden ein Ergebnis erzielen, das es wert ist, in den angesehensten Bäckereien serviert zu werden.

Schritt 1: Vorbereitung des Bodens
Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. In einer großen Schüssel die Eiweiße und die 6 Esslöffel Wasser hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sie schaumig sind. Fügen Sie den Zucker löffelweise hinzu und mixen Sie weiter, bis die Mischung glänzend und fest wird. Dies ist die perfekte Basis für einen luftigen Boden.

Schritt 2: Fügen Sie in der Zwischenzeit die Eigelbe und das Öl hinzu. Mischen Sie alles noch einige Minuten, bis die Zutaten gut integriert sind. In einer anderen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Fügen Sie die Mehlmischung nach und nach zur Eiermischung hinzu und heben Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter, um die Luft aus den Eiweißen zu erhalten und einen fluffigen Boden zu erzielen.

Schritt 3: Backen des Bodens
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus und gießen Sie den Teig hinein. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel und stellen Sie das Blech in den Ofen. Backen Sie 15 Minuten oder bis der Boden goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht. Nach dem Backen den Boden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4: Zubereitung der Creme
In einem Topf 400 ml Milch zum Kochen bringen. Fügen Sie das Päckchen Vanillepudding hinzu und rühren Sie ständig, um Klumpenbildung zu vermeiden. Kochen Sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie dann den Pudding abkühlen. In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Fügen Sie das Vanilleextrakt und den abgekühlten Pudding hinzu und mixen Sie, bis die Mischung homogen und cremig ist.

Schritt 5: Zusammenstellen der Gebäckstücke
Sobald der Boden vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie runde Formen mit einem Durchmesser von etwa 5 cm aus. Kleben Sie zwei Kreise des Bodens mit einer großzügigen Portion Creme dazwischen zusammen. Decken Sie dann jedes Gebäck mit einer dünnen Schicht Creme ab, bevor Sie sie in der Kokosnuss wälzen. Dies verleiht ihnen eine knusprige Textur und ein zartes Kokosaroma.

Schritt 6: Dekorieren
Um ihnen ein besonderes Aussehen zu verleihen, schmelzen Sie die Zartbitterschokolade zusammen mit 2-3 Esslöffeln Milch, während Sie ständig rühren, bis sie homogen ist. Verwenden Sie einen Spritzbeutel oder einen Löffel, um die Gebäckstücke mit der geschmolzenen Schokolade zu dekorieren. Lassen Sie sie kurz abkühlen, damit die Schokolade fest wird.

Servieren und Variationen
Diese Gebäckstücke sind hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee, können aber auch ein wunderbares Dessert für eine Feier oder einen besonderen Anlass sein. Wenn Sie experimentieren möchten, versuchen Sie, Aromen wie Orange oder Mandeln in die Puddingcreme zu geben, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Sie können auch weiße Schokolade für die Dekoration verwenden, um ihnen eine süßere Note zu verleihen.

Nährstoffvorteile
Diese russischen Mützen sind eine Energiequelle aufgrund des Gehalts an Eiern und Zucker, während die Kokosnuss zusätzlich Ballaststoffe und gesunde Fette liefert. Wenn Sie die Kalorien reduzieren möchten, können Sie einen Teil des Zuckers durch natürliche Süßstoffe ersetzen.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden?
Ja, Sie können mit Vollkornmehl oder glutenfreiem Mehl experimentieren, aber die Textur kann variieren.
2. Wie kann ich die Gebäckstücke aufbewahren?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage auf. Für eine längere Haltbarkeit können Sie sie einfrieren.

Ich hoffe, Sie genießen jeden Bissen dieser russischen Mützen! Kochen ist eine Kunst, und Sie sind die Künstler, die einfache Zutaten in unvergessliche Momente verwandeln. Guten Appetit!