Mini-Schokoladentörtchen

Mini zarte Schokoladentörtchen

Wer kann einer zarten Torte mit einem perfekten Boden und einer dekadenten Schokoladencreme widerstehen? Diese Mini-Törtchen sind eine ideale Wahl für jeden Anlass, von Partys bis hin zu einem einfachen Genuss zu Hause. Ihre fragile Textur schmilzt im Mund, und die Kombination aus Schokolade und Mascarpone macht sie wirklich unwiderstehlich. Lass uns gemeinsam entdecken, wie man sie zubereitet!

Vorbereitungszeit: 2 Stunden (einschließlich Kühlzeit)
Backzeit: 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Mini-Törtchen

Zutaten:

Für den Teig:
- 150 g kalte Butter
- 100 g Puderzucker
- 3 Eigelb
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Essig
- 3 Esslöffel kaltes Wasser
- ca. 300 g Mehl

Für die Creme:
- 150 g Schokolade (wählen Sie dunkle oder Milchschokolade, je nach Vorliebe)
- 1 Teelöffel Gelatine
- 100 ml flüssige Sahne
- 1 Eigelb
- 1 Teelöffel Rum-Aroma
- 1 Esslöffel Mascarpone

Schritt 1: Teig zubereiten

Der erste Schritt zur Herstellung dieser köstlichen Mini-Törtchen ist die Zubereitung des Teigs. Beginnen Sie damit, die kalte Butter in kleine Würfel zu schneiden. Dies ist die Schlüsselzutat, um einen zarten und aromatischen Boden zu erhalten.

In einer großen Schüssel die gewürfelte Butter und den Puderzucker hinzufügen. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Handmixer, um die Butter mit dem Zucker zu vermengen, bis die Mischung cremig und homogen wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine feine Textur zu erreichen. Fügen Sie dann die Eigelbe, das mit Essig vermischte Backpulver und das kalte Wasser hinzu. Gut vermengen, um die Zutaten zu kombinieren.

Jetzt nach und nach das Mehl hinzufügen und mit einem Spatel oder den Händen vermengen. Den Teig kneten, bis er nicht mehr klebrig und fest ist. Es ist wichtig, nicht zu lange zu kneten, da dies das Gluten aktivieren könnte, was zu einem weniger zarten Boden führen würde.

Sobald Sie den gewünschten Teig erhalten haben, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Dieser Schritt kühlt nicht nur den Teig, sondern hilft auch, die Aromen zu entwickeln.

Schritt 2: Den Boden backen

Nachdem der Teig gekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in 12 gleich große Teile. Diese gleichmäßige Teilung sorgt dafür, dass die Mini-Törtchen gleichmäßige Größen haben.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Bereiten Sie die Mini-Törtchenformen vor (idealerweise verwenden Sie Formen mit einem Durchmesser von 10 cm), die mit etwas Butter gefettet und mit Mehl bestäubt sind, um ein Ankleben zu verhindern.

Rollen Sie jedes Stück Teig zu einem dünnen Kreis aus und legen Sie es vorsichtig in jede Form. Stellen Sie sicher, dass der Teig gut bis zu den Rändern der Form reicht. Verwenden Sie eine Gabel, um den Boden des Teigs einzustechen; dies verhindert die Bildung von Luftblasen.

Backen Sie die Mini-Törtchen im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang, oder bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind. Nach dem Backen lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie die Schokoladencreme hinzufügen.

Schritt 3: Schokoladencreme zubereiten

Während die Böden abkühlen, können Sie die Schokoladencreme zubereiten. In einer hitzebeständigen Schüssel die gehackte Schokolade und die flüssige Sahne hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel über ein Wasserbad und achten Sie darauf, dass das Wasser den Boden der Schüssel nicht berührt. Rühren Sie ständig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Mischung homogen wird.

Sobald die Schokolade geschmolzen ist, nehmen Sie die Schüssel vom Wasserbad und fügen Sie das Eigelb hinzu. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass das Eigelb vollständig in die Schokoladencreme eingearbeitet ist.

Die Gelatine in 2-3 Esslöffeln kaltem Wasser einweichen und dann in die heiße Schokolade geben, während Sie ständig rühren. Die Gelatine hilft der Creme, fest zu werden, und verleiht ihr eine perfekte Textur.

Schritt 4: Mini-Törtchen zusammenstellen

Jetzt, da sowohl der Teig als auch die Creme fertig sind, ist es Zeit, die Mini-Törtchen zusammenzustellen. Füllen Sie jede Form mit der Schokoladencreme und lassen Sie oben etwas Platz, um den Mascarpone hinzuzufügen.

In einer kleinen Schüssel den Mascarpone mit dem Rum-Aroma vermengen. Verwenden Sie einen Teelöffel, um einen Klecks dieser Mischung auf die Schokoladencreme in jedem Törtchen zu geben. Marmorieren Sie mit einem Zahnstocher vorsichtig den Mascarpone in die Schokoladencreme, um einen schönen visuellen Effekt zu erzielen.

Stellen Sie die Mini-Törtchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank oder bis die Creme fest wird. Dieser Schritt ist entscheidend, da er eine gleichmäßige und köstliche Textur gewährleistet.

Schritt 5: Servieren und Variationen

Sobald die Mini-Törtchen fest geworden sind, sind sie servierbereit! Sie können sie mit etwas Kakaopulver, geraspelter Schokolade oder sogar frischen Früchten dekorieren, um einen Kontrast von Texturen und Aromen zu schaffen. Diese Mini-Törtchen sind perfekt für eine Feier oder als elegantes Dessert nach dem Abendessen.

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie verschiedene Aromen in die Schokoladencreme einfügen, wie z. B. Kaffee oder Orange, oder Sie können die Schokolade durch eine Vanillecreme ersetzen, um eine leicht andere Variante zu erhalten.

Nährwertinformationen

Jedes Mini-Törtchen enthält etwa 220 Kalorien und ist eine indulgente, aber köstliche Wahl. Sie bieten eine Energiequelle aus Zucker und Fetten, enthalten aber auch Antioxidantien aus Schokolade, die gesundheitliche Vorteile haben können.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich weiße Schokolade anstelle von Zartbitter verwenden?
Ja, weiße Schokolade wird einen anderen Geschmack bieten, funktioniert aber gut für dieses Rezept.

2. Wie kann ich diese Törtchen vegan machen?
Sie können die Butter durch vegane Margarine ersetzen, und die Eigelbe können durch eine Mischung aus Leinsamen oder Chiasamen mit Wasser ersetzt werden.

3. Kann ich die Mini-Törtchen einen Tag im Voraus zubereiten?
Ja, die Mini-Törtchen halten sich sehr gut im Kühlschrank und können einen Tag im Voraus zubereitet werden.

Diese Mini zarten Schokoladentörtchen sind eine Delikatesse, die sicherlich jeden beeindrucken wird, der sie probiert! Also warte nicht länger und beginne, dieses einfache, aber raffinierte Rezept zuzubereiten, das allen ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird! Guten Appetit!