Mini tarty czekoladowe

Mini kruche tarty z czekoladą

Kto może oprzeć się delikatnej tarcie z idealnie chrupiącym ciastem i dekadenckim kremem czekoladowym? Te mini tarty to idealny wybór na każdą okazję, od przyjęć po prostą przyjemność w domu. Ich krucha tekstura rozpływa się w ustach, a połączenie czekolady i mascarpone sprawia, że są naprawdę nieodparte. Odkryjmy razem, jak je przygotować!

Czas przygotowania: 2 godziny (w tym czas chłodzenia)
Czas pieczenia: 15 minut
Liczba porcji: 12 mini tart

Składniki:

Na ciasto:
- 150 g zimnego masła
- 100 g cukru pudru
- 3 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka octu
- 3 łyżki zimnej wody
- około 300 g mąki

Na krem:
- 150 g czekolady (wybierz czekoladę gorzką lub mleczną, w zależności od preferencji)
- 1 łyżeczka żelatyny
- 100 ml śmietany kremówki
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka aromatu rumowego
- 1 łyżka mascarpone

Krok 1: Przygotowanie ciasta

Pierwszym krokiem w tworzeniu tych pysznych mini tart jest przygotowanie ciasta. Zacznij od pokrojenia zimnego masła w małe kostki. To będzie kluczowy składnik, aby uzyskać kruchą i aromatyczną skórkę.

W dużej misce dodaj pokrojone masło i cukier puder. Użyj widelca lub miksera ręcznego, aby utrzeć masło z cukrem, aż mieszanka stanie się kremowa i gładka. Ten etap jest niezbędny, aby uzyskać delikatną teksturę. Następnie dodaj żółtka, proszek do pieczenia wymieszany z octem oraz zimną wodę. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki.

Teraz stopniowo dodawaj mąkę, mieszając szpatułką lub rękami. Zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i nie lepiące. Ważne jest, aby nie zagniatać zbyt długo, aby nie aktywować glutenu, co mogłoby prowadzić do mniej kruchej skórki.

Po uzyskaniu pożądanego ciasta, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 1-2 godziny. Ten krok nie tylko schładza ciasto, ale także pomaga w rozwijaniu aromatów.

Krok 2: Pieczenie skórki

Po schłodzeniu ciasta, wyjmij je z lodówki i podziel na 12 równych części. Ta równomierna podział zapewni, że mini tarty będą miały jednolite rozmiary.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formy na mini tarty (najlepiej użyć form o średnicy 10 cm) posmarowane odrobiną masła i posypane mąką, aby zapobiec przywieraniu.

Rozwałkuj każdą część ciasta na cienki krąg i ostrożnie umieść w każdej formie. Upewnij się, że ciasto dobrze przylega do brzegów formy. Użyj widelca, aby nakłuć dno ciasta, co zapobiegnie powstawaniu pęcherzyków powietrza.

Piec mini tarty w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut, lub aż będą lekko złociste na brzegach. Po upieczeniu, pozwól im całkowicie ostygnąć, zanim dodasz krem czekoladowy.

Krok 3: Przygotowanie kremu czekoladowego

Podczas gdy skórki się chłodzą, możesz przygotować krem czekoladowy. W misce odpornej na ciepło, dodaj pokrojoną na małe kawałki czekoladę i śmietanę kremówkę. Umieść miskę na kąpieli wodnej, upewniając się, że woda nie dotyka dna miski. Mieszaj ciągle, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a mieszanka stanie się jednolita.

Po rozpuszczeniu czekolady, zdejmij miskę z kąpieli wodnej i dodaj żółtko. Dobrze wymieszaj, upewniając się, że żółtko całkowicie wchłania się w krem czekoladowy.

Namocz żelatynę w 2-3 łyżkach zimnej wody, a następnie dodaj ją do gorącej czekolady, ciągle mieszając. Żelatyna pomoże kremowi stężeć, nadając mu idealną teksturę.

Krok 4: Składanie mini tart

Teraz, gdy zarówno ciasto, jak i krem są gotowe, nadszedł czas, aby złożyć mini tarty. Napełnij każdą formę kremem czekoladowym, pozostawiając trochę miejsca na wierzchu, aby dodać mascarpone.

W małej misce wymieszaj mascarpone z aromatem rumowym. Użyj łyżeczki, aby dodać odrobinę tej mieszanki na wierzch kremu czekoladowego w każdej tarcie. Używając wykałaczki, delikatnie wymieszaj mascarpone w kremie czekoladowym, aby uzyskać ładny efekt wizualny.

Włóż mini tarty do lodówki na co najmniej 2 godziny lub do momentu, gdy krem stężeje. Ten krok jest kluczowy, ponieważ zapewni jednolitą i pyszną teksturę.

Krok 5: Podawanie i wariacje

Gdy mini tarty stężały, są gotowe do podania! Możesz je udekorować odrobiną kakao w proszku, startą czekoladą lub nawet świeżymi owocami dla kontrastu tekstur i aromatów. Te mini tarty są idealne do podania na przyjęciu lub jako elegancki deser po kolacji.

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać różne smaki do kremu czekoladowego, takie jak kawa lub pomarańcza, lub możesz zastąpić czekoladę kremem waniliowym dla nieco innej wersji.

Informacje żywieniowe

Każda mini tarta zawiera około 220 kalorii, co czyni ją wyborem rozpustnym, ale pysznym. Oferują one źródło energii z cukrów i tłuszczów, ale zawierają również przeciwutleniacze z czekolady, które mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć białej czekolady zamiast gorzkiej?
Tak, biała czekolada da inny smak, ale dobrze sprawdzi się w tym przepisie.

2. Jak mogę zrobić te tarty wegańskie?
Możesz zastąpić masło margaryną wegańską, a żółtka można zastąpić mieszanką nasion lnu lub chia z wodą.

3. Czy mogę przygotować mini tarty dzień wcześniej?
Tak, mini tarty dobrze przechowują się w lodówce i można je przygotować dzień wcześniej przed podaniem.

Te mini kruche tarty z czekoladą to przysmak, który na pewno zaimponuje każdemu, kto je spróbuje! Nie czekaj więc dłużej i zacznij przygotowywać ten prosty, ale wyszukany przepis, który wywoła uśmiech na twarzy wszystkich! Smacznego!