Mini-Käsepasteten

Mini-Käsepasteten: eine köstliche hausgemachte Delikatesse

Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das kulinarische Tradition mit unwiderstehlichem Geschmack verbindet, sind Sie hier genau richtig! Mini-Käsepasteten sind eine perfekte Wahl für ein herzhaftes Frühstück, einen herzhaften Snack oder sogar ein Dessert, das Sie mit Ihren Lieben genießen können. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne, mit seiner cremigen Füllung und der goldenen Kruste, die Sie beim ersten Bissen verlieben lassen wird.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 10-12 Mini-Pasteten

Zutaten

Für den Teig:
- 1 kg Mehl
- Ungefähr 150 ml Milch (erwärmt)
- 100 g geschmolzene Butter (kann je nach Mehlsorte variieren)
- 2 Würfel frische Hefe
- 200 g Zucker
- Schale von einer Zitrone
- 2 Eier
- Eine Prise Salz

Für die Füllung:
- Ungefähr 400 g Käse (ich empfehle Kuh-Telemea-Käse, aber andere Sorten können verwendet werden)
- 5 Esslöffel Zucker
- 3 Eier
- Schale von einer Zitrone

Zubereitung des Teigs

1. Aktivierung der Hefe: Beginnen Sie damit, die Milch leicht zu erwärmen und 2 Esslöffel Zucker hinzuzufügen. In einer Schüssel die Hefe geben und die warme Milch darübergießen. Eine kleine Menge Mehl darüberstreuen und die Mischung etwa 10-15 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und schaumig wird.

2. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel das Mehl sieben und eine Mulde in die Mitte machen. Eier, geschmolzene Butter, Zitronenschale, Zucker, Salz und die aktivierte Hefemischung hinzufügen. Beginnen Sie, die Zutaten zu vermischen, indem Sie das Mehl von den Rändern zur Mitte nehmen.

3. Kneten: Den Teig 10-15 Minuten kneten, bis er glatt und nicht klebrig wird. Wenn der Teig zu fest wird, fügen Sie etwas Öl hinzu, um ihn wieder zu rehydrieren und elastischer zu machen.

4. Gehen lassen: Den Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort, fern von Zugluft, etwa eine Stunde stehen lassen oder bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Zubereitung der Füllung

1. Käse vorbereiten: Wenn Sie feuchten Käse verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie ihn abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Den Käse reiben oder von Hand kneten, um ihn gut zu zerbrechen.

2. Zutaten vermischen: In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, die Zitronenschale hinzufügen und gut vermischen, dann den Käse einarbeiten. Stellen Sie sicher, dass die Mischung homogen ist und der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Zusammenstellen der Mini-Pasteten

1. Teig aufteilen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 5-6 gleiche Teile. Auf einer sauberen Fläche jeden Teigteil zu einer dünnen Scheibe ausrollen.

2. Formen ausschneiden: Verwenden Sie ein Glas oder einen Ausstecher, um runde Formen aus dem Teig auszuschneiden. Diese bilden die Basis für die Mini-Pasteten.

3. Füllen: In die Mitte jedes Teigkreises einen Esslöffel der Käsefüllung geben. Den Teig falten, um einen Halbkreis zu bilden, und die Ränder zusammenpressen, um die Füllung zu versiegeln.

Kochen

1. Frittieren: In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Mini-Pasteten hinzufügen, einige auf einmal, um die Pfanne nicht zu überladen. Jede Seite 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

2. Fertigstellen: Sobald die Mini-Pasteten fertig sind, auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Sofort nach dem Herausnehmen aus der Pfanne mit Zucker bestäuben, und wenn gewünscht, können Sie auch etwas Zimt für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Serviervorschläge

Die Mini-Käsepasteten sind perfekt für sich allein, können aber auch mit Pflaumenmarmelade oder Fruchtaufstrich serviert werden, was eine süß-saure Note hinzufügt. Außerdem ergänzt eine Tasse Tee oder ein Cappuccino das Essen perfekt.

Variationen

- Alternative Füllungen: Sie können mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Ziegenkäse oder Ricotta, oder frische Kräuter für einen intensiveren Geschmack hinzufügen.
- Herzhafte Mini-Pasteten: Anstelle von Käse können Sie herzhafte Füllungen wie Hackfleisch oder sautiertes Gemüse verwenden, um eine herzhafte Variante zu erhalten.

Nährwertvorteile

Diese Mini-Pasteten sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Proteine und gesunde Fette dank des Käses und der Butter. Die Zugabe von Zitrone liefert eine Dosis Vitamin C, und der Zucker kann je nach Vorlieben angepasst werden, wodurch das Rezept gesünder wird.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, Sie können 7 g Trockenhefe verwenden. Mischen Sie es mit dem Mehl, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen.

2. Wie kann ich die Mini-Pasteten aufbewahren?
Sie können die Mini-Pasteten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahren. Sie können sie im Ofen oder in einer Pfanne aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.

3. Kann ich den Teig am Vorabend machen?
Sicher! Sie können den Teig am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn vor der Verwendung auf Raumtemperatur bringen.

4. Wie viele Kalorien hat eine Mini-Pastete?
Ungefähr 200-250 Kalorien, je nach Größe und Füllung. Sie können die Kalorienzahl reduzieren, indem Sie die Menge an Zucker oder Butter anpassen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Details haben, ist es an der Zeit, mit dem Kochen zu beginnen! Mini-Käsepasteten sind nicht nur ein Rezept, sondern ein unvergessliches Erlebnis, das ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern wird. Guten Appetit!