Mini peynirli börekler

Mini-peynirli börekler: lezzetli ev yapımı bir lezzet

Eğer mutfak geleneğini karşı konulmaz bir tat ile birleştiren bir tarif arıyorsanız, doğru yere geldiniz! Mini-peynirli börekler, doyurucu bir kahvaltı, lezzetli bir atıştırmalık veya sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz bir tatlı için mükemmel bir seçimdir. Bu yemek, kremalı iç harcı ve altın rengi kabuğuyla duyular için gerçek bir ziyafettir ve ilk ısırıkta aşık olmanızı sağlayacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Portiyon sayısı: 10-12 mini-peynirli börek

Malzemeler

Hamur için:
- 1 kg un
- Yaklaşık 150 ml süt (ısıtılmış)
- 100 g eritilmiş tereyağı (un türüne bağlı olarak değişebilir)
- 2 küp taze maya
- 200 g şeker
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 yumurta
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- Yaklaşık 400 g peynir (sığır sütü peyniri öneririm, ancak diğer türler de kullanılabilir)
- 5 yemek kaşığı şeker
- 3 yumurta
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu

Hamurun hazırlanması

1. Mayanın aktifleşmesi: Sütü hafifçe ısıtarak 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Bir kasede mayayı koyun ve üzerine ılık sütü dökün. Üzerine biraz un serpin ve karışımın yaklaşık 10-15 dakika beklemesine izin verin, böylece maya aktifleşir ve köpüklü hale gelir.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kapta unu eleyin ve ortasında bir çukur oluşturun. Yumurtaları, eritilmiş tereyağını, limon kabuğunu, şekeri, tuzu ve aktifleşmiş mayayı ekleyin. Malzemeleri kenarlardan içeri doğru alarak karıştırmaya başlayın.

3. Yoğurma: Hamuru 10-15 dakika yoğurun, homojen ve yapışmaz hale gelene kadar. Hamur çok sertleşirse, biraz yağ ekleyerek yeniden nemlendirin ve daha elastik hale getirin.

4. Mayalanma: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak, hava akımından uzak bir yere koyun, yaklaşık bir saat veya hamur hacmini iki katına çıkarana kadar bekletin.

İç harcının hazırlanması

1. Peynirin hazırlanması: Eğer sulu bir peynir kullanıyorsanız, fazla sıvıyı çıkarmak için süzmesini sağlayın. Peyniri rendeleyin veya el ile yoğurarak iyice parçalayın.

2. Malzemelerin karıştırılması: Bir kapta yumurtaları şekerle çırpın, limon kabuğunu ekleyin ve iyice karıştırın, ardından peyniri ekleyin. Karışımın homojen olduğundan ve şekerin tamamen eridiğinden emin olun.

Mini-peynirli böreklerin montajı

1. Hamurun bölünmesi: Hamur mayalandıktan sonra, 5-6 eşit parçaya bölün. Temiz bir yüzeyde her hamur parçasını ince bir daire haline getirin.

2. Şekillerin kesilmesi: Hamurdan yuvarlak şekiller kesmek için bir bardak veya bir kesici kullanın. Bunlar mini-peynirli böreklerin tabanı olacaktır.

3. Doldurma: Her hamur dairesinin ortasına bir kaşık peynirli iç harç koyun. Hamuru yarım daire şeklinde katlayın ve iç harcı mühürlemek için kenarları sıkıştırın.

Pişirme

1. Kızartma: Derin bir tavada yağı ısıtın. Yağ iyice ısındığında, mini-peynirli börekleri ekleyin, tavayı aşırı doldurmamak için birkaç tane ekleyin. Her iki tarafını 3-4 dakika veya altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.

2. Tamamlama: Mini-peynirli börekler hazır olduğunda, fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın. Tavadan çıkar çıkmaz üzerine şeker serpin ve isterseniz ekstra tat için biraz tarçın ekleyebilirsiniz.

Servis önerileri

Mini-peynirli börekler tek başına mükemmeldir, ancak erik reçeli veya meyve reçeli ile birlikte servis edilebilir, bu da tatlı-ekşi bir nota ekler. Ayrıca, bir fincan çay veya cappuccino mükemmel bir şekilde yemeği tamamlayacaktır.

Varyasyonlar

- Alternatif iç harçlar: Farklı peynir türleri, örneğin keçi peyniri veya ricotta ile deney yapabilir veya daha yoğun bir tat için taze otlar ekleyebilirsiniz.
- Tuzlu mini-peynirli börekler: Peynir yerine kıyma veya sotelenmiş sebzeler gibi tuzlu iç harçlar kullanarak tuzlu bir versiyon yapabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu mini-peynirli börekler, peynir ve tereyağı sayesinde iyi bir karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağ kaynağıdır. Limon eklenmesi onlara C vitamini dokunuşu katarken, şeker miktarı tercihlerinize göre ayarlanabilir, böylece tarifi daha sağlıklı hale getirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, 7 g kuru maya kullanabilirsiniz. Diğer malzemeleri eklemeden önce unla karıştırın.

2. Mini-peynirli börekleri nasıl saklayabilirim?
Mini-peynirli börekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar çıtır çıtır hale getirmek için fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.

3. Hamuru bir gece önceden yapabilir miyim?
Tabii ki! Hamuru bir gece önceden yapabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. Kullanımdan önce oda sıcaklığına gelmesine izin verdiğinizden emin olun.

4. Bir mini-peynirli börek kaç kalori içerir?
Boyut ve iç harca bağlı olarak yaklaşık 200-250 kalori. Şeker veya tereyağı miktarını ayarlayarak kalori sayısını azaltabilirsiniz.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazırsınız! Mini-peynirli börekler sadece bir tarif değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde gülümseme yaratacak unutulmaz bir deneyimdir. Afiyet olsun!