Kekse mit Walnussfüllung

Nussfüllung Plätzchen - eine Delikatesse, die jeden Süßigkeitenliebhaber begeistern wird! Diese zarten Plätzchen mit einer reichhaltigen Nussfüllung sind ideal für jede Gelegenheit, sei es eine Party, ein Fest oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Außerdem ist das Rezept einfach und leicht anpassbar, also lassen Sie uns das kulinarische Abenteuer beginnen!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden und 50 Minuten
Portionen: 24 Plätzchen

Zutaten

Für den Teig:
- 240 g Butter (Zimmertemperatur, damit sie sich leicht einarbeiten lässt)
- 125 g saure Sahne (wählen Sie eine fettreiche für einen volleren Geschmack)
- 4 Eigelb (frisch, vorzugsweise von freilaufenden Hühnern)
- 3 Tassen Mehl (ca. 360 g)
- 1 Esslöffel Zucker
- ½ Päckchen Backpulver (hilft beim Aufgehen der Plätzchen)
- ½ Teelöffel Salz (um die Süße auszubalancieren)

Für die Füllung:
- 1 Glas Zucker (ca. 200 g)
- 1 ½ Gläser Milch (ca. 375 ml, vorzugsweise Vollmilch)
- 1 Teelöffel Zimt (für einen aromatischen und warmen Geschmack)
- 6 Tassen fein gehackte Nüsse (ca. 600 g)
- ½ Glas Kekskrümel (um die Füllung zu binden)

Für die Dattelfüllung (optional):
- 400 g Dattelpaste (Sie können entsteinte Datteln verwenden, die Sie fein hacken)
- 1 Glas fein gehackte Nüsse (ca. 100 g)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Teig zubereiten
1. In einer großen Schüssel die weiche Butter, die saure Sahne, den Zucker und die Eigelbe hinzufügen. Mit einem Mixer verrühren, bis eine homogene und cremige Masse entsteht.
2. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Diese Mischung dann nach und nach in die Buttermasse einarbeiten, während Sie auf niedriger Stufe mixen, bis ein weicher Teig entsteht.
3. Sobald der Teig fertig ist, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, den Teig zu festigen und die Handhabung zu erleichtern.

Schritt 2: Füllung zubereiten
1. In einem Topf Milch, Zucker und Zimt hinzufügen. Zum Kochen bringen und ständig rühren, um den Zucker aufzulösen.
2. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, die Hälfte der gehackten Nüsse und die Kekskrümel hinzufügen und eine weitere Minute rühren.
3. Den Topf vom Herd nehmen und die restlichen gehackten Nüsse und Kekskrümel hinzufügen. Gut umrühren und die Füllung eine Stunde abkühlen lassen.

Schritt 3: Plätzchen formen
1. Nachdem der Teig gekühlt ist, in 3 gleich große Teile teilen. Jedes Stück auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis Sie Blätter von etwa 3 mm Dicke erhalten.
2. Jedes Blatt in zwei lange Streifen schneiden und dann in Dreiecke schneiden.
3. Auf jedes Dreieck einen gehäuften Teelöffel Füllung geben. Das Dreieck aufrollen, dabei darauf achten, dass die Füllung gut eingeschlossen ist.

Schritt 4: Backen
1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dabei etwas Abstand lassen.
2. Die Plätzchen 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Der köstliche Duft von Nüssen und Zimt wird Ihre Küche erfüllen!
3. Nach dem Backen die Plätzchen einige Minuten abkühlen lassen und dann Puderzucker darüber streuen für ein elegantes Aussehen.

Serviervorschläge
Diese Nussfüllung Plätzchen sind hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können sie auch als Dessert nach einer reichhaltigen Mahlzeit servieren oder schön verpacken und als Geschenke anbieten. Wenn Sie eine exotischere Variante bevorzugen, versuchen Sie, sie mit Datteln und Nüssen zu füllen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Variationen
Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie Aromen wie Vanille oder Mandeln in den Teig hinzufügen. Anstelle von Nüssen können Sie auch Pistazien oder Erdnüsse verwenden, um einen anderen Geschmack und eine andere Textur zu erzielen. Eine weitere köstliche Variante ist, einige Rosinen in die Füllung zu geben, um einen angenehmen Kontrast zu schaffen.

Nährwertvorteile
Diese Plätzchen sind reich an Nüssen, die eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, Proteine und Vitamine sind. Nüsse sind bekannt für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften für das Herz und tragen zur Erhaltung gesunder Haut bei.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja, Sie können mit verschiedenen Nusssorten experimentieren, wie z.B. Erdnüssen oder Pistazien.

2. Wie kann ich die Plätzchen aufbewahren?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für einige Tage auf. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren.

3. Kann ich die saure Sahne ersetzen?
Ja, Sie können griechischen Joghurt oder Quark für eine leichtere Variante verwenden.

Fazit
Die Nussfüllung Plätzchen sind eine ausgezeichnete Wahl für jede Gelegenheit. Mit einem zarten Teig und einer köstlichen Füllung werden sie schnell zu einem Favoriten der Familie. Zögern Sie also nicht, sie zuzubereiten und jeden Bissen zu genießen! Guten Appetit!