Kalter Hüttenkäsekuchen

Der Käsekuchen mit Früchten ist eine Delikatesse, die die Frische der Früchte mit der Cremigkeit des Käses kombiniert und somit perfekt für jede besondere Gelegenheit ist. Wir beginnen mit der Vorbereitung der notwendigen Zutaten. Wir benötigen 200 Gramm Puderzucker, 100 Gramm Margarine (oder Butter, je nach Vorliebe) und 500 ml kaltes Wasser für die Gelatine, die dem Kuchen seine Konsistenz verleiht. Die Gelatine wird 10 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht und dann im Wasserbad erhitzt, bis sie eine Temperatur von etwa 60 Grad Celsius erreicht. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Gelatine vollständig schmilzt, jedoch ohne zu kochen, damit sie ihre Gelierfähigkeit nicht verliert.

In einer großen Schüssel wird der Käse mit Puderzucker und Margarine verrührt, bis wir eine homogene und cremige Mischung erhalten. Nachdem die Gelatine abgekühlt ist, fügen wir sie nach und nach zur Käsemischung hinzu und rühren dabei ständig, um Klumpen zu vermeiden. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Gelatine dem Kuchen eine feine und luftige Textur verleiht.

In der Zwischenzeit bereiten wir einen Sirup aus 1 Esslöffel Zitronensaft und 5 Esslöffeln Fruchtsaft zu, den wir verwenden werden, um die Kekse zu beträufeln und ihnen so einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Die Kekse sind die Basis unseres Kuchens, und ihr Geschmack wird durch diesen aromatischen Sirup verstärkt.

Für die Dekoration schneiden wir die Orangen und das Kiwi in dünne Scheiben, die wir verwenden werden, um dem Kuchen einen bunten und frischen Akzent zu verleihen. In einer runden Form, die mit Aluminiumfolie ausgekleidet ist, beginnen wir mit dem Zusammenbauen des Kuchens. Die erste Schicht besteht aus Keksen, die gleichmäßig auf den Boden der Form gelegt werden, gefolgt von einer großzügigen Schicht der Käsemischung. Wir machen weiter mit einer weiteren Schicht Kekse, gefolgt von Käse und Früchten, wodurch wir ein Spiel von Texturen und Aromen schaffen. Schließlich decken wir mit einer weiteren Schicht Käse und Keksen ab und stellen sicher, dass der Kuchen gut gepresst ist.

Nachdem wir den Kuchen montiert haben, lassen wir ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, idealerweise sollten wir ihn über Nacht stehen lassen, damit sich die Aromen vermischen. Wenn wir bereit sind zu servieren, nehmen wir den Kuchen aus der Form und legen ihn auf einen Teller. Die Karamellglasur oder die Schlagsahne verleihen dem Ganzen einen köstlichen letzten Schliff. Nachdem die Glasur fest geworden ist, ist der Kuchen bereit zum Genießen und bietet jedem Kostproben eine unvergleichliche Erfahrung.