Gâteau Froid au Fromage Cottage

Le cheesecake aux fruits est une délicatesse qui allie la fraîcheur des fruits à la crémeux du fromage, parfait pour toute occasion spéciale. Nous commençons par préparer les ingrédients nécessaires. Nous avons besoin de 200 grammes de sucre glace, 100 grammes de margarine (ou de beurre, selon la préférence) et 500 ml d'eau froide pour la gélatine qui donnera de la consistance au gâteau. La gélatine sera trempée dans de l'eau froide pendant 10 minutes, puis chauffée au bain-marie jusqu'à atteindre une température d'environ 60 degrés Celsius. Il est essentiel de s'assurer que la gélatine fond complètement, mais sans ébullition, afin de ne pas perdre ses propriétés gélifiantes.

Dans un grand bol, le fromage est mélangé avec le sucre glace et la margarine jusqu'à obtenir une composition homogène et crémeuse. Une fois que la gélatine a refroidi, nous l'ajoutons progressivement au mélange de fromage, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Cette étape est cruciale car la gélatine aidera le gâteau à obtenir une texture fine et aérée.

Entre-temps, nous préparons un sirop à partir d'1 cuillère à soupe de jus de citron et de 5 cuillères à soupe de jus de fruits, que nous utiliserons pour arroser les biscuits, leur donnant ainsi un goût supplémentaire. Les biscuits sont la base de notre gâteau, et leur goût sera amplifié par ce sirop aromatique.

Pour la décoration, nous coupons les oranges et le kiwi en fines tranches, que nous utiliserons pour ajouter une touche colorée et fraîche au gâteau. Dans un moule rond tapissé de papier aluminium, nous commençons à assembler le gâteau. La première couche consiste en des biscuits, qui sont uniformément placés au fond du moule, puis une couche généreuse de mélange de fromage est ajoutée. Nous continuons avec une autre couche de biscuits, suivie de fromage et de fruits, créant ainsi un jeu de textures et de saveurs. Enfin, nous recouvrons d'une autre couche de fromage et de biscuits, en veillant à ce que le gâteau soit bien compacté.

Après avoir terminé de monter le gâteau, nous le laissons au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, mais idéalement, nous devrions le laisser toute la nuit pour permettre aux saveurs de se mélanger. Lorsque nous sommes prêts à servir, nous sortons le gâteau du moule et le plaçons sur une assiette. Le glaçage au caramel ou la crème fouettée ajouteront une touche finale délicieuse. Une fois que le glaçage a durci, le gâteau est prêt à être dégusté, offrant à chaque dégustateur une expérience inégalée.