Fluffiger Kuchen mit Nüssen

Dieses köstliche Rezept für einen Hefeteigkuchen mit Walnussfüllung ist perfekt für verschiedene Anlässe, von festlichen Mahlzeiten bis zu Treffen mit Freunden. Der Zubereitungsprozess ist einfach, erfordert jedoch ein wenig Geduld, und das Ergebnis wird den Aufwand auf jeden Fall wert sein.

Wir beginnen mit der Vorbereitung des Teigs. In einer großen Schüssel reiben wir 100 g Fett (Butter oder Margarine) gut mit 200 g Mehl, bis wir eine homogene Mischung erhalten. Dann fügen wir 100 g Zucker, eine Prise Salz und 4 Eigelb hinzu. Wir mischen die Zutaten gut und fügen in der Mitte der Mischung die Hefe hinzu, die zuvor in 100 ml warmer Milch aktiviert wurde, die mit einem Teelöffel Zucker gesüßt wurde. Diese Mischung wird dem Teig helfen, schön aufzugehen. Wir beginnen zu kneten und fügen nach und nach warme Milch hinzu, bis wir einen festen Teig erhalten, der nicht an unseren Händen klebt.

Nachdem wir den Teig erhalten haben, teilen wir ihn in zwei gleiche Teile. Jeder Teil wird zu dünnen Blättern ausgerollt, die der Größe des Backblechs entsprechen, in dem wir den Kuchen backen werden. Wir legen das erste Blatt in das mittlere Blech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und kümmern uns jetzt um die Füllung. Diese wird zubereitet, indem 200 g gemahlene Walnüsse mit 100 g Zucker und 2 geschlagenen Eiweißen vermischt werden. Die Füllung sollte homogen und leicht luftig sein, um dem Kuchen eine angenehme Textur zu verleihen.

Sobald die Füllung bereit ist, gießen wir sie gleichmäßig über das erste Blatt Teig. Wir decken alles mit dem zweiten Blatt ab und achten darauf, die Ränder gut zu verschließen, um zu verhindern, dass die Füllung während des Backens ausläuft. Wir decken das Blech mit einem sauberen Tuch ab und lassen den Kuchen an einem warmen Ort, fern von Zugluft, mindestens eine Stunde lang gehen.

Nachdem der Teig schön aufgegangen ist, schlagen wir die verbleibenden 2 Eiweiße mit 50 g Zucker, bis wir einen festen Schaum erhalten. Dieser wird gleichmäßig über den Kuchen verteilt, und für zusätzlichen Geschmack streuen wir ein paar gemahlene Walnüsse über den Schaum. Wir heizen den Ofen auf 160 Grad Celsius vor und backen den Kuchen etwa 1 Stunde und 25 Minuten bei niedriger Hitze, bis der Schaum goldbraun wird und der Teig gut durchgebacken ist.

Nachdem der Kuchen gebacken ist, nehmen wir ihn aus dem Ofen und lassen ihn etwas in der Form abkühlen. Dann schneiden wir den Kuchen mit einem feuchten Messer, wobei wir darauf achten, die Baisertorte nicht zu zerbröckeln. Es wird empfohlen, den Kuchen zu schneiden, solange er noch warm, aber nicht heiß ist, um schöne und gleichmäßige Stücke zu erhalten. Nachdem er vollständig abgekühlt ist, wird der Kuchen noch einfacher zu schneiden und zu servieren sein. Dieser Hefeteigkuchen mit Walnussfüllung wird sicherlich zu einer Delikatesse, die von allen geschätzt wird, die ihn probieren!