Feigenkuchen mit Schokoladenglasur

Feigenkuchen mit Schokoladenglasur – ein schnelles und köstliches Dessert

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Entdecken Sie ein einfaches und schmackhaftes Rezept für einen Feigenkuchen mit Schokoladenglasur, das die natürliche Süße der Feigen mit der Reichhaltigkeit der Schokolade kombiniert. Dieses Dessert ist perfekt für jeden Anlass, von einer süßen Pause im Büro bis zu einem besonderen Abendessen mit Freunden.

Zutaten für den Kuchen:
- 200 g ungesalzene Butter
- 150 g brauner Zucker (oder weißer Zucker, je nach Vorliebe)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 4 große Eier
- 150 g Mehl
- 100 g getrocknete Feigen, gewürfelt
- 1 Teelöffel Backpulver

Zutaten für die Glasur:
- 150 g Zartbitterschokolade (70 % Kakao)
- 50 g Butter

Zubereitung:

1. Butter vorbereiten: In einem mittleren Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und ständig rühren, um die Zutaten zu vermengen. Es ist wichtig, keine Angst vor der Hitze zu haben, da Sie sicherstellen möchten, dass der Zucker vollständig aufgelöst wird.

2. Abkühlen der Mischung: Sobald die Butter geschmolzen und die Mischung homogen ist, den Topf vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass die Eier beim Hinzufügen zur Mischung garen.

3. Eier hinzufügen: Nachdem die Mischung abgekühlt ist, die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut umrühren. Sie können einen elektrischen Mixer verwenden, aber ein Silikonspatel funktioniert perfekt, um eine glatte Textur zu erzielen.

4. Trockene Zutaten: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Fügen Sie die Mehlmischung nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die gewürfelten Feigen hinzu und mischen Sie, um sie gleichmäßig zu verteilen.

5. Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform (ca. 20x30 cm) mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Mischung in die Form gießen und die Oberfläche glatt streichen. Den Kuchen 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen.

6. Glasur zubereiten: In einem kleinen Topf die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter bei schwacher Hitze schmelzen und ständig rühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Lassen Sie die Glasur etwas abkühlen, bevor Sie sie über den abgekühlten Kuchen gießen.

7. Servieren: Sobald die Glasur fest geworden ist, den Kuchen in Quadrate schneiden und mit einer Tasse Tee oder aromatischem Kaffee servieren. Sie können auch einen Löffel Sahne oder Vanilleeis hinzufügen, um einen köstlichen Kontrast zu bieten.

Mögliche Variationen: Sie können mit anderen Trockenfrüchten wie Datteln oder Rosinen experimentieren oder die Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade ersetzen, um eine süßere Glasur zu erhalten.

Nützliche Tipps: Stellen Sie sicher, dass die Feigen gut hydratisiert sind, bevor Sie sie zur Mischung hinzufügen, da dies dazu beiträgt, die Feuchtigkeit des Kuchens zu erhalten. Scheuen Sie sich auch nicht, einen Handmixer zu verwenden, um eine feinere Textur zu erhalten, aber achten Sie darauf, den Teig nicht zu überhitzen.

Genießen Sie diesen Feigenkuchen mit Schokoladenglasur, ein Dessert, das sicherlich jeden beeindrucken wird!