Croissants mit Fruchtaufstrich

Hörner mit Marmelade - ein traditionelles Rezept, voll von Aromen und Erinnerungen. Diese köstlichen süßen Leckereien sind ideal für ein herzhaftes Frühstück oder einen Snack zwischendurch. In diesem detaillierten Leitfaden zeige ich Ihnen, wie Sie flauschige Hörner zubereiten, gefüllt mit Marmelade und Nüssen, umhüllt von einem aromatischen Sirup. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, die Backzeit 20-30 Minuten, und am Ende erhalten Sie 24 köstliche Portionen.

Eine kurze Geschichte

Hörner mit Marmelade wurden in den Haushalten der Vergangenheit zubereitet und waren eine hervorragende Möglichkeit, Pflaumenmarmelade oder Ihre Lieblingskonfitüre zu verwenden. Diese süßen Gebäcke haben immer ein Lächeln auf die Gesichter derjenigen gebracht, die sich um den Tisch versammelten, um ein warmes Stück, frisch aus dem Ofen, zu genießen. Mit einer flauschigen Textur und einer reichhaltigen Füllung sind Hörner mit Marmelade ein wahres Symbol für kulinarischen Komfort.

Zutaten

Für den Teig:
- 600 g Mehl
- 3 Eigelb
- 100 g saure Sahne
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 3 Esslöffel Zucker
- ½ Teelöffel Trockenhefe
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abgeriebene Schale von einer Zitrone und einer Orange
- 100 ml warmes Wasser

Für die Füllung:
- 1 Glas Marmelade (ca. 400 g)
- 50 g gemahlene Walnüsse
- 2 geschlagene Eiweiße
- 2 Esslöffel Kakao
- 1 Esslöffel Mehl
- Rumessenz (nach Geschmack)

Für den Sirup:
- 1 Tasse Wasser (ca. 250 ml)
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitungszeit
- Aktive Zeit: 30 Minuten
- Gehzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
- Backzeit: 20-30 Minuten
- Gesamt: Ungefähr 2 Stunden
- Portionen: 24 Hörner

Schritt für Schritt zum Erfolg

1. Aktivierung der Hefe
In einer kleinen Schüssel die Hefe mit 1 Teelöffel Mehl, 2 Esslöffeln warmer Milch und 1 Esslöffel Zucker vermengen. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sich Schaum an der Oberfläche bildet. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Hefe zu aktivieren, was den Teig fluffig und luftig macht.

2. Zubereitung des Teigs
In einer großen Schüssel das Mehl, die Eigelbe, die saure Sahne, die Butter, den restlichen Zucker, den Vanillezucker und die abgeriebene Schale von Zitrone und Orange hinzufügen. Gießen Sie die aktivierte Hefemischung und das warme Wasser hinzu. Kneten Sie den Teig 10-15 Minuten lang, bis er elastisch ist und sich von den Wänden der Schüssel löst. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie nach und nach einige Esslöffel Mehl hinzufügen.

3. Erste Gehzeit
Den Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort, fern von Zugluft, etwa 1 Stunde gehen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.

4. Zubereitung der Füllung
In einer separaten Schüssel die Marmelade mit den gemahlenen Walnüssen, Kakao, Mehl und Rumessenz vermengen. Die geschlagenen Eiweiße hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel vermengen, um eine homogene Mischung zu erhalten.

5. Formen der Hörner
Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 3 gleich große Teile. Auf einer bemehlten Fläche jeden Teil zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 cm ausrollen. Jeden Kreis in 8 gleich große Teile schneiden, ähnlich einer Pizza. Auf jedes Teigdreieck einen Teelöffel der Marmeladenfüllung geben und vom Grund des Dreiecks zur Spitze aufrollen, um Hörner zu formen.

6. Zweite Gehzeit
Die Hörner auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Butter gefettetes Backblech legen. Lassen Sie sie 20 Minuten gehen.

7. Zubereitung des Sirups
In einem Topf das Wasser, den Zucker und den Vanillezucker zum Kochen bringen. 2-3 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dieser Sirup fügt den Hörnern zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack hinzu.

8. Backen der Hörner
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Die Hörner 20-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Überprüfen Sie sie regelmäßig, da die Backzeit je nach Ofentyp variieren kann.

9. Fertigstellung und Servieren
Die Hörner aus dem Ofen nehmen und mit einem Pinsel jedes Horn von beiden Seiten mit dem vorbereiteten Sirup bestreichen. Lassen Sie sie auf einem Papiertuch abkühlen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben, um ein elegantes Aussehen zu erzielen.

Koch-Tipp
Um einen Hauch von Originalität hinzuzufügen, versuchen Sie, die Marmelade durch andere Arten von Konfitüren zu ersetzen, wie Aprikosen- oder Himbeermarmelade, oder fügen Sie Gewürze wie Zimt für einen intensiveren Geschmack hinzu. Außerdem passen Hörner mit Marmelade perfekt zu einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee, was jeden Bissen zu einem köstlichen Erlebnis macht.

Nährstoffvorteile
Diese Hörner sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate und liefern Energie für den ganzen Tag. Die Nüsse fügen gesunde Fette, Proteine und Ballaststoffe hinzu, während die Marmelade, reich an Antioxidantien, zu einem starken Immunsystem beiträgt.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden?
Ja, Sie können Trockenhefe durch frische Hefe ersetzen, wobei 25 g frische Hefe 7 g Trockenhefe entsprechen.

- Wie kann ich die Hörner aufbewahren?
Die Hörner können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 3-4 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren.

- Welche anderen Rezepte kann ich mit verschiedenen Füllungen ausprobieren?
Experimentieren Sie mit Quark und Rosinen, Schokolade oder sogar herzhaften Füllungen wie Feta mit Spinat.

Genießen Sie jeden Moment in der Küche, lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie das Endergebnis - Hörner mit Marmelade, die Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubern! Mit jedem Bissen spüren Sie die Wärme und Liebe, die in dieses traditionelle Rezept gesteckt wurden. Guten Appetit!