果酱可颂

果仁果酱角 – 一种传统食谱，充满了香气和回忆。这些美味的甜点非常适合丰盛的早餐或一天中的小吃。在本详细指南中，我将向您展示如何准备松软的果仁果酱角，内馅为果酱和坚果，浸泡在芳香的糖浆中。准备时间约为30分钟，烘烤时间为20-30分钟，最后您将获得24份美味的点心。

简短历史
果仁果酱角曾在往日的家庭中制作，是利用梅子果酱或自己喜欢的果酱的绝佳方式。这些甜点总是能给围坐在餐桌旁享用刚出炉的热乎乎的点心的人们带来微笑。果仁果酱角以其松软的质地和丰富的内馅成为了烹饪舒适的真正象征。

配料
面团：
- 600克面粉
- 3个蛋黄
- 100克酸奶油
- 100克黄油（室温）
- 3汤匙糖
- ½茶匙干酵母
- 1包香草糖
- 1个柠檬和1个橙子的磨碎皮
- 100毫升温水

内馅：
- 1罐果酱（约400克）
- 50克磨碎的坚果
- 2个打发的蛋白
- 2汤匙可可粉
- 1汤匙面粉
- 朗姆酒精（根据口味）

糖浆：
- 1杯水（约250毫升）
- 2汤匙糖
- 1包香草糖

准备时间
- 活动时间：30分钟
- 发酵时间：1小时20分钟
- 烘烤时间：20-30分钟
- 总计：约2小时
- 份量：24个果仁果酱角

成功的步骤
1. 激活酵母
在一个小碗中，将酵母与1茶匙面粉、2汤匙温牛奶和1汤匙糖混合。让混合物静置5-10分钟，直到表面形成泡沫。这个步骤对于激活酵母是至关重要的，这将使面团松软和通气。

2. 准备面团
在一个大碗中，加入面粉、蛋黄、酸奶油、黄油、剩余的糖、香草糖和磨碎的柠檬和橙子皮。倒入激活的酵母混合物和温水。揉面团10-15分钟，直到它变得有弹性并从碗壁上脱落。如果面团太粘，您可以逐渐加入几汤匙面粉。

3. 第一次发酵
用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖、避风的地方发酵约1小时，或直到其体积翻倍。

4. 准备内馅
在一个单独的碗中，将果酱与磨碎的坚果、可可粉、面粉和朗姆酒混合。加入打发的蛋白，用铲子轻轻搅拌，以获得均匀的混合物。

5. 形成果仁果酱角
面团发酵后，将其分成3等份。在撒有面粉的表面，将每一部分擀成直径约30厘米的圆形。将每个圆切成8等份，像披萨一样。在每个面团三角形上放一茶匙果酱内馅，从三角形底部向顶端卷起，形成果仁果酱角。

6. 第二次发酵
将果仁果酱角放在铺有烘焙纸和涂抹黄油的烤盘上。让它们发酵20分钟。

7. 准备糖浆
在锅中，将水、糖和香草糖煮沸。让其煮2-3分钟，直到糖完全溶解。这个糖浆将为果仁果酱角添加额外的湿度和风味。

8. 烘烤果仁果酱角
将烤箱预热至180°C（350°F）。烘烤果仁果酱角20-30分钟，直到变成金黄色。定期检查，因为烘烤时间可能因烤箱类型而异。

9. 完成和上菜
从烤箱中取出果仁果酱角，使用刷子将每个角的两面涂上准备好的糖浆。让它们在纸巾上冷却，以吸收多余的湿气。冷却后，撒上糖粉以获得优雅的外观。

厨师建议
为了增加一点独特性，尝试用其他类型的果酱替代果酱，如杏子或覆盆子果酱，或者加入香料如肉桂以增强风味。此外，果仁果酱角非常适合搭配一杯香茶或咖啡，使每一口都成为完美的体验。

营养益处
这些果仁果酱角是碳水化合物的良好来源，为整天提供能量。坚果添加健康脂肪、蛋白质和纤维，而富含抗氧化剂的果酱有助于增强免疫系统。

常见问题
- 我可以用新鲜酵母代替干酵母吗？
是的，您可以用新鲜酵母替代干酵母，25克新鲜酵母相当于7克干酵母。

- 我该如何保存果仁果酱角？
果仁果酱角可以放在密封容器中，室温下保存3-4天。如果您想保存更长时间，可以将其冷冻。

- 我可以尝试哪些其他不同内馅的食谱？
尝试用奶酪和葡萄干、巧克力或甚至咸味内馅，如菠菜和羊奶酪。

享受在厨房的每一刻，让您的创造力飞扬，享受最终的成果 – 带来微笑的果仁果酱角！每一口，您都能感受到在这个传统食谱中倾注的温暖和爱。祝您好胃口！