Dieser Kuchen, der in meiner Stadt als Claudia bekannt ist, ist definitiv eines der beliebtesten Desserts. Er hat eine perfekte Kombination aus Texturen und Aromen, die ihn unwiderstehlich machen. Die Zubereitung erfordert ein wenig Zeit und Geduld, aber das Endergebnis ist jeden Aufwand wert.
Um zu beginnen, kümmern wir uns um die Schichten. In einem großen Topf fügen wir ein ganzes Ei, gewürfelte Margarine, Zucker, Honig, Milch und Natron hinzu. Wenn Sie möchten, kann das Natron mit etwas Zitronensaft abgelöscht werden, aber ich habe mich persönlich entschieden, es ohne Ablöschen zu verwenden. Wir mischen alle Zutaten gut und bringen sie bei schwacher Hitze zum Kochen, wobei wir ständig rühren. Es ist wichtig, darauf zu achten, wie sich die Mischung in der Farbe verändert, ein Zeichen dafür, dass sie beginnt, homogen und köstlich zu werden. Sobald sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen wir den Topf vom Herd und fügen nach und nach das gesiebte Mehl hinzu, bis wir einen Teig erhalten, der ausgerollt werden kann. Wir teilen den Teig in vier gleich große Teile und rollen jede Schicht mit einem Backblech aus. Wir backen die Schichten auf der Rückseite des Blech, wobei wir darauf achten, den restlichen Teig warm zu halten, damit er nicht aushärtet.
Die Backzeit variiert je nach Ofen, aber ein guter Hinweis ist, wenn die Schichten leicht gebräunt sind. Jetzt wenden wir uns der Creme zu. In einem anderen Topf geben wir Milch, Zucker, Eier und Grieß und mischen mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Wir kochen die Mischung bei schwacher Hitze weiter und rühren, bis die Creme eindickt. Sobald sie gekocht ist, lassen wir die Creme ein wenig abkühlen, und wenn sie lauwarm wird, fügen wir die weiche Margarine, in Stücke geschnitten, hinzu und mixen, bis wir eine feine und cremige Konsistenz erhalten.
Um den Kuchen zusammenzusetzen, legen wir die erste Schicht auf eine Platte, gefolgt von der Hälfte der Creme. Dann fügen wir eine weitere Schicht hinzu und streichen eine gute Schicht Marmelade darauf – persönlich bevorzuge ich Himbeermarmelade, die eine säuerliche Note hinzufügt und die Süße ausgleicht. Wir machen mit einer weiteren Schicht, dem Rest der Creme und schließlich der letzten Schicht weiter. Wir lassen den Kuchen abkühlen, idealerweise über Nacht, damit sich die Aromen vermischen. Am nächsten Tag schneiden wir den Kuchen und bestäuben ihn mit Puderzucker. Es ist ein köstliches Dessert, perfekt für jede Gelegenheit, das sicherlich alle beeindrucken wird!
Um zu beginnen, kümmern wir uns um die Schichten. In einem großen Topf fügen wir ein ganzes Ei, gewürfelte Margarine, Zucker, Honig, Milch und Natron hinzu. Wenn Sie möchten, kann das Natron mit etwas Zitronensaft abgelöscht werden, aber ich habe mich persönlich entschieden, es ohne Ablöschen zu verwenden. Wir mischen alle Zutaten gut und bringen sie bei schwacher Hitze zum Kochen, wobei wir ständig rühren. Es ist wichtig, darauf zu achten, wie sich die Mischung in der Farbe verändert, ein Zeichen dafür, dass sie beginnt, homogen und köstlich zu werden. Sobald sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen wir den Topf vom Herd und fügen nach und nach das gesiebte Mehl hinzu, bis wir einen Teig erhalten, der ausgerollt werden kann. Wir teilen den Teig in vier gleich große Teile und rollen jede Schicht mit einem Backblech aus. Wir backen die Schichten auf der Rückseite des Blech, wobei wir darauf achten, den restlichen Teig warm zu halten, damit er nicht aushärtet.
Die Backzeit variiert je nach Ofen, aber ein guter Hinweis ist, wenn die Schichten leicht gebräunt sind. Jetzt wenden wir uns der Creme zu. In einem anderen Topf geben wir Milch, Zucker, Eier und Grieß und mischen mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Wir kochen die Mischung bei schwacher Hitze weiter und rühren, bis die Creme eindickt. Sobald sie gekocht ist, lassen wir die Creme ein wenig abkühlen, und wenn sie lauwarm wird, fügen wir die weiche Margarine, in Stücke geschnitten, hinzu und mixen, bis wir eine feine und cremige Konsistenz erhalten.
Um den Kuchen zusammenzusetzen, legen wir die erste Schicht auf eine Platte, gefolgt von der Hälfte der Creme. Dann fügen wir eine weitere Schicht hinzu und streichen eine gute Schicht Marmelade darauf – persönlich bevorzuge ich Himbeermarmelade, die eine säuerliche Note hinzufügt und die Süße ausgleicht. Wir machen mit einer weiteren Schicht, dem Rest der Creme und schließlich der letzten Schicht weiter. Wir lassen den Kuchen abkühlen, idealerweise über Nacht, damit sich die Aromen vermischen. Am nächsten Tag schneiden wir den Kuchen und bestäuben ihn mit Puderzucker. Es ist ein köstliches Dessert, perfekt für jede Gelegenheit, das sicherlich alle beeindrucken wird!
Zutaten
Teig: 1 Ei, 1 Tasse Milch, 1 Margarine (250 g), 1 Esslöffel Backpulver, 3 Esslöffel Honig, 1 Tasse Zucker, Mehl nach Bedarf. Creme: 500 ml Milch, 1 Tasse Zucker, 7-8 Esslöffel Grieß, 2 Eier, 1 Margarine. Separat: 400 g saure Marmelade, Puderzucker.