बी केक या क्लॉडिया

यह केक, जिसे मेरे शहर में क्लॉडिया के नाम से जाना जाता है, निश्चित रूप से सबसे प्रिय मिठाइयों में से एक है। इसमें बनावट और स्वाद का एक परिपूर्ण संयोजन है, जो इसे अप्रतिरोध्य बनाता है। इसे बनाने में थोड़ा समय और धैर्य लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम हर प्रयास के लायक है।

शुरू करने के लिए, हम परतों का ध्यान रखेंगे। एक बड़े बर्तन में, एक पूरा अंडा, क्यूब में काटी हुई मार्जरीन, चीनी, शहद, दूध और बेकिंग सोडा डालते हैं। यदि आप चाहें, तो बेकिंग सोडा को थोड़ा नींबू के रस से बुझाया जा सकता है, लेकिन मैंने व्यक्तिगत रूप से इसे बिना बुझाए इस्तेमाल करने का फैसला किया। हम सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हैं और उन्हें धीमी आंच पर उबालने के लिए रखते हैं, लगातार चलाते रहते हैं। यह देखना बहुत महत्वपूर्ण है कि मिश्रण का रंग कैसे बदलता है, यह संकेत है कि यह एकसमान और स्वादिष्ट बनने लगा है। जब यह इच्छित स्थिरता पर पहुंच जाता है, तो हम बर्तन को आंच से हटा लेते हैं और धीरे-धीरे छनी हुई आटा डालना शुरू करते हैं, जब तक कि हमें एक ऐसा आटा न मिल जाए जिसे बेला जा सके। हम आटे को चार समान भागों में बांटते हैं और, बेकिंग शीट का उपयोग करके, प्रत्येक परत को बेलते हैं। हम परतों को ट्रे के पीछे बेक करते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि बाकी आटा गर्म रहे ताकि वह कठोर न हो जाए।

बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न होता है, लेकिन एक अच्छा संकेत यह है कि जब परतें हल्की भूरी हो जाती हैं। अब, आइए क्रीम पर ध्यान केंद्रित करें। एक अन्य बर्तन में, हम दूध, चीनी, अंडे और सूजी डालते हैं, और गांठों से बचने के लिए एक फेंटने वाले से मिलाते हैं। हम मिश्रण को धीमी आंच पर उबालते रहते हैं, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार जब यह पक जाए, तो हम क्रीम को थोड़ा ठंडा होने देते हैं, और जब यह गर्म होने लगे, तो हम नरम मार्जरीन डालते हैं, जिसे टुकड़ों में काटा गया है, और तब तक मिलाते हैं जब तक हमें एक बारीक और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए।

केक को इकट्ठा करने के लिए, हम पहले परत को एक प्लेट पर रखते हैं, उसके बाद आधी क्रीम डालते हैं। फिर, हम एक और परत जोड़ते हैं और अच्छी तरह से एक परत जाम फैलाते हैं - व्यक्तिगत रूप से, मुझे रास्पबेरी जाम पसंद है, जो एक खट्टा नोट जोड़ता है और मिठास को संतुलित करता है। हम एक और परत, बाकी क्रीम और अंत में अंतिम परत के साथ जारी रखते हैं। हम केक को ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं, आदर्श रूप से एक रात से दूसरी रात, ताकि स्वाद एक-दूसरे में मिल जाएं। अगले दिन, हम केक को काटते हैं और इसे पाउडर शुगर से छिड़कते हैं। यह एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी!