Baumstamm

Baumstamm - Ein Feiner und Köstlicher Kuchen

Wenn Sie nach einem raffinierten Dessert suchen, das einfach zuzubereiten ist, ist der "Baumstamm"-Kuchen die perfekte Wahl. Dieser Kuchen hat eine leicht schwammige Textur mit zarten Schichten, die harmonisch miteinander verschmelzen, und sein Geschmack wird selbst die wählerischsten Freunde begeistern.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 8-10

Die Geschichte des Baumstammkuchens

Der Baumstammkuchen ist ein traditionelles Rezept, das voller Nostalgie für die Desserts der Vergangenheit ist, die von Großeltern mit Liebe für Familientreffen zubereitet wurden. Dieser Kuchen symbolisiert die Verbindung zur Natur, hat das Aussehen eines Baumstamms und seine Aromen erinnern an warme Sommertage und die Freude, die man mit seinen Lieben verbracht hat.

Zutaten

- 5 große Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
- 100 g weiche Butter (bei Zimmertemperatur)
- 50 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- Eine Prise Salz
- Semmelbrösel (zum Auskleiden der Form)

Zur Dekoration:
- 100 g Zartbitter-Schokolade

Schritt für Schritt: Zubereitung des Baumstammkuchens

1. Eier trennen: Beginnen Sie damit, die Eier zu trennen. Geben Sie die Eiweiße in eine große Schüssel und die Eigelbe in eine andere Schüssel.

2. Eigelbcreme: Fügen Sie den Zucker, den Vanillezucker und die geriebene Zitronenschale zu den Eigelben hinzu. Verwenden Sie einen Mixer, um die Zutaten 5-7 Minuten lang zu schlagen, bis die Mischung cremig wird und der Zucker sich vollständig auflöst.

3. Butter einarbeiten: Fügen Sie die weiche Butter hinzu und mischen Sie gut, bis Sie eine homogene Creme erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine feine Textur zu erzielen.

4. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad Celsius vor. Wählen Sie eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 24 cm (oder 28 cm, aber sie wird weniger hoch sein).

5. Form vorbereiten: Fetten Sie die Form mit Butter ein und kleiden Sie sie mit Semmelbröseln aus, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.

6. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel die Mehl mit der Speisestärke vermischen. Geben Sie diese Mischung nach und nach über die Eigelbcreme und mischen Sie mit einem Spatel, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.

7. Eiweiße schlagen: Fügen Sie in die Schüssel mit den Eiweißen eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie sie steif. Wenn sie fertig sind, sollten die Eiweiße feste Spitzen bilden.

8. Mischungen kombinieren: Fügen Sie die geschlagenen Eiweiße zur Eigelbcreme hinzu und achten Sie darauf, sie vorsichtig mit einem Spatel unterzuheben. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen und lockeren Kuchen zu erhalten.

9. Kuchen formen: Geben Sie 2-3 Esslöffel Teig auf den Boden der Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit einem breiten Pinsel. Backen Sie den Teig im Ofen 3-5 Minuten lang, bis er eine leichte goldene Farbe annimmt. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig und fügen Sie nacheinander Schichten hinzu, bis der Teig aufgebraucht ist.

10. Kuchen abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen. Dies ist der ideale Zeitpunkt, um die Dekoschokolade vorzubereiten.

11. Schokolade schmelzen: Schmelzen Sie die Zartbitter-Schokolade in einem Gefäß im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Achten Sie darauf, sie nicht zu überhitzen, da sie sonst verbrennen kann. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade über den abgekühlten Kuchen und verteilen Sie sie gleichmäßig.

12. Servieren: Lassen Sie den Kuchen bei Zimmertemperatur fest werden oder stellen Sie ihn für optimale Ergebnisse 30-60 Minuten in den Kühlschrank. Schneiden Sie ihn und servieren Sie ihn mit einem aromatischen Kaffee oder einem Kräutertee.

Praktische Tipps

- Wählen Sie hochwertige Zutaten: Verwenden Sie Zartbitter-Schokolade mit hohem Kakaoanteil für einen intensiveren Geschmack.
- Nüsse oder Früchte hinzufügen: In Ihrer Version können Sie gemahlene Nüsse oder sogar Kokosraspel in den Teig geben, um eine zusätzliche Textur zu erhalten.
- Experimentieren Sie mit Aromen: Anstelle von Zitrone können Sie Orange oder sogar Mandelaroma verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Nährwertvorteile

Dieser Kuchen ist relativ kalorienarm, wenn man die Zutaten betrachtet. Eine Portion enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von der Portion und der verwendeten Schokolade. Die Eier liefern eine gute Quelle für Proteine und Vitamine, während die Butter gesunde Fette bietet.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Art von Mehl verwenden? Ja, Sie können Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl verwenden, aber die Textur kann variieren.
2. Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden? Es wird empfohlen, ihn innerhalb von 2-3 Tagen im Kühlschrank zu verzehren.
3. Kann er eingefroren werden? Ja, der Kuchen kann eingefroren werden, aber es wird empfohlen, ihn erst nach dem Auftauen mit Schokolade zu dekorieren.

Empfohlene Kombinationen

Der Baumstammkuchen passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel Frischkäse. Eine Tasse starken Kaffee oder ein aromatischer Tee rundet dieses kulinarische Erlebnis perfekt ab.

Also, warte nicht länger! Mach dich an die Arbeit und verwöhne deine Familie oder Freunde mit diesem köstlichen Kuchen, der nicht nur gut aussieht, sondern auch außergewöhnlich schmeckt. Egal, ob du ihn für einen besonderen Anlass zubereitest oder einfach nur, um ein wenig Freude in den Alltag zu bringen, der "Baumstamm" wird sicherlich zu einem geliebten Rezept werden.