पेड़ का तना

पेड़ का तना - एक नाजुक और स्वादिष्ट केक

यदि आप एक परिष्कृत लेकिन सरल मिठाई की तलाश में हैं, तो "पेड़ का तना" एकदम सही विकल्प है। इस केक की हल्की स्पंज जैसी बनावट है, जिसमें नाजुक परतें हैं जो सामंजस्यपूर्वक मिलती हैं, और इसका स्वाद सबसे नखरे करने वाले दोस्तों को भी लुभा लेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटे
परोसने की संख्या: 8-10

पेड़ के तने के केक का इतिहास

पेड़ का तना केक एक पारंपरिक नुस्खा है, जो अतीत की मिठाइयों की याद दिलाता है, जिन्हें दादा-दादी ने परिवार की बैठकों के लिए प्यार से तैयार किया था। यह केक प्रकृति के साथ संबंध का प्रतीक है, जो एक पेड़ के तने की तरह दिखता है, और इसके स्वाद गर्मियों के दिनों और प्रियजनों के साथ बिताए गए आनंद की याद दिलाते हैं।

सामग्री

- 5 बड़े अंडे
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 2 चम्मच नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ
- 100 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 50 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 चुटकी नमक
- ब्रेडक्रंब (मोल्ड को चिकना करने के लिए)

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट

चरण-दर-चरण: पेड़ के तने के केक की तैयारी

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में और अंडे की जर्दी को दूसरे कटोरे में डालें।

2. जर्दी का क्रीम: अंडे की जर्दी में दानेदार चीनी, वैनिला चीनी और नींबू का छिलका कद्दूकस करके डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को 5-7 मिनट के लिए फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

3. मक्खन मिलाना: नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान क्रीम न मिल जाए। यह कदम एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. ओवन को पहले से गरम करें: ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 24 सेमी (या 28 सेमी, लेकिन यह कम ऊँचा होगा) व्यास केक के आकार का चयन करें।

5. मोल्ड की तैयारी: मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और इसे ब्रेडक्रंब से ढक दें, ताकि केक चिपके नहीं।

6. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग कटोरे में, आटे को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे जर्दी के क्रीम में डालें, स्पैचुला के साथ मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

7. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी के कटोरे में एक चुटकी नमक डालें और इसे कड़ी फेंटें। जब यह तैयार हो जाए, तो अंडे की सफेदी को मजबूत चोटियों का निर्माण करना चाहिए।

8. मिश्रणों को मिलाना: फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में डालें, ध्यान से स्पैचुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं। यह चरण एक फूली हुई और हवादार केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

9. केक का आकार देना: मोल्ड के नीचे 2-3 चम्मच मिश्रण डालें और एक चौड़े ब्रश से समान रूप से फैला दें। मिश्रण को ओवन में 3-5 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह हल्का सुनहरा रंग न ले ले। इस प्रक्रिया को शेष मिश्रण के साथ दोहराएं, जब तक कि मिश्रण खत्म न हो जाए।

10. केक को ठंडा करना: बेक होने के बाद, केक को पूरी तरह से मोल्ड में ठंडा होने दें। यह सजावट के लिए चॉकलेट तैयार करने का सही समय है।

11. चॉकलेट को पिघलाना: एक बैन-मैरी या माइक्रोवेव में डार्क चॉकलेट को पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि इसे अधिक गर्म न करें, अन्यथा यह जल सकता है। पिघली हुई चॉकलेट को ठंडे केक पर समान रूप से डालें।

12. परोसना: केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें या सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए, इसे 30-60 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। काटें और सुगंधित कॉफी या हर्बल चाय के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें: एक गहन स्वाद के लिए उच्च कोको सामग्री वाली डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।
- नट्स या फल जोड़ें: आप अपने संस्करण में कुटी हुई नट्स या नारियल के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त बनावट मिल सके।
- स्वादों के साथ प्रयोग करें: नींबू के बजाय संतरे या बादाम के अर्क का उपयोग करें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अपने घटकों को देखते हुए अपेक्षाकृत कम कैलोरी है। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो सर्विंग और उपयोग की गई चॉकलेट पर निर्भर करती है। अंडे प्रोटीन और विटामिन का एक अच्छा स्रोत होते हैं, जबकि मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।
2. केक कितने समय तक रखा जा सकता है? इसे फ्रिज में 2-3 दिनों के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है।
3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे सजाने की सलाह दी जाती है कि आप इसे पिघलने के बाद करें।

सिफारिश की गई संयोजन

पेड़ का तना केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक चम्मच क्रीम चीज़ के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। एक कप मजबूत कॉफी या सुगंधित चाय इस पाक अनुभव को पूरा करेगी।

तो, और इंतजार मत करो! काम पर लग जाओ और अपने परिवार या दोस्तों को इस स्वादिष्ट केक से लाड़ प्यार करो, जो न केवल देखने में अच्छा है, बल्कि स्वाद में भी अद्वितीय है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस रोजमर्रा की खुशियों में एक टुकड़ा लाने के लिए, "पेड़ का तना" निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा रेसिपी बन जाएगी!