Trunchi de copac

Trunchi de Copac - O Prăjitură Fină și Delicioasă

Dacă ești în căutarea unui desert rafinat, dar simplu de preparat, prăjitura „Trunchi de Copac” este alegerea perfectă. Această prăjitură are o textură ușor spongioasă, cu straturi delicate care se îmbină armonios, iar gustul său va cuceri chiar și cei mai mofturoși dintre prieteni.

Timp de Preparare: 30 minute
Timp de Coacere: 25-30 minute
Timp Total: 1 oră
Număr de Porții: 8-10

Istoria Prăjiturii Trunchi de Copac

Prăjitura Trunchi de Copac este o rețetă tradițională, plină de nostalgia deserturilor de altădată, cele care erau pregătite cu drag de bunici pentru întâlnirile de familie. Această prăjitură simbolizează legătura cu natura, având aspectul unui trunchi de copac, iar aromele sale aduc aminte de zilele calde de vară și de bucuria petrecută alături de cei dragi.

Ingrediente

- 5 ouă mari
- 100 gr zahăr granulat
- 1 plic zahăr vanilat
- 2 lingurițe coajă de lămâie rasă
- 100 gr unt moale (la temperatura camerei)
- 50 gr făină
- 50 gr amidon alimentar
- 1 praf de sare
- Pesmet (pentru tapetarea formei)

Pentru decor:
- 100 gr ciocolată neagră

Pas cu Pas: Prepararea Prăjiturii Trunchi de Copac

1. Separarea ouălor: Începe prin a separa ouăle. Pune albușurile într-un bol mare și gălbenușurile într-un alt bol.

2. Crema de gălbenușuri: Adaugă zahărul granulat, zahărul vanilat și coaja de lămâie rasă peste gălbenușuri. Folosește un mixer pentru a bate ingredientele timp de 5-7 minute, până când compoziția devine cremoasă și zahărul se dizolvă complet.

3. Încorporarea untului: Adaugă untul moale și amestecă bine până când obții o cremă omogenă. Acest pas este esențial pentru a obține o textură fină.

4. Încălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 150 de grade Celsius. Alege o formă de tort cu diametrul de 24 cm (sau 28 cm, dar va fi mai puțin înaltă).

5. Pregătirea formei: Unge forma cu unt și tapeteaz-o cu pesmet, astfel încât prăjitura să nu se lipească.

6. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol separat, amestecă făina cu amidonul alimentar. Adaugă acest amestec în ploaie, treptat, peste crema de gălbenușuri, amestecând cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din compoziție.

7. Băterea albușurilor: În bolul cu albușuri, adaugă un praf de sare și bate-le spumă tare. Când sunt gata, albușurile trebuie să formeze vârfuri ferme.

8. Îmbinarea compozițiilor: Adaugă albușurile bătute peste amestecul de gălbenușuri, având grijă să le încorporezi ușor, folosind o spatulă. Această etapă este crucială pentru a obține o prăjitură pufoasă și aerată.

9. Formarea prăjiturii: Pune 2-3 linguri de aluat pe fundul formei și întinde-l uniform cu o pensulă lată. Coace aluatul în cuptor timp de 3-5 minute, până când capătă o ușoară culoare aurie. Repetă acest proces cu restul aluatului, adăugând straturi succesive, până când termină aluatul.

10. Răcirea prăjiturii: Odată coaptă, lasă prăjitura să se răcească complet în formă. Acesta este momentul ideal pentru a te pregăti cu ciocolata de decor.

11. Topirea ciocolatei: Într-un recipient pe bain-marie sau la microunde, topește ciocolata neagră. Asigură-te că nu o supraîncălzești, altfel se poate arde. Toarnă ciocolata topită peste prăjitura răcită, întinzând-o uniform.

12. Servirea: Lasă prăjitura să se întărească la temperatura camerei sau, pentru un rezultat optim, pune-o la frigider pentru 30-60 de minute. Porționează și servește cu o cafea aromată sau un ceai de plante.

Sfaturi Practice

- Alege ingredientele de calitate: Folosește ciocolată neagră cu un conținut ridicat de cacao pentru un gust mai intens.
- Adaugă nuci sau fructe: În varianta ta, poți adăuga nuci măcinate sau chiar fulgi de cocos în aluat pentru o textură suplimentară.
- Experimentați aromele: În loc de lămâie, poți folosi portocală sau chiar esență de migdale pentru un gust diferit.

Beneficii Nutriționale

Această prăjitură este relativ ușoară în calorii, având în vedere ingredientele sale. O porție conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de porție și de ciocolata folosită. Ouăle aduc o sursă bună de proteine și vitamine, iar untul oferă grăsimi sănătoase.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alt tip de făină? Da, poți folosi făină integrală sau făină fără gluten, dar textura poate varia.
2. Cât timp poate fi păstrată prăjitura? Este recomandat să o consumi în 2-3 zile, păstrată în frigider.
3. Se poate congela? Da, prăjitura poate fi congelată, dar este recomandat să o decorezi cu ciocolată abia după dezghețare.

Combinări Recomandate

Prăjitura Trunchi de Copac se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o lingură de cremă de brânză. O cană de cafea tare sau un ceai aromat va completa perfect această experiență culinară.

Așadar, nu mai aștepta! Pune-te pe treabă și răsfață-ți familia sau prietenii cu această prăjitură delicioasă, care nu doar că arată bine, dar și are un gust deosebit. Fie că o pregătești pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a aduce un strop de bucurie în zilele obișnuite, „Trunchi de Copac” va deveni cu siguranță o rețetă de suflet!