树干

树干蛋糕 - 一款精致美味的蛋糕

如果你在寻找一种精致但简单易做的甜点，"树干蛋糕"就是完美的选择。这款蛋糕的质地略微海绵，层次分明，口感和谐，味道会征服即使是最挑剔的朋友。

准备时间：30分钟
烘烤时间：25-30分钟
总时间：1小时
份量：8-10

树干蛋糕的历史

树干蛋糕是一种传统食谱，充满了对过去甜点的怀旧，那些是祖父母为家庭聚会精心准备的。这款蛋糕象征着与自然的联系，外观像树干，味道让人想起温暖的夏日和与亲人共度的快乐时光。

材料

- 5个大鸡蛋
- 100克砂糖
- 1包香草糖
- 2茶匙柠檬皮屑
- 100克软黄油（室温）
- 50克面粉
- 50克淀粉
- 1小撮盐
- 面包屑（用于涂抹模具）

装饰用：
- 100克黑巧克力

步骤：制作树干蛋糕

1. 分离鸡蛋：首先分离鸡蛋。将蛋白放入一个大碗中，蛋黄放入另一个碗中。

2. 蛋黄奶油：在蛋黄中加入砂糖、香草糖和柠檬皮屑。使用打蛋器将材料搅打5-7分钟，直到混合物变得光滑，糖完全溶解。

3. 加入黄油：加入软黄油，充分搅拌直到得到均匀的奶油。这一步对于获得细腻的质地至关重要。

4. 预热烤箱：将烤箱预热至150摄氏度。选择一个直径为24厘米（或28厘米，但高度会较低）的蛋糕模具。

5. 准备模具：用黄油涂抹模具，并用面包屑覆盖，以防蛋糕粘连。

6. 混合干材料：在另一个碗中，将面粉和淀粉混合。将这个混合物逐渐撒入蛋黄奶油中，轻轻搅拌以保持空气。

7. 打发蛋白：在蛋白碗中加入一小撮盐，打至硬性泡沫。打好的蛋白应能形成坚挺的尖峰。

8. 合并混合物：将打发的蛋白加入蛋黄混合物中，小心轻轻地用刮刀拌匀。这一步对于获得松软和蓬松的蛋糕至关重要。

9. 成型蛋糕：在模具底部放2-3汤匙面糊，用宽刷均匀涂抹。将面糊放入烤箱烘烤3-5分钟，直到表面略微变成金黄色。重复此过程，逐层添加剩余的面糊，直到用完为止。

10. 冷却蛋糕：烘烤完成后，让蛋糕在模具中完全冷却。这是准备装饰巧克力的最佳时机。

11. 融化巧克力：在水浴或微波炉中融化黑巧克力。确保不要过热，否则会烧焦。将融化的巧克力均匀地倒在冷却的蛋糕上。

12. 上菜：让蛋糕在室温下凝固，或为了最佳效果，将其放入冰箱30-60分钟。切块并搭配香浓咖啡或草本茶享用。

实用建议

- 选择优质材料：使用高可可含量的黑巧克力以增强风味。
- 添加坚果或水果：在你的版本中，可以添加磨碎的坚果或椰子片以增加额外的质感。
- 尝试不同的风味：可以用橙子或杏仁精代替柠檬，获得不同的味道。

营养益处

考虑到其成分，这款蛋糕相对低热量。一份大约含有250-300卡路里，具体取决于份量和使用的巧克力。鸡蛋提供良好的蛋白质和维生素来源，而黄油则提供健康的脂肪。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的面粉吗？可以，但可能会影响质地。
2. 蛋糕可以保存多久？建议在冰箱中保存2-3天内食用。
3. 可以冷冻吗？可以，但建议在解冻后再装饰巧克力。

推荐搭配

树干蛋糕非常适合搭配一球香草冰淇淋或一勺奶油奶酪。一杯浓咖啡或芳香茶将完美补充这次美食体验。

所以，不要再犹豫了！开始动手，给你的家人或朋友带来这款美味的蛋糕，它不仅外观诱人，味道也独特。无论是为特殊场合准备，还是仅仅为了在平常日子中带来一丝快乐，"树干蛋糕"肯定会成为你心爱的食谱！