Apfelkuchen in Körbchen

Apfelküchlein - ein schnelles und köstliches Dessert

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40-60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 10-12 Küchlein

Dieses Rezept für Apfelküchlein kombiniert die warmen Aromen von karamellisierten Äpfeln mit der knusprigen Textur des Teigs und schafft ein perfektes Dessert für jeden Anlass. Ob bei einem Familientreffen oder einem Picknick im Park, diese Küchlein werden sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Lass uns anfangen!

### Zutaten

Für den Teig:
- 250 g Margarine (oder Butter bei Zimmertemperatur)
- 250-300 g Mehl + zum Ausrollen
- 80 ml kaltes Wasser
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 3 Esslöffel Zucker
- 1/2 Fläschchen Vanille
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 kleines Ei zum Bestreichen

Für die Füllung:
- 2 kg Äpfel (vorzugsweise süß-säuerliche Äpfel)
- Eine Handvoll Rosinen
- Zucker nach Geschmack (ca. 3 Esslöffel)
- 3 Esslöffel Öl
- 5-6 Gewürznelken (für den Geschmack)
- Zimt (70-100 g, nach Geschmack)
- Fein gehackte Orangenschale aus Marmelade (optional, für einen Hauch Frische)

### Zubereitung

Schritt 1: Äpfel vorbereiten
Beginne damit, die Äpfel gut zu waschen. Wenn du eine feinere Textur möchtest, schäle sie. Die Schalen können verwendet werden, um einen köstlichen Kompott zu machen, also wirf sie nicht weg! Schneide die Äpfel in Würfel, entferne das Kerngehäuse und reibe sie. In einer großen Pfanne etwas Öl und Zucker hinzufügen und die Äpfel bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anbraten.

Nach ein paar Minuten, wenn die Äpfel anfangen weich zu werden, füge die Nelken, die Rosinen und die Orangenschale hinzu. Lass die Mischung köcheln, bis die Äpfel zart sind, aber lass sie nicht zu Püree werden. Schalte die Hitze aus und füge den Zimt für einen aromatischen Geschmack hinzu.

Schritt 2: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die Margarine in kleine Würfel schneiden, um sie leichter einzuarbeiten. Füge das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zucker hinzu und mische gut, bis du keine Stücke von Margarine mehr fühlst. Füge das kalte Wasser, den Zitronensaft und die Vanille hinzu und knete den Teig, bis er homogen wird. Falls nötig, füge etwas Mehl hinzu, bis der Teig zusammenhält und nicht mehr an den Händen klebt.

Schritt 3: Küchlein formen
Teile den Teig in 2-3 Stücke. Rolle jedes Stück auf einer bemehlten Fläche aus, bis du ein Blatt von etwa 5-7 mm Dicke erhältst. Verwende Muffinformen oder eine Tarteform, um die Küchlein zu erstellen. Lege den Teig in die Formen und drücke die Ränder gut an, damit sie sich nicht lösen.

Schritt 4: Zusammenstellen
Fülle jedes Küchlein mit der abgekühlten Apfelmischung. Du kannst sie mit dünnen Teigstreifen dekorieren, die mit einem gewellten Messer geschnitten sind, oder die Küchlein einfach so lassen, wie sie sind. Wenn du dich für eine Dekoration entscheidest, lege die überkreuzten Teigstreifen auf die Füllung und drücke sie leicht an den Rändern an.

Schritt 5: Backen
Heize den Ofen auf 190°C vor. Schlage das Ei und bestreiche jedes Küchlein damit, dann streue Zucker darüber für eine goldene und knusprige Kruste. Backe die Küchlein 40–60 Minuten, je nach Größe; kleinere backen schneller.

### Servieren und Variationen
Die Apfelküchlein sind sowohl warm als auch kalt köstlich. Du kannst sie pur servieren oder mit einer Kugel Vanilleeis für einen perfekten Kontrast. Du kannst auch mit Füllungen experimentieren: füge gehackte Nüsse oder Mandeln für extra Knusprigkeit hinzu oder verbessere den Geschmack mit Zimt und Muskatnuss.

Dieses Rezept für Apfelküchlein ist leicht anzupassen und perfekt zum Mitnehmen. Egal, ob du es für einen besonderen Anlass zubereitest oder einfach nur um dich selbst zu verwöhnen, mit diesem einfachen und leckeren Dessert kannst du nichts falsch machen!