Μηλόπιτα σε καλαθάκια

Τάρτες με μήλα - ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10-12 τάρτες

Αυτή η συνταγή για τάρτες με μήλα συνδυάζει τις ζεστές γεύσεις των καραμελωμένων μήλων με την τραγανή υφή της ζύμης, δημιουργώντας ένα τέλειο επιδόρπιο για κάθε περίσταση. Είτε πρόκειται για οικογενειακή συγκέντρωση είτε για πικνίκ στο πάρκο, αυτές οι τάρτες σίγουρα θα αρέσουν και στα παιδιά και στους ενήλικες. Ας ξεκινήσουμε!

### Υλικά

Για τη ζύμη:
- 250 γρ. μαργαρίνη (ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου)
- 250-300 γρ. αλεύρι + για άνοιγμα
- 80 ml κρύο νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 φιαλίδιο βανίλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 μικρό αυγό για άλειμμα

Για τη γέμιση:
- 2 κιλά μήλα (κατά προτίμηση γλυκόξινα μήλα)
- Μια χούφτα σταφίδες
- Ζάχαρη κατά βούληση (περίπου 3 κουταλιές)
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- 5-6 γαρίφαλα (για γεύση)
- Κανέλα σε σκόνη (70-100 γρ., κατά βούληση)
- Ξύσμα πορτοκαλιού από μαρμελάδα, ψιλοκομμένο (προαιρετικά, για μια νότα φρεσκάδας)

### Οδηγίες προετοιμασίας

Βήμα 1: Προετοιμασία των μήλων
Ξεκίνα πλένοντας καλά τα μήλα. Αν θέλεις πιο λεία υφή, ξεφλούδισέ τα. Οι φλούδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ετοιμάσεις μια νόστιμη κομπόστα, οπότε μην τις πετάξεις! Κόψε τα μήλα σε κύβους, αφαίρεσε τον πυρήνα και τρίψε τα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, πρόσθεσε λίγο λάδι και ζάχαρη και σοτάρισε τα μήλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Μετά από λίγα λεπτά, όταν τα μήλα αρχίσουν να μαλακώνουν, πρόσθεσε τα γαρίφαλα, τις σταφίδες και το ξύσμα πορτοκαλιού. Άφησε το μείγμα να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα, αλλά μην τα αφήσεις να γίνουν πουρές. Σβήσε τη φωτιά και πρόσθεσε την κανέλα για μια αρωματική γεύση.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, κόψε τη μαργαρίνη σε μικρούς κύβους για να την ενσωματώσεις πιο εύκολα. Πρόσθεσε το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακάτεψε καλά μέχρι να μην νιώθεις κομμάτια μαργαρίνης. Πρόσθεσε το κρύο νερό, το χυμό λεμονιού και τη βανίλια και ζυμώσε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής. Αν χρειαστεί, πρόσθεσε λίγο αλεύρι μέχρι να δέσει η ζύμη και να μην κολλάει στα χέρια.

Βήμα 3: Διαμόρφωση των τάρτων
Χώρισε τη ζύμη σε 2-3 κομμάτια. Άνοιξε κάθε κομμάτι σε μια αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να αποκτήσεις ένα φύλλο πάχους περίπου 5-7 mm. Χρησιμοποίησε φόρμες για μάφιν ή μια φόρμα για τάρτα για να δημιουργήσεις τις τάρτες. Τοποθέτησε τη ζύμη στις φόρμες, πιέζοντας καλά τις άκρες για να μην ξεκολλήσουν.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση
Γέμισε κάθε τάρτα με το κρύο μείγμα μήλου. Μπορείς να διακοσμήσεις με λεπτές λωρίδες ζύμης, κομμένες με ένα κυματιστό μαχαίρι, ή απλά να αφήσεις τις τάρτες όπως είναι. Αν επιλέξεις να διακοσμήσεις, τοποθέτησε τις λωρίδες ζύμης διασταυρωμένες πάνω από τη γέμιση, πιέζοντας τις ελαφρά στις άκρες.

Βήμα 5: Ψήσιμο
Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C. Χτύπησε το αυγό και άλειψε κάθε τάρτα με αυτό, στη συνέχεια πασπάλισε ζάχαρη από πάνω για να αποκτήσεις μια χρυσή και τραγανή κρούστα. Ψήσε τις τάρτες για 40–60 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους; οι μικρότερες ψήνονται πιο γρήγορα.

### Σερβίρισμα και παραλλαγές
Οι τάρτες με μήλα είναι νόστιμες τόσο ζεστές όσο και κρύες. Μπορείς να τις σερβίρεις σκέτες ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα για τέλεια αντίθεση. Μπορείς επίσης να πειραματιστείς με τις γέμισεις: πρόσθεσε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα για επιπλέον τραγανότητα ή βελτίωσε τη γεύση με κανέλα και μοσχοκάρυδο.

Αυτή η συνταγή για τάρτες με μήλα είναι εύκολη στην προσαρμογή και τέλεια για να την πάρεις μαζί σου. Είτε επιλέξεις να την ετοιμάσεις για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σε κακομάθεις, δεν μπορείς να κάνεις λάθος με αυτό το απλό και νόστιμο επιδόρπιο!