Rolle mit Fleisch, Leber und Würstchen.

Leckere Rinderroulade mit Fleisch, Leber und Würstchen – ein klassisches Rezept, das voller Geschmack ist und die Geschmacksknospen der ganzen Familie erfreuen wird! Diese Rinderroulade ist perfekt als Vorspeise, kann aber auch als Hauptgericht zusammen mit einem frischen Salat serviert werden. Lassen Sie uns das Rezept Schritt für Schritt erkunden und einige nützliche Tipps teilen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 6-8

Benötigte Zutaten:

- 1 Blatt Blätterteig (ca. 250 g)
- 250 g Schweinehackfleisch
- 250 g Schweineleber
- 2 geräucherte Würstchen
- 2 mittlere Zwiebeln
- 2-3 Esslöffel Oliven- oder Sonnenblumenöl
- 3 Eier
- Ein Bund frischer Dill
- Ein Bund frischer Thymian
- Sesamsamen (zur Dekoration)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung der Rinderroulade mit Fleisch, Leber und Würstchen:

1. Zubereitung der Leber: Beginnen Sie damit, die Schweineleber gut unter kaltem Wasser zu waschen. Schneiden Sie sie dann in größere Würfel und legen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser. Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie ihn kochen. Vergessen Sie nicht, die Suppe gelegentlich abzuschäumen, um einen klareren Geschmack zu erzielen. Wenn die Leber gekocht ist (ca. 15-20 Minuten), nehmen Sie sie mit einem Spatel heraus und lassen Sie sie abkühlen.

2. Zubereitung des Fleisches: In der Zwischenzeit waschen Sie das Schweinefleisch und lassen es gut abtropfen. Nachdem es abgetropft ist, hacken Sie das Fleisch und die gekochte Leber mit einer Fleischmaschine. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige Textur in Ihrer Rinderroulade zu erzielen.

3. Zubereitung der Füllung: Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie fein. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und fügen Sie die Zwiebel hinzu, lassen Sie sie anbraten, bis sie glasig wird. Schneiden Sie dann die Würstchen in Stücke von etwa 1 cm und geben Sie sie in die Pfanne. Gut umrühren und einige Minuten braten, bis sie leicht knusprig werden.

4. Kombination der Zutaten: Sobald die Würstchen fertig sind, fügen Sie die Fleisch- und Lebermischung in die Pfanne hinzu. Kochen Sie alles zusammen für 15-20 Minuten und rühren Sie ständig um, um ein Ankleben zu vermeiden. Wenn das Fleisch und die Leber ihre Farbe ändern und gar sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.

5. Hinzufügen der Eier und Gewürze: In einer Schüssel die 3 Eier verquirlen und zur Fleischmischung geben. Mit Salz, Pfeffer, gehacktem frischem Dill und Thymian würzen. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren.

6. Zusammenstellen der Rinderroulade: Lassen Sie das Blatt Blätterteig auftauen und rollen Sie es auf einer sauberen Fläche aus. Verteilen Sie die Fleischmischung gleichmäßig auf dem Teig und lassen Sie an den Rändern etwas Platz. Rollen Sie den Teig vorsichtig auf und formen Sie eine enge Roulade.

7. Vorbereitung zum Backen: Bevor Sie die Rinderroulade in den Ofen geben, bestreichen Sie sie mit einem verquirlten Ei, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Streuen Sie Sesamsamen darüber für zusätzliche Textur und Geschmack.

8. Backen: Legen Sie die Rinderroulade in eine Kastenform, die mit Backpapier ausgelegt ist, und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig ist.

9. Abkühlen und Servieren: Nach dem Backen die Rinderroulade aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Gitter legen, um vollständig abzukühlen. In dünne Scheiben schneiden und als Vorspeise servieren.

Praktische Tipps:

- Wenn Sie einen Hauch von Frische hinzufügen möchten, können Sie einige Petersilienblätter zusammen mit dem Dill und dem Thymian hinzufügen.
- Die Rinderroulade kann warm oder kalt serviert werden, und der Geschmack wird noch intensiver, nachdem sie einige Stunden im Kühlschrank gestanden hat.
- Sie können auch mit anderen Fleischsorten oder geräucherten Würstchen experimentieren, wie zum Beispiel Rind- oder Putenwürstchen, um das Rezept nach Ihren Vorlieben anzupassen.

Nährwertvorteile:

Diese Rinderroulade ist eine hervorragende Proteinquelle, dank des Schweinefleischs und der Leber, die auch eine beträchtliche Menge Eisen enthalten, das für die Gesundheit des Blutes wichtig ist. Darüber hinaus tragen moderate Mengen an Sesamsamen gesunde Fette und Ballaststoffe bei.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich die Leber durch eine andere Zutat ersetzen?
Natürlich! Wenn Ihnen die Leber nicht schmeckt, können Sie sie durch Hähnchen- oder Putenfleisch ersetzen.

2. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Die Rinderroulade kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie leicht im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.

3. Mit was kann ich diese Rinderroulade servieren?
Die Rinderroulade ist köstlich, wenn sie mit einem frischen Salat, eingelegtem Gemüse oder Joghurtsoße serviert wird. Sie können mit verschiedenen Beilagen experimentieren, um Ihrer Mahlzeit Vielfalt zu verleihen.

Diese Rinderroulade mit Fleisch, Leber und Würstchen ist ein vielseitiges Gericht, das Ihnen sicherlich das Lob Ihrer Lieben einbringen wird. Zögern Sie nicht, Ihrer persönlichen Note in das Rezept einzubringen und es nach Ihrem eigenen Geschmack anzupassen. Guten Appetit!