Et, karaciğer ve sosisli rulo.

Lezzetli et, karaciğer ve sosislerle yapılan rulo – tüm ailenin damak tadını şımartacak, dolu dolu bir klasik tarif! Bu rulo, aperatif olarak mükemmeldir, ancak taze bir salata ile ana yemek olarak da servis edilebilir. Hadi birlikte adım adım tarife göz atalım ve mükemmel bir sonuç elde etmek için bazı yararlı ipuçlarını paylaşalım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Gerekli malzemeler:

- 1 adet milföy hamuru (yaklaşık 250 g)
- 250 g yağsız domuz eti
- 250 g domuz karaciğeri
- 2 tütsülenmiş sosis
- 2 orta boy soğan
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- 3 yumurta
- Bir demet taze dereotu
- Bir demet taze kekik
- Susam tohumu (süsleme için)
- Tuz ve karabiber

Et, karaciğer ve sosislerle rulo hazırlama:

1. Karaciğerin hazırlanması: Öncelikle domuz karaciğerini soğuk su altında iyice yıkayın. Daha sonra, daha büyük küpler halinde kesin ve soğuk su dolu bir tencereye koyun. Tencereyi ocağa koyun ve kaynamaya bırakın. Daha temiz bir tat elde etmek için zaman zaman köpüğünü alın. Karaciğer pişince (yaklaşık 15-20 dakika), bir delikli kaşıkla çıkarın ve soğumaya bırakın.

2. Etin hazırlanması: Bu arada, domuz etini yıkayın ve iyice süzülmesini bekleyin. Süzüldükten sonra, pişirilmiş karaciğeri ve eti kıyma makinesinde çekin. Bu adım, rulonuzda eşit bir doku elde etmek için gereklidir.

3. Harcın hazırlanması: Soğanları soyun ve ince doğrayın. Büyük bir tavada yağı ısıtın ve soğanı ekleyin, şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından sosisleri yaklaşık 1 cm boyutlarında kesin ve tavaya ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika kızartın, hafif çıtır hale gelene kadar.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Sosisler hazır olduktan sonra, et ve karaciğer karışımını tavaya ekleyin. Her şeyi 15-20 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin, yapışmaması için dikkat edin. Et ve karaciğerin rengi değiştiğinde ve piştiğinde, tavayı ocaktan alın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin.

5. Yumurtaların ve baharatların eklenmesi: Bir kasede 3 yumurtayı çırpın ve et karışımının üzerine ekleyin. Tuz, karabiber, doğranmış dereotu ve taze kekik ile tatlandırın. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

6. Rulonun montajı: Milföy hamurunu çözün ve temiz bir yüzeye yayın. Et karışımını hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın, kenarlarda biraz boşluk bırakın. Hamuru dikkatlice sararak sıkı bir rulo oluşturun.

7. Pişirme için hazırlık: Ruloyu fırına koymadan önce, üzerine bir çırpılmış yumurta sürerek altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. Üzerine susam tohumu serpin, böylece ekstra bir doku ve lezzet ekleyin.

8. Pişirme: Ruloyu yağlı kağıt serili bir kek kalıbına yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 20 dakika pişirin veya altın rengi ve çıtır olana kadar.

9. Soğutma ve servis: Piştikten sonra, ruloyu fırından çıkarın ve kalıbında 10 dakika soğumasını bekleyin. Ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. İnce dilimler halinde kesin ve aperitif olarak servis edin.

Pratik ipuçları:

- Tazelik katmak isterseniz, dereotuna ek olarak birkaç maydanoz yaprağı da ekleyebilirsiniz.
- Rulo sıcak veya soğuk servis edilebilir ve tadı buzdolabında birkaç saat bekledikten sonra daha da yoğunlaşır.
- Kendi tercihlerinize göre tarifi kişiselleştirmek için sığır veya hindi sosisleri gibi başka et türleriyle de deney yapabilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu rulo, domuz eti ve karaciğeri sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır; ayrıca kan sağlığı için gerekli olan önemli bir demir miktarını da içerir. Ayrıca, makul miktarda susam tohumu tüketimi sağlıklı yağlar ve lif ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Karaciğeri başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Elbette! Eğer karaciğeri sevmiyorsanız, onu tavuk veya hindi ile değiştirebilirsiniz.

2. Artanları nasıl saklayabilirim?
Ruloyu buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Kolayca fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

3. Bu ruloyu ne ile servis edebilirim?
Rulo, taze bir salata, turşular veya yoğurt sosu ile servis edildiğinde lezzetlidir. Farklı garnitürlerle denemeler yaparak yemeğinize çeşitlilik katabilirsiniz.

Bu et, karaciğer ve sosislerle yapılan rulo, kesinlikle sevdiklerinizin takdirini kazanacak çok yönlü bir yemektir. Tarife kişisel dokunuşunuzu eklemekten ve kendi damak tadınıza göre uyarlamaktan çekinmeyin. Afiyet olsun!