Pilz-, Puten-Schinken- und Käsegebäcke

Pasteten mit Pilzen, Puten-Schinken und Käse - Ein köstliches und tröstendes Rezept

Zubereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 12

Willkommen in der schmackhaften Welt der Pasteten! Diese köstlichen und fluffigen Snacks haben eine lange Geschichte und werden in verschiedenen Formen auf der ganzen Welt zubereitet. Ob sie mit Fleisch, Käse oder Gemüse gefüllt sind, Pasteten sind perfekt für jede Gelegenheit: vom schnellen Snack bis zum festlichen Essen. In diesem Rezept konzentrieren wir uns auf eine unwiderstehliche Kombination aus Pilzen, Puten-Schinken und Käse, die bei jedem Biss für einen Geschmacksexplosion sorgt.

Zutaten für den Teig:
- 500 g Mehl
- 25 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Salz
- Eine Prise Zucker
- 150 ml lauwarme Milch
- 50 g Margarine
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Ei

Zutaten für die Füllung:
- 200 g Puten-Schinken (gewürfelt)
- 1/2 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Esslöffel Kochsahne
- Eine Handvoll frische Pilze (fein gehackt)
- 100 g Mozzarella (gewürfelt)

Zutaten für die Käsepaste:
- 200 g Quark
- 100 g saure Sahne
- Salz, Pfeffer und Dill nach Geschmack

Zubereitung des Teigs:
1. In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz und Zucker vermengen. In die Mitte der Mehlmischung eine Mulde machen und die frische Hefe hinzufügen. Die lauwarme Milch über die Hefe gießen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft.
2. Die geschmolzene Margarine und das Olivenöl in die Schüssel geben. Mit einer Gabel die Zutaten vermengen, dann das geschlagene Ei hinzufügen.
3. Den Teig auf einer Arbeitsfläche 10-15 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um fluffige Pasteten zu erhalten.
4. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Zubereitung der Füllung:
5. In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig wird.
6. Die gehackten Pilze und den Schinken in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Pfanne abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Sobald die Pilze weich sind, die Sahne und einen Esslöffel mit etwas Wasser vermischtes Mehl hinzufügen, um die Soße zu verdicken. Die gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermengen. Die Füllung abkühlen lassen.

Zubereitung der Käsepaste:
8. In einer separaten Schüssel den Quark mit saurer Sahne, Salz, Pfeffer und Dill nach Geschmack vermengen. Die Menge der sauren Sahne kann je nach Vorlieben angepasst werden. Dies verleiht eine cremige Textur und einen raffinierten Geschmack.

Zusammenstellung der Pasteten:
9. Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In golfballgroße Stücke teilen.
10. Jedes Stück zu einer dünnen Scheibe ausrollen. Auf jede Scheibe einen Esslöffel der Pilzfüllung und einen Esslöffel der Käsepaste geben.
11. Die Scheiben in der Mitte zusammenfalten, um eine Halbmondform zu bilden, und die Ränder mit einer Gabel gut andrücken, um die Pasteten zu versiegeln.

Backen der Pasteten:
12. Die Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Sie können sie mit geschlagenem Ei bestreichen, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten.
13. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Pasteten 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren:
14. Lassen Sie die Pasteten einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie sind sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich. Sie können sie mit einem frischen Salat oder mit einer Knoblauch-Joghurt-Sauce servieren, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Praktische Tipps:
- Sie können mit verschiedenen Füllungen experimentieren: fügen Sie Gemüse, Hähnchen oder sogar Feta-Käse für einen intensiveren Geschmack hinzu.
- Wenn Sie einen schärferen Geschmack mögen, fügen Sie einige Scheiben Chilischote zur Pilzfüllung hinzu.
- Eine gesunde Alternative wäre, Kokosöl anstelle von Margarine zu verwenden.

Nährstoffvorteile:
Diese Pasteten sind eine gute Proteinquelle durch den Käse und den Puten-Schinken, während die Pilze reich an Vitaminen und Mineralien sind. Vollkornmehl kann verwendet werden, um den Ballaststoffgehalt des Gerichts zu erhöhen, was es gesünder macht.

Häufige Fragen:
- Kann ich Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden?
Ja, Vollkornmehl macht den Teig gesünder, benötigt aber möglicherweise mehr Flüssigkeit.
- Was können wir mit den Resten des Teigs machen?
Sie können die Reste verwenden, um kleine Brötchen oder andere Snacks zu machen.

Kombination mit Getränken:
Diese Pasteten passen perfekt zu einem Glas trockenem Weißwein oder zu frisch gepresster Limonade mit Minze. Wenn Sie heiße Getränke bevorzugen, wird eine Tasse Kräutertee den Geschmack perfekt ergänzen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Details haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Die Pasteten mit Pilzen, Puten-Schinken und Käse werden sicherlich eine angenehme Überraschung für Familie und Freunde sein, und Sie werden stolz auf das Endergebnis sein. Viel Spaß beim Kochen!