Pâtés aux champignons, jambon de dinde et fromage - Une recette délicieuse et réconfortante
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure 30 minutes
Nombre de portions : 12
Bienvenue dans le monde savoureux des pâtés ! Ces délicieuses et moelleuses collations ont une longue histoire, étant préparées sous diverses formes à travers le monde. Qu'ils soient farcis de viande, de fromage ou de légumes, les pâtés sont parfaits pour toutes les occasions : d'un en-cas rapide à un repas festif. Dans cette recette, nous allons nous concentrer sur une combinaison irrésistible de champignons, de jambon de dinde et de fromage qui apportera une explosion de saveur à chaque bouchée.
Ingrédients pour la pâte :
- 500 g de farine
- 25 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- Une pincée de sucre
- 150 ml de lait tiède
- 50 g de margarine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 œuf
Ingrédients pour la garniture :
- 200 g de jambon de dinde (coupé en dés)
- 1/2 oignon (finement haché)
- 2 cuillères à soupe de crème de cuisson
- Une poignée de champignons frais (finement hachés)
- 100 g de mozzarella (coupée en dés)
Ingrédients pour la pâte de fromage :
- 200 g de fromage cottage
- 100 g de crème aigre
- Sel, poivre et aneth au goût
Préparation de la pâte :
1. Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel et le sucre. Faites un puits au centre du mélange de farine et ajoutez la levure fraîche. Versez le lait tiède sur la levure et laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la levure commence à faire des bulles.
2. Ajoutez la margarine fondue et l'huile d'olive dans le bol. Utilisez une fourchette pour mélanger les ingrédients, puis ajoutez l'œuf battu.
3. Pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Cette étape est essentielle pour obtenir des pâtés moelleux.
4. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préparation de la garniture :
5. Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
6. Ajoutez les champignons hachés et le jambon dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Une fois que les champignons ont ramolli, ajoutez la crème et une cuillère à soupe de farine mélangée avec un peu d'eau pour épaissir la sauce. Ajoutez le persil haché et mélangez bien. Laissez refroidir la garniture.
Préparation de la pâte de fromage :
8. Dans un bol séparé, mélangez le fromage cottage avec la crème aigre, le sel, le poivre et l'aneth au goût. Vous pouvez ajuster la quantité de crème aigre selon vos préférences. Cela ajoutera une texture crémeuse et un goût raffiné.
Assemblage des pâtés :
9. Une fois que la pâte a levé, placez-la sur un plan de travail fariné. Divisez-la en boules de la taille d'une balle de golf.
10. Étalez chaque boule en un disque fin. Sur chaque disque, ajoutez une cuillère de la garniture de champignons et une cuillère de la pâte de fromage.
11. Pliez les disques en deux pour former une lune, puis appuyez sur les bords avec une fourchette pour bien sceller les pâtés.
Cuisson des pâtés :
12. Disposez les pâtés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez les badigeonner d'œuf battu pour obtenir une croûte dorée et appétissante.
13. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire les pâtés pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Service :
14. Laissez les pâtés refroidir pendant quelques minutes avant de les servir. Ils sont délicieux aussi bien chauds qu'à température ambiante. Vous pouvez les servir avec une salade fraîche ou avec une sauce au yaourt à l'ail pour un supplément de saveur.
Conseils pratiques :
- Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures : ajoutez des légumes, du poulet ou même du fromage feta pour un goût plus intense.
- Si vous aimez un goût plus épicé, ajoutez quelques tranches de piment dans la garniture de champignons.
- Une alternative saine serait d'utiliser de l'huile de coco à la place de la margarine.
Bénéfices nutritionnels :
Ces pâtés sont une bonne source de protéines grâce au fromage et au jambon de dinde, tandis que les champignons sont riches en vitamines et minéraux. De la farine complète peut être utilisée pour augmenter la teneur en fibres du plat, le rendant plus sain.
Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine blanche ?
Oui, la farine complète rendra la pâte plus saine, mais peut nécessiter plus de liquide.
- Que pouvons-nous faire avec les restes de pâte ?
Vous pouvez utiliser les restes pour faire des petits pains ou d'autres petites collations.
Accords avec des boissons :
Ces pâtés se marient parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou avec une limonade fraîchement pressée avec de la menthe. Si vous préférez les boissons chaudes, une tasse de tisane complétera parfaitement le goût.
Maintenant que vous avez tous les détails nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Les pâtés aux champignons, jambon de dinde et fromage seront sans aucun doute une agréable surprise pour la famille et les amis, et vous serez fier du résultat final. Bon appétit !
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure 30 minutes
Nombre de portions : 12
Bienvenue dans le monde savoureux des pâtés ! Ces délicieuses et moelleuses collations ont une longue histoire, étant préparées sous diverses formes à travers le monde. Qu'ils soient farcis de viande, de fromage ou de légumes, les pâtés sont parfaits pour toutes les occasions : d'un en-cas rapide à un repas festif. Dans cette recette, nous allons nous concentrer sur une combinaison irrésistible de champignons, de jambon de dinde et de fromage qui apportera une explosion de saveur à chaque bouchée.
Ingrédients pour la pâte :
- 500 g de farine
- 25 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- Une pincée de sucre
- 150 ml de lait tiède
- 50 g de margarine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 œuf
Ingrédients pour la garniture :
- 200 g de jambon de dinde (coupé en dés)
- 1/2 oignon (finement haché)
- 2 cuillères à soupe de crème de cuisson
- Une poignée de champignons frais (finement hachés)
- 100 g de mozzarella (coupée en dés)
Ingrédients pour la pâte de fromage :
- 200 g de fromage cottage
- 100 g de crème aigre
- Sel, poivre et aneth au goût
Préparation de la pâte :
1. Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel et le sucre. Faites un puits au centre du mélange de farine et ajoutez la levure fraîche. Versez le lait tiède sur la levure et laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la levure commence à faire des bulles.
2. Ajoutez la margarine fondue et l'huile d'olive dans le bol. Utilisez une fourchette pour mélanger les ingrédients, puis ajoutez l'œuf battu.
3. Pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Cette étape est essentielle pour obtenir des pâtés moelleux.
4. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préparation de la garniture :
5. Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
6. Ajoutez les champignons hachés et le jambon dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Une fois que les champignons ont ramolli, ajoutez la crème et une cuillère à soupe de farine mélangée avec un peu d'eau pour épaissir la sauce. Ajoutez le persil haché et mélangez bien. Laissez refroidir la garniture.
Préparation de la pâte de fromage :
8. Dans un bol séparé, mélangez le fromage cottage avec la crème aigre, le sel, le poivre et l'aneth au goût. Vous pouvez ajuster la quantité de crème aigre selon vos préférences. Cela ajoutera une texture crémeuse et un goût raffiné.
Assemblage des pâtés :
9. Une fois que la pâte a levé, placez-la sur un plan de travail fariné. Divisez-la en boules de la taille d'une balle de golf.
10. Étalez chaque boule en un disque fin. Sur chaque disque, ajoutez une cuillère de la garniture de champignons et une cuillère de la pâte de fromage.
11. Pliez les disques en deux pour former une lune, puis appuyez sur les bords avec une fourchette pour bien sceller les pâtés.
Cuisson des pâtés :
12. Disposez les pâtés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez les badigeonner d'œuf battu pour obtenir une croûte dorée et appétissante.
13. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire les pâtés pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Service :
14. Laissez les pâtés refroidir pendant quelques minutes avant de les servir. Ils sont délicieux aussi bien chauds qu'à température ambiante. Vous pouvez les servir avec une salade fraîche ou avec une sauce au yaourt à l'ail pour un supplément de saveur.
Conseils pratiques :
- Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures : ajoutez des légumes, du poulet ou même du fromage feta pour un goût plus intense.
- Si vous aimez un goût plus épicé, ajoutez quelques tranches de piment dans la garniture de champignons.
- Une alternative saine serait d'utiliser de l'huile de coco à la place de la margarine.
Bénéfices nutritionnels :
Ces pâtés sont une bonne source de protéines grâce au fromage et au jambon de dinde, tandis que les champignons sont riches en vitamines et minéraux. De la farine complète peut être utilisée pour augmenter la teneur en fibres du plat, le rendant plus sain.
Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine blanche ?
Oui, la farine complète rendra la pâte plus saine, mais peut nécessiter plus de liquide.
- Que pouvons-nous faire avec les restes de pâte ?
Vous pouvez utiliser les restes pour faire des petits pains ou d'autres petites collations.
Accords avec des boissons :
Ces pâtés se marient parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou avec une limonade fraîchement pressée avec de la menthe. Si vous préférez les boissons chaudes, une tasse de tisane complétera parfaitement le goût.
Maintenant que vous avez tous les détails nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Les pâtés aux champignons, jambon de dinde et fromage seront sans aucun doute une agréable surprise pour la famille et les amis, et vous serez fier du résultat final. Bon appétit !
Ingrédients
500 g de farine, 25 g de levure fraîche, une cuillère à café de sel, une pincée de sucre, 150 ml de lait, 50 g de margarine, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 œuf. Garnitures : jambon de dinde, une demi-oignon, 2 cuillères à soupe de crème de cuisson, une poignée de champignons frais, mozzarella. Mélange de fromage : fromage blanc, crème, sel, poivre, aneth.