Пирожки с грибами, индейкой и сыром

Пирожки с грибами, индейкой и сыром - Вкусный и уютный рецепт

Время приготовления: 1 час
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 12

Добро пожаловать в вкусный мир пирожков! Эти вкусные и пушистые закуски имеют долгую историю, готовятся в различных вариантах по всему миру. Будь то фаршированные мясом, сыром или овощами, пирожки идеально подходят для любого случая: от быстрого перекуса до праздничного стола. В этом рецепте мы сосредоточимся на неотразимой комбинации грибов, индейки и сыра, которая добавит нотку вкуса в каждый укус.

Ингредиенты для теста:
- 500 г муки
- 25 г свежих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- Щепотка сахара
- 150 мл теплого молока
- 50 г маргарина
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 яйцо

Ингредиенты для начинки:
- 200 г индейки (нарезанной кубиками)
- 1/2 луковицы (мелко нарезанной)
- 2 столовые ложки сметаны
- Горсть свежих грибов (мелко нарезанных)
- 100 г моцареллы (нарезанной кубиками)

Ингредиенты для сырной пасты:
- 200 г творога
- 100 г сметаны
- Соль, перец и укроп по вкусу

Приготовление теста:
1. В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Сделайте углубление в центре мучной смеси и добавьте свежие дрожжи. Влейте теплое молоко на дрожжи и оставьте на 10 минут, пока дрожжи не начнут пузыриться.
2. Добавьте растопленную маргарину и оливковое масло в миску. Используйте вилку, чтобы перемешать ингредиенты, затем добавьте взбитое яйцо.
3. Замесите тесто на рабочей поверхности в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Этот шаг важен для получения пушистых пирожков.
4. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте чистым полотенцем и дайте подняться в теплом месте в течение 1 часа, пока оно не увеличится вдвое.

Приготовление начинки:
5. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным.
6. Добавьте нарезанные грибы и индейку на сковороду. Приправьте солью, перцем и орегано. Накройте сковороду и готовьте на медленном огне в течение 15 минут, периодически помешивая.
7. После того как грибы размягчатся, добавьте сметану и столовую ложку муки, смешанную с небольшим количеством воды, чтобы загустить соус. Добавьте нарезанный укроп и хорошо перемешайте. Дайте начинке остыть.

Приготовление сырной пасты:
8. В отдельной миске смешайте творог со сметаной, солью, перцем и укропом по вкусу. Вы можете отрегулировать количество сметаны в зависимости от ваших предпочтений. Это придаст кремовую текстуру и изысканный вкус.

Сборка пирожков:
9. После того как тесто поднялось, положите его на присыпанную мукой поверхность. Разделите его на шарики размером с мяч для гольфа.
10. Раскатайте каждый шарик в тонкий диск. На каждый диск добавьте столовую ложку грибной начинки и столовую ложку сырной пасты.
11. Сложите диски пополам, чтобы сформировать полумесяц, затем прижмите края вилкой, чтобы хорошо запечатать пирожки.

Выпечка пирожков:
12. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Вы можете смазать их взбитым яйцом, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку.
13. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте пирожки в течение 25-30 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Подача:
14. Дайте пирожкам остыть в течение нескольких минут перед подачей. Они вкусны как горячими, так и при комнатной температуре. Вы можете подать их с свежим салатом или с йогуртовым соусом с чесноком для дополнительного вкуса.

Практические советы:
- Вы можете экспериментировать с различными начинками: добавьте овощи, курицу или даже фету для более интенсивного вкуса.
- Если вам нравится более острый вкус, добавьте несколько ломтиков острого перца в грибную начинку.
- Здоровой альтернативой может быть использование кокосового масла вместо маргарина.

Пищевая ценность:
Эти пирожки являются хорошим источником белка благодаря сыру и индейке, а грибы богаты витаминами и минералами. Цельнозерновую муку можно использовать для повышения содержания клетчатки в блюде, делая его более здоровым.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать цельнозерновую муку вместо белой?
Да, цельнозерновая мука сделает тесто более полезным, но может потребовать больше жидкости.
- Что можно сделать с остатками теста?
Вы можете использовать остатки для приготовления маленьких булочек или других закусок.

Сочетание с напитками:
Эти пирожки идеально сочетаются с бокалом сухого белого вина или с свежей лимонадой с мятой. Если вы предпочитаете горячие напитки, чашка травяного чая прекрасно дополнит вкус.

Теперь, когда у вас есть все необходимые детали, вам остается только начать готовить! Пирожки с грибами, индейкой и сыром, безусловно, станут приятным сюрпризом для семьи и друзей, и вы будете гордиться конечным результатом. Приятного приготовления!