Ofenkartoffeln mit Rosmarin

Ofenröstkartoffeln mit Rosmarin – Ein einfaches und köstliches Rezept für die perfekte Beilage

Hast du jemals darüber nachgedacht, wie vielseitig Kartoffeln sind? Diese bescheidene Zutat wird zu einem echten Star in der Küche, wenn sie richtig zubereitet wird. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du Ofenröstkartoffeln mit Rosmarin zubereitest – eine klassische Kombination, die die natürlichen Aromen der Kartoffeln mit den duftenden Noten des Rosmarins verbindet. Dieses einfache, aber schmackhafte Rezept kann die perfekte Beilage für eine Vielzahl von Hauptgerichten oder sogar einen köstlichen Appetizer werden.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamt: 75 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

- 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise Sorten mit niedrigem Stärkegehalt, wie neue Kartoffeln oder rote Kartoffeln)
- 100 ml extra natives Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Rosmarinblätter (oder 1-2 Esslöffel getrockneter Rosmarin)

Eine kurze Geschichte des Rezepts

Ofenröstkartoffeln haben eine lange und faszinierende Geschichte. Sie werden seit Tausenden von Jahren in verschiedenen Ecken der Welt kultiviert und sind heute ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen. Die Zugabe von aromatischen Kräutern wie Rosmarin bringt eine mediterrane Note und verwandelt eine einfache Kartoffel in ein Gericht, das es wert ist, bei den feinsten Mahlzeiten serviert zu werden.

Schritt für Schritt: Zubereitung der Ofenröstkartoffeln

Schritt 1: Vorbereitung der Kartoffeln

Beginne damit, die Kartoffeln zu schälen. Wenn du eine rustikalere Textur bevorzugst, kannst du die Schale dranlassen, achte jedoch darauf, sie gut zu waschen. Nachdem du sie geschält hast, schneide sie in Würfel von etwa 3-4 cm oder, wenn du möchtest, in lange Scheiben.

Praktischer Tipp: Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Größen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.

Schritt 2: Würzen

In einer großen Schüssel die geschnittenen Kartoffeln und das Olivenöl geben. Gut vermengen, damit jeder Kartoffelwürfel mit Öl bedeckt ist. Dann Salz, Pfeffer und den frischen oder getrockneten Rosmarin hinzufügen.

Nützliche Tipps: Wenn du frischen Rosmarin verwendest, hacke ihn fein, um die Aromen freizusetzen. Eine fantastische Alternative ist es, ein paar ganze oder gehackte Knoblauchzehen für einen zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

Schritt 3: Backen

Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege die gewürzten Kartoffeln in eine große Backform, die mit etwas Olivenöl gefettet ist, um ein Ankleben zu verhindern. Stelle sicher, dass sie gleichmäßig in der Form verteilt sind, damit sie sich nicht zu sehr überlappen.

Praktischer Tipp: Verwende eine tiefere Backform, um Spritzer von Öl zu vermeiden.

Schritt 4: Garen

Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und lasse sie etwa 60 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit die Form herausnehmen und die Kartoffeln vorsichtig umrühren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bräunen. Du kannst sie so lange backen, bis sie außen knusprig und goldbraun, aber innen weich sind.

Schritt 5: Servieren

Sobald die Kartoffeln fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie ein paar Minuten abkühlen. Serviere sie warm, mit etwas frischem Rosmarin bestreut, für ein ansprechendes Aussehen und intensive Aromen. Sie passen hervorragend zu Braten, gegrilltem Fisch oder sogar als Appetizer mit einem Joghurt- oder Tzatziki-Dip.

Leckere Variationen

- Zitronenkartoffeln: Füge den Saft und die abgeriebene Schale einer Zitrone für eine frische Note hinzu.
- Parmesan-Kartoffeln: Streue etwa 10 Minuten vor dem Herausnehmen aus dem Ofen geriebenen Parmesan darüber, um eine goldene und köstliche Kruste zu erhalten.
- Würzige Kartoffeln: Füge Chiliflocken für einen würzigen Geschmack hinzu.

Nährstoffvorteile

Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die langanhaltende Energie liefern. Sie enthalten auch essentielle Vitamine wie Vitamin C und B6 sowie Mineralien wie Kalium und Eisen. Durch die Verwendung von Olivenöl fügst du auch gesunde Fette hinzu, die gut für das Herz sind.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Kräuter verwenden?
Ja, du kannst mit Kräutern wie Thymian, Oregano oder Salbei experimentieren, je nach deinen Vorlieben.

- Wie weiß ich, wann die Kartoffeln fertig sind?
Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie außen goldbraun und knusprig sind und ein Messer leicht ins Innere eindringt, ohne Widerstand.

Serviervorschläge

Ofenröstkartoffeln mit Rosmarin können zu vielen Gerichten serviert werden. Sie passen zum Beispiel perfekt zu gegrillter Hähnchenbrust, Fisch oder einem Rindersteak. Du kannst sie auch zu Salaten hinzufügen, um ihnen eine knusprige Textur zu verleihen.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Diese Ofenröstkartoffeln mit Rosmarin sind nicht nur eine Beilage, sondern eine wahre Geschmacksexplosion. Egal, ob du sie bei einem besonderen Abendessen oder bei einem alltäglichen Essen servierst, sie werden mit Sicherheit ein Hit sein! Genieße jeden Bissen und vergiss nicht, dieses Rezept mit deinen Freunden zu teilen!