Käsegefüllte Teigwaren

Rezept für Köstliche Croissants mit Telemea Käse

Ich präsentiere Ihnen ein Rezept, das Tradition mit exquisitem Geschmack vereint: Croissants mit Telemea Käse. Diese Snacks sind ideal für das Frühstück oder als schmackhafte Zwischenmahlzeit während des Tages. Lassen Sie sich nicht von ihrer Einfachheit täuschen; diese Croissants sind mehr als nur ein Ersatz für Brot - sie sind eine wahre Delikatesse, die jeden Tisch erfreuen wird. Darüber hinaus können sie mit verschiedenen Füllungen personalisiert werden, was sie noch vielseitiger macht.

Zubereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Croissants

Zutaten:

- 600-650g Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Würfel frische Hefe (25g)
- 1 Teelöffel Zucker
- 200g lauwarme Milch
- 100g Mineralwasser
- 1 Ei + 1 Eiweiß
- 100ml Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- 200g Telemea Käse (salzig)
- Optional: Scheiben von Puten- oder Hühnerfleisch für die Füllung
- Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 2-3 Esslöffel Milch
- Sesamsamen zur Dekoration

Ein bisschen Geschichte:
Croissants, ein Gericht, das in vielen Kulturen verbreitet ist, haben sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt, wobei jede Region ihre eigene Variation hat. Sie werden oft mit Momenten der Geselligkeit assoziiert und sowohl zum Frühstück als auch als Vorspeisen bei formelleren Zusammenkünften serviert. Unser Rezept legt den Schwerpunkt auf Telemea Käse, eine Zutat, die einen salzigen und cremigen Geschmack mitbringt, perfekt für eine leicht elastische und aromatische Textur.

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung des Teigs:
In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz hinzufügen und leicht mit einem Schneebesen vermengen. In der Mitte des Mehls eine Vertiefung bilden, in die Sie die Hefe geben. Bevor Sie die Hefe hinzufügen, lösen Sie sie in 50ml lauwarmer Milch und einem Teelöffel Zucker auf. Lassen Sie die Mischung einige Minuten stehen, bis die Hefe anfängt, Blasen an die Oberfläche zu bilden.

2. Kombination der Zutaten:
Sobald die Hefe aktiv ist, gießen Sie die restliche lauwarme Milch, das Mineralwasser und die Hälfte des Olivenöls über die Mehlmischung. Sanft vermengen, dann den zerbröckelten oder geriebenen Telemea Käse und die beiden Eier (ein ganzes und ein Eiweiß) hinzufügen. Den Teig kneten, bis er homogen wird. Fügen Sie das restliche Öl hinzu und kneten Sie weiter, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt. Falls nötig, können Sie etwas Mehl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

3. Gehen lassen:
Den Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten ruhen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

4. Formen der Croissants:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und kneten Sie ihn erneut leicht, während Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Teilen Sie den Teig in drei gleich große Teile. Für jeden Teil einen Kreis von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. Zuerst in 4, dann in 8 Dreiecke diagonal durch den Kreis schneiden.

5. Füllen und Formen der Croissants:
Wenn Sie Fleisch hinzufügen möchten, legen Sie eine Scheibe Putenfleisch auf jedes Dreieck. Rollen Sie die Dreiecke von ihrer Basis zur Spitze, um Croissants zu formen. Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dabei zwischen ihnen Platz lassen. Lassen Sie sie weitere 15 Minuten gehen.

6. Bestreichen und Backen:
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Das Eigelb mit den 2-3 Esslöffeln Milch vermengen und die Croissants mit dieser Mischung bestreichen. Sesamsamen darüberstreuen für ein knuspriges Aussehen. Die Croissants 30-35 Minuten backen oder bis sie goldbraun und schön gebräunt sind.

7. Abkühlen und Servieren:
Sobald sie gebacken sind, die Form aus dem Ofen nehmen und die Croissants mit einem sauberen Tuch und Papier abdecken, damit sie etwas weich werden. Wenn Sie sie nicht sofort servieren, können Sie sie in der Mikrowelle aufwärmen, um ihre Frische wiederherzustellen.

Tipps und Tricks:
- Sie können mit verschiedenen Füllungen experimentieren, wie Oliven, Spinat oder Feta-Käse, für eine mediterrane Note.
- Diese Croissants sind sowohl warm als auch kalt ausgezeichnet und können mit Joghurt oder einem frischen Salat serviert werden.
- Wenn Sie sie kalorienärmer machen möchten, können Sie Hüttenkäse anstelle von Telemea verwenden.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Trockenhefe verwenden?
Ja, Sie können 7g Trockenhefe verwenden. Lösen Sie sie in lauwarmer Milch auf, genau wie Sie es mit frischer Hefe tun würden.

2. Wie kann ich die Croissants aufbewahren?
Die Croissants halten sich gut in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage. Sie können sie für eine längere Lagerung einfrieren, und wenn Sie sie möchten, können Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank aufwärmen.

3. Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?
Sie können Ziegenkäse, sautiertes Gemüse oder sogar Pilze verwenden. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept an Ihre Vorlieben an!

4. Mit was können diese Croissants kombiniert werden?
Sie sind köstlich zu einer warmen Suppe, einem frischen Salat oder sogar mit einer Tasse Milch oder Joghurt.

Mit diesem Rezept für Croissants mit Telemea Käse bringen Sie einen Hauch von Freude in jeden Morgen! Egal, ob Sie sie einfach oder mit verschiedenen Füllungen genießen, sie werden sicherlich zu einem Favoriten in Ihrem Zuhause. Viel Spaß beim Kochen!