Käse- und Dill-Pasteten

Leckeres Rezept für Käse-Dill-Pasteten

Wer kann einer warmen, dampfenden Pastete mit Käse und frischem Dill widerstehen? Dieses Rezept für Käse-Dill-Pasteten, inspiriert von kulinarischen Traditionen, ist perfekt, um Gelüste nach Süßem oder Herzhaftem zu stillen. Auch wenn es etwas komplizierter erscheinen mag, wird das Endergebnis jede Minute in der Küche wert sein.

Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Backzeit: 40-45 Minuten
Gesamt: 100 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10 Portionen

Zutaten für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 300 ml lauwarme Milch
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Olivenöl
- ½ kleiner Würfel frische Hefe

Zutaten für die Füllung:
- 500 g leicht gesalzener Schafskäse
- 4 Eier
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- 1 Bund frischer Dill
- 100 g geschmolzene Butter

Zutaten für die Dekoration:
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Milch
- Sesam- und Leinsamen

Schritt für Schritt zu einer perfekten Pastete:

1. Teigzubereitung:
Beginnen Sie damit, die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Brotmaschine zu geben: lauwarme Milch, Salz, Zucker, Olivenöl, Mehl und die zerbröckelte Hefe obenauf. Dies ist eine einfache Methode, die Ihnen hilft, einen gleichmäßigen Teig mühelos zu erhalten. Lassen Sie die Maschine 10-15 Minuten arbeiten, bis der Teig elastisch und homogen wird.

2. Teig teilen:
Nachdem der Teig fertig ist, stürzen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in vier gleich große Teile. Dies erleichtert Ihnen die Arbeit mit jedem Stück.

3. Füllung zubereiten:
Reiben Sie den Käse in einer Schüssel auf einer groben Reibe. Fügen Sie die Eier, den Sauerrahm und den fein gehackten Dill hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut, bis Sie eine homogene Masse erhalten.

4. Teigblätter ausrollen:
Jetzt kommt der spaßige Teil! Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und nehmen Sie das erste Stück Teig. Rollen Sie es mit einem Nudelholz aus, sodass Sie ein dünnes Blatt erhalten, ähnlich dem, das Sie für Nudeln verwenden würden. Wiederholen Sie diesen Vorgang für jedes Stück Teig und achten Sie darauf, Mehl zu bestreuen, um ein Kleben zu verhindern.

5. Pasteten zusammensetzen:
Legen Sie ein Teigblatt auf den Tisch und bestreichen Sie es mit geschmolzener Butter. Fügen Sie dann ein weiteres Blatt obenauf hinzu und bestreichen Sie es erneut. Jetzt legen Sie die Hälfte der Füllung auf diese Kombination aus Blättern. Rollen Sie den Teig mit der Füllung darin auf, sodass eine Rolle entsteht. Legen Sie es in eine gefettete und bemehlte Backform und wiederholen Sie den Vorgang mit den anderen Teigstücken und der Füllung.

6. Pasteten dekorieren:
Mischen Sie das Eigelb mit der Milch und bestreichen Sie die Pasteten mit dieser Mischung. Bestreuen Sie die Oberseite mit Sesam- und Leinsamen für ein knuspriges und appetitliches Aussehen.

7. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stellen Sie die Form in den Ofen und lassen Sie die Pasteten 40-45 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Decken Sie die Pasteten nach den ersten 20 Minuten mit Aluminiumfolie ab, um ein übermäßiges Austrocknen zu verhindern.

8. Abkühlen und Servieren:
Nachdem die Pasteten gebacken sind, lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Servieren Sie sie warm, als Vorspeise oder Dessert. Diese Käse-Dill-Pasteten sind köstlich zu einem Naturjoghurt oder einem frischen Salat.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie eine süßere Variante wünschen, können Sie den salzigen Käse durch süßen Käse ersetzen und Zucker zur Füllung hinzufügen.
- Verwenden Sie Käse von guter Qualität, um einen reichen Geschmack zu erzielen.
- Stellen Sie sicher, dass der Teig gut geknetet wird, um eine luftige Textur zu erhalten.
- Sie können mit verschiedenen Kräutern experimentieren, wie Petersilie oder Schnittlauch, um den Geschmack der Pasteten zu variieren.

Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: ca. 350 kcal
Eiweiß: 12 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 30 g

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, Sie können Trockenhefe verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie einige Minuten in der lauwarmen Milch auflösen, bevor Sie sie zur Mischung hinzufügen.
- Ist es möglich, die Pasteten im Voraus zuzubereiten?
Ja, Sie können die Pasteten zubereiten und vor dem Backen einfrieren. Wenn Sie sie servieren möchten, backen Sie sie einfach direkt aus dem Gefrierschrank und passen Sie die Backzeit an.
- Mit welchen anderen Rezepten könnten diese Pasteten kombiniert werden?
Diese Pasteten sind hervorragend zu einer warmen Suppe oder einem frischen Salat. Sie passen auch gut zu einem Glas hausgemachtem Joghurt oder einer frischen Limonade.

Probieren Sie dieses Rezept für Käse-Dill-Pasteten aus und bringen Sie einen Hauch von Tradition und Geschmack in Ihre Küche! Jeder Biss wird eine Explosion von Aromen sein, und Ihr Erfolg in der Küche wird zu einer Geschichte, die es wert ist, erzählt zu werden, genau wie die Ihrer Freunde. Guten Appetit!