Gemüsetarte

Gemüsetarte - ein köstliches und farbenfrohes Rezept

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 6

Diese Gemüsetarte ist eine hervorragende Wahl für ein gesundes und köstliches Abendessen. Sie ist einfach zuzubereiten und kann je nach Ihren Lieblingsgemüsesorten angepasst werden. Mit einem zarten Teig und einer reichhaltigen Füllung wird dieses herzhafte Gericht sicherlich alle beeindrucken!

Zutaten:
- 350 g Tarte-Teig (vorzugsweise hausgemacht oder gekauft)
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 150 ml Weißwein (wählen Sie einen trockenen Wein für optimalen Geschmack)
- 450 ml Gemüsebrühe (aus Würfeln oder selbstgemacht)
- 2 Eigelb
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 225 g kleine Zwiebeln (Schalotten sind eine wunderbare Wahl)
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 225 g Lauch (gereinigt und in dünne Streifen geschnitten)
- 50 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 175 g kleine Tomaten (Kirschtomaten oder andere Sorten, halbiert)
- 150 ml flüssige Sahne

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: Wenn Sie gekauften Tarte-Teig verwenden, nehmen Sie ihn 15 Minuten vor dem Ausrollen aus dem Kühlschrank, damit er etwas weicher wird. Wenn Sie ihn selbst machen möchten, mischen Sie 250 g Mehl mit 125 g kalter Butter, die in Würfel geschnitten ist, einer Prise Salz und 1-2 Esslöffeln kaltem Wasser. Kneten Sie schnell, bis Sie einen glatten Teig erhalten. Rollen Sie 2/3 des Teigs in einer bemehlten Tarteform aus und stellen Sie sicher, dass Sie die Ränder gut abdecken.

2. Vorbacken des Bodens: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein, um das Aufblähen zu verhindern, und backen Sie den Boden 15 Minuten lang. Es ist wichtig, ihn vorzubacken, um eine knusprige Textur zu erhalten.

3. Füllung zubereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. Die kleinen Zwiebeln und den zerdrückten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig sind. Den Lauch hinzufügen und 5 Minuten weiterkochen, dabei häufig umrühren.

4. Wein und Brühe hinzufügen: Den Weißwein eingießen und zum Kochen bringen, bis der Alkohol verdampft ist. Gemüsebrühe, Erbsen und Tomaten hinzufügen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

5. Füllung vollenden: In einer Schüssel die Eigelbe mit der flüssigen Sahne verquirlen. Die Gemüsemischung unter diese Mischung heben und gut vermengen.

6. Tarte füllen: Die Füllung auf den vorgebackenen Boden gießen und mit einem Spatel glattstreichen.

7. Tarte backen: Die Tarte im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist.

8. Servieren: Lassen Sie die Tarte einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Warm servieren, begleitet von einem frischen grünen Salat oder als Teil einer köstlichen Mahlzeit. Sie können auch Feta-Käse oder Parmesan obenauf für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Nützliche Tipps:
- Um eine knusprige Note hinzuzufügen, können Sie Sesamsamen oder Kürbiskerne für einen köstlichen Texturkontrast bestreuen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, wie Zucchini, rotem Paprika oder Auberginen, je nach Saison und Vorlieben.
- Die Tarte kann sowohl warm als auch kalt serviert werden, was sie ideal für ein Picknick macht.

Diese Gemüsetarte ist ein einfaches, aber beeindruckendes Rezept, perfekt für jeden Anlass! Genießen Sie jedes Stück und freuen Sie sich über die frischen Aromen des Gemüses!