Tarta de verduras

Tarta de verduras - una receta deliciosa y colorida

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 6

Esta tarta de verduras es una excelente opción para una cena saludable y deliciosa. Es fácil de preparar y se puede personalizar según tus verduras favoritas. Con una masa crujiente y un relleno rico, ¡este plato salado seguramente impresionará a todos!

Ingredientes:
- 350 g de masa para tarta (preferiblemente casera o comprada)
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 150 ml de vino blanco (elige un vino seco para un sabor óptimo)
- 450 ml de caldo de verduras (de cubitos o casero)
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 225 g de cebollas pequeñas (las chalotas son una excelente opción)
- 3 dientes de ajo, triturados
- 225 g de puerro (limpio y cortado en rodajas finas)
- 50 g de guisantes (frescos o congelados)
- 175 g de tomates pequeños (cherry u otros tipos, cortados por la mitad)
- 150 ml de nata líquida

Preparación:

1. Preparación de la masa: Si usas masa para tarta comprada, sáquela del refrigerador 15 minutos antes de estirarla para que se ablande un poco. Si prefieres hacerla en casa, mezcla 250 g de harina con 125 g de mantequilla fría cortada en cubos, una pizca de sal y 1-2 cucharadas de agua fría. Amasa rápidamente hasta obtener una masa homogénea. Extiende 2/3 de la masa en un molde para tarta enharinado, asegurándote de cubrir bien los bordes.

2. Prehorneado de la base: Precalienta el horno a 180°C. Pincha la masa con un tenedor para evitar que se infle, luego hornea la base durante 15 minutos. Es importante prehornearla para obtener una textura crujiente.

3. Preparación del relleno: En una sartén grande, añade el aceite de oliva y la mantequilla. Sofríe las cebollas pequeñas y el ajo triturado a fuego medio hasta que estén translúcidos. Agrega el puerro y continúa cocinando durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

4. Adición del vino y el caldo: Vierte el vino blanco y deja hervir hasta que se evapore el alcohol. Agrega el caldo de verduras, los guisantes y los tomates. Reduce el fuego y deja hervir durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. Finalización del relleno: En un bol, bate las yemas de huevo con la nata líquida. Incorpora la mezcla de verduras en esta mezcla y mezcla bien.

6. Relleno de la tarta: Vierte el relleno sobre la base prehorneada y nivela con una espátula.

7. Horneado de la tarta: Hornea la tarta en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado.

8. Servir: Deja enfriar la tarta unos minutos antes de cortarla. Sírvela caliente, acompañada de una ensalada verde fresca o como parte de una comida deliciosa. También puedes agregar queso feta o parmesano por encima para un sabor extra.

Consejos útiles:
- Para añadir un toque crujiente, puedes espolvorear semillas de sésamo o semillas de calabaza para un delicioso contraste de textura.
- Experimenta con diferentes verduras, como calabacín, pimiento rojo o berenjena, según la temporada y preferencias.
- La tarta se puede servir tanto caliente como fría, siendo ideal también para una comida de picnic.

¡Esta tarta de verduras es una receta sencilla pero impresionante, perfecta para cualquier ocasión! ¡Disfruta de cada porción y saborea los sabores frescos de las verduras!