सब्ज़ियों की टार्ट

सब्ज़ी की टार्ट - एक स्वादिष्ट और रंगीन नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6

यह सब्ज़ी की टार्ट एक स्वस्थ और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे बनाना आसान है और इसे आपकी पसंदीदा सब्जियों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। एक कुरकुरी परत और समृद्ध भराई के साथ, यह नमकीन डिश निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी!

सामग्री:
- 350 ग्राम टार्ट का आटा (पसंदीदा घरेलू या खरीदा हुआ)
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम आटा
- 150 मिली सफेद शराब (सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए एक सूखी शराब चुनें)
- 450 मिली सब्जी शोरबा (घन या घर का बना)
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 225 ग्राम छोटे प्याज (शालोट एक शानदार विकल्प है)
- 3 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- 225 ग्राम लीक (साफ और पतले टुकड़ों में काटा हुआ)
- 50 ग्राम मटर (ताज़ा या जमी हुई)
- 175 ग्राम छोटे टमाटर (चेरी या अन्य प्रकार, आधे काटे हुए)
- 150 मिली तरल क्रीम

तैयारी:

1. आटे की तैयारी: यदि आप खरीदे हुए टार्ट आटे का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे बेलने से 15 मिनट पहले फ्रिज से निकालें ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए। यदि आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं, तो 250 ग्राम आटे को 125 ग्राम ठंडे मक्खन के टुकड़ों, एक चुटकी नमक और 1-2 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ मिलाएं। जल्दी से गूंधें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। आटे के 2/3 को एक आटे से छिड़के हुए टार्ट पैन में बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को अच्छे से ढकें।

2. क्रस्ट का पूर्व-बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को चाकू से छेदें ताकि यह फुल न जाए, फिर क्रस्ट को 15 मिनट तक बेक करें। कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए इसे पूर्व-बेक करना महत्वपूर्ण है।

3. भरने की तैयारी: एक बड़े पैन में, जैतून का तेल और मक्खन डालें। मध्यम आंच पर छोटे प्याज और कुचले हुए लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। लीक डालें और 5 मिनट तक पकाते रहें, अक्सर हिलाते रहें।

4. शराब और शोरबा जोड़ना: सफेद शराब डालें और जब तक शराब वाष्पित न हो जाए तब तक उबालें। सब्जी का शोरबा, मटर और टमाटर डालें। आंच कम करें और 10 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें।

5. भराई को पूरा करना: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को तरल क्रीम के साथ फेंटें। इस मिश्रण में सब्जियों का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. टार्ट को भरना: भराई को पूर्व-बेकी हुई क्रस्ट पर डालें और एक स्पैटुला के साथ समतल करें।

7. टार्ट को बेक करना: पूर्व-गर्मी किए गए ओवन में टार्ट को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक भराई ठोस और हल्की सुनहरी न हो जाए।

8. परोसना: टार्ट को काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताज़ी हरी सलाद के साथ या एक स्वादिष्ट भोजन के हिस्से के रूप में। आप ऊपर से अतिरिक्त स्वाद के लिए फेटा या परमेसन भी डाल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- कुरकुरी नोट जोड़ने के लिए, आप तिल या कद्दू के बीज छिड़क सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट बनावट का विपरीत हो।
- विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग करें, जैसे कि ज़ुचिनी, लाल मिर्च या बैंगन, मौसम और पसंद के अनुसार।
- टार्ट को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, जो इसे पिकनिक भोजन के लिए आदर्श बनाता है।

यह सब्ज़ी की टार्ट एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है! हर टुकड़े का आनंद लें और सब्जियों के ताज़ा स्वाद का आनंद लें!