Tarta cu legume

Tarta cu legume - o rețetă savuroasă și plină de culoare

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr porții: 6

Această tartă cu legume este o alegere excelentă pentru o cină sănătoasă și delicioasă. Este ușor de pregătit și poate fi personalizată în funcție de legumele preferate. Cu o crustă fragedă și umplutură bogată, acest desert sărat va impresiona cu siguranță pe toată lumea!

Ingrediente:
- 350 g aluat de tartă (preferabil făcut în casă sau cumpărat)
- 50 g unt
- 50 g făină
- 150 ml vin alb (alege un vin sec pentru un gust optim)
- 450 ml supă de legume (din cuburi sau de casă)
- 2 gălbenușuri
- 2 linguri ulei de măsline
- 225 g cepe mici (ceapa de șalotă este o alegere minunată)
- 3 căței de usturoi, pisați
- 225 g praz (curățat și tăiat în fâșii subțiri)
- 50 g mazăre (proaspătă sau congelată)
- 175 g roșii mici (cherry sau alt tip, tăiate în jumătăți)
- 150 ml frișcă lichidă

Preparare:

1. Prepararea aluatului: Dacă folosești aluat de tartă cumpărat, scoate-l din frigider cu 15 minute înainte de a-l întinde pentru a se înmuia puțin. Dacă preferi să-l faci în casă, amestecă 250 g făină cu 125 g unt rece tăiat cubulețe, un praf de sare și 1-2 linguri de apă rece. Frământă rapid până obții un aluat omogen. Întinde 2/3 din aluat într-o tavă de tartă tapetată cu făină, asigurându-te că acoperi bine marginile.

2. Pre-coacerea crustei: Încinge cuptorul la 180°C. Înțeapă aluatul cu o furculiță pentru a preveni umflarea, apoi coace crustă timp de 15 minute. Este important să o pre-coaceți pentru a obține o textură crocantă.

3. Prepararea umpluturii: Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de măsline și untul. Călește cepele mici și usturoiul pisat la foc mediu până devin translucide. Adaugă prazul și continuă să gătești timp de 5 minute, amestecând frecvent.

4. Adăugarea vinului și a supei: Toarnă vinul alb și lasă să fiarbă până ce se evaporă alcoolul. Adaugă supa de legume, mazărea și roșiile. Reduceți focul și lasă să fiarbă timp de 10 minute, amestecând ocazional.

5. Finalizarea umpluturii: Într-un bol, bate gălbenușurile cu frișca lichidă. Înglobează amestecul de legume în acest amestec și amestecă bine.

6. Umplerea tartei: Toarnă umplutura peste crusta pre-coaptă și nivelează cu o spatulă.

7. Coacerea tartei: Coace tarta în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute sau până când umplutura este fermă și ușor aurie.

8. Servire: Lasă tarta să se răcească câteva minute înainte de a o tăia. Servește-o caldă, alături de o salată verde proaspătă sau ca parte dintr-o masă gustoasă. Poți adăuga și brânză feta sau parmezan deasupra pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile:
- Pentru a adăuga o notă crocantă, poți presăra semințe de susan sau semințe de dovleac pentru un contrast textural delicios.
- Experimentează cu diferite legume, cum ar fi dovlecelul, ardeiul roșu sau vinetele, în funcție de sezon și preferințe.
- Tarta se poate servi atât caldă, cât și rece, fiind ideală și pentru o masă de picnic.

Această tartă cu legume este o rețetă simplă, dar impresionantă, perfectă pentru orice ocazie! Savurează fiecare felie și bucură-te de aromele proaspete ale legumelor!